美馔新语（音频）| 舒智纯：铅山烫粉（江西上饶话）

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上饶美食

铅山烫粉
YANSHANTANGFEN
肉丝烫粉YANSHAN
肉丝炒粉鸡蛋煮粉铅山烫粉

铅山烫粉是江西省上饶市铅山县的特色小吃。铅山烫粉具有熟而脆，香而不腻的特点，深受民众喜爱。

早晨起床去店里吃一碗热腾腾、香喷喷的烫粉简直是最享受的事情，由烫粉开启一天的美好生活简直是最正确的选择了。

YANSHAN上饶烫粉

铅山烫粉做法相对来说比较简单，接下来介绍一下铅山烫粉的做法。

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首先，把米粉放在开水中烫涮。

然后，用漏勺捞出，淋上骨头和鸡汤熬制的老汤。

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最后，根据客人的口味和要求，放入作料。作料有肉丝、姜、葱、香菜、香菇丝等，食客如需要可以自行加点海带丝、酸腌菜、萝卜丁、香菜、辣椒酱等。

铅山烫粉

随着人们生活水平的提高，对口感有了更高的要求，铅山米粉推出了很多品种，如雪菜肉丝烫粉、羊肉烫粉、猪肝烫粉、三鲜烫粉等。

铅山烫粉

铅山烫粉

如今，在上饶铅山县一带，带外地客人去吃烫粉已经成为必不可少的一个习惯和规矩，并且客人品尝后都啧啧赞不绝口。有机会去铅山一定要品尝品尝铅山烫粉哦～

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本期编辑：舒智纯

本期音频：曹文杰

本期审读：黄章山

责任编辑：甘于恩

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