方言与美食（音频）丨李子杰：簸箕炊（广东高州石鼓话）

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簸箕炊

• 簸箕炊是高州的一道特色小食，用米浆一层一层蒸熟制成，蒸熟以后再用小刀割成小块状，撒上芝麻粒和香油和蒜蓉浆，一道美味的簸箕炊就做好了。

• 记得小时候，家里还没有车，每次回老家我们都是坐大巴回去，坐到车站后还要转车，一路颠簸才能到村子。每趟暑假回家，都跟着村里的孩子到处野，去爬树，到小池塘里玩水......玩累了之后，我们就盼着奶奶什么时候去“趁墟”（赶集），因为“趁墟”可以看到很多玩具、CD碟，还有很多东西吃。

• 在那个时候，农村的娱乐方式很有限，这对于孩子来说是很诱人的，出去一趟可以开心好几天。每次要“趁墟”，奶奶都会领着我们几兄弟，在村口等车，上车后几个小孩子叽叽喳喳，对于趁墟十分地期待。等到逛累了之后，奶奶都会来到市场一家档前买簸箕炊，再坐车回村。趁完墟后，回到家里，我们其乐融融地享用着一份美味的簸箕炊，多是一件美事。

• 如今家乡发展谈不上翻天覆地，但是交通也完善了很多，家家户户也有车了，趁墟不再是需要挑日子或提前计划好才能进行的活动。但是不变的是我们一家人仍然健健康康、快快乐乐，每次说要买簸箕炊回来给我奶奶吃，她脸上都挂着掩藏不住的笑容。

本期编辑|李子杰

本期音频|李子杰

本期审读|苏金萍

责任编辑|甘于恩

图片|来源网络（侵删）

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