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方言与特产(音频)|叶茵怡:笪桥黄瓜干(茂名化州笪桥话)
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笪
桥
黄
瓜
笪桥黄瓜产于广东省化州市笪桥镇,以产地得名,笪桥黄瓜有甜瓜、黄瓜、米瓜和蛇瓜4个品种。这些瓜经过细致加工腌制成的瓜干,色泽金黄,淡甜,鲜脆可口,久放不坏。
Part 01
笪桥镇——黄瓜之乡
在整个粤西甚至于全省,当提及黄瓜干,人们很自然就会想到化州市笪桥镇。至于该镇何时开始种植黄瓜已无据可查,但仅制成黄瓜干这一传统工艺都已有百多年的历史。据传,就连笪桥镇的名字都与黄瓜有关。笪桥圩建于明末清初,当时,圩前有一条小河环绕,人们以竹木搭桥过河趁圩,而在小河两旁则常见有用竹笪晾晒黄瓜,久而久之,用竹笪晾晒黄瓜子桥边已成风景深印人们脑中,于是便有了笪桥名字。
Part 02
笪桥黄瓜干
笪桥黄瓜干是广东省茂名市化州市笪桥镇的特产。化州笪桥黄瓜干(巴瓜)扁薄、色黄白、味甘、淡甜爽脆,风味独特。
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图片丨来源于网络(侵删)
本期编辑 丨叶茵怡
本期音频 丨叶茵怡
本期审读丨童莹
责任编辑 丨甘于恩
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