方言与民俗（音频）|康琦悦：广东人的神秘仪式（广州话）

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图片中的人在干什么？

A.以碗筷玩打击乐

C.收拾碗筷

B.洗碗

D.倒水

答案

点击下方空白处获得答案

B

点击空白答题丨淡出动画

咳咳！来到广东的朋友

可能会对饭店里

大家吃饭前的这套动作

感到熟悉又疑惑

这是在干什么呢？

这个动作有一个词去概括：啷long1碗

粤语直译过来

就是冲洗碗筷的意思啦

这简直就是

广东人在外面的饭店吃饭时

必须完成的仪式

不啷碗

饭都吃不香

那么，为什么要啷碗呢？主要还是为了用热水烫一下碗筷，起到消毒作用；也有说法是广东人饮茶的时候，泡茶的第一遍茶水一般不喝，茶水不要浪费，就拿去啷碗了；亦有说法表示，广东人用水烫碗，也与“以水为财”的风俗有关，用热茶烫过一遍的餐具，水流过餐具，有“周身围财”意思。

当然，也有很多文章分析，把用开水烫前和烫后的餐具送到检测机构检测各种数据，最后总结出，饭前烫洗碗筷的消毒作用非常微弱。

广东人：嗯知道了，我还是会继续啷！

习惯是很难改变的

仪式感是很难戒掉的

吃饭前，广东人还习惯帮其他尚未到场的人

啷碗

来表达尊敬和拉近距离

这可不是“杀菌无效”能阻止的哇

就算没有热水，广东人也可能用冷水啷

啷碗

已经是广东人的餐桌文化，也是广东人饮食文化中无法轻易割舍的一部分

-END-

（图片源自网络，侵删）

本期音频 | 康琦悦

本期编辑 | 康琦悦

本期审读 | 陈莉莉

责任编辑 | 甘于恩

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