方言与特产（音频）|叶茵怡：笪桥黄瓜干（茂名化州笪桥话）

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笪

桥

黄

瓜

     笪桥黄瓜产于广东省化州市笪桥镇，以产地得名，笪桥黄瓜有甜瓜、黄瓜、米瓜和蛇瓜4个品种。这些瓜经过细致加工腌制成的瓜干，色泽金黄，淡甜，鲜脆可口，久放不坏。

Part 01

笪桥镇——黄瓜之乡

      在整个粤西甚至于全省，当提及黄瓜干，人们很自然就会想到化州市笪桥镇。至于该镇何时开始种植黄瓜已无据可查，但仅制成黄瓜干这一传统工艺都已有百多年的历史。据传，就连笪桥镇的名字都与黄瓜有关。笪桥圩建于明末清初，当时，圩前有一条小河环绕，人们以竹木搭桥过河趁圩，而在小河两旁则常见有用竹笪晾晒黄瓜，久而久之，用竹笪晾晒黄瓜子桥边已成风景深印人们脑中，于是便有了笪桥名字。

Part 02

笪桥黄瓜干

笪桥黄瓜干是广东省茂名市化州市笪桥镇的特产。化州笪桥黄瓜干（巴瓜）扁薄、色黄白、味甘、淡甜爽脆，风味独特。

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图片丨来源于网络（侵删）

本期编辑 丨叶茵怡

本期音频 丨叶茵怡

本期审读丨童莹

责任编辑 丨甘于恩

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