美馔新语（音频）｜杨清裕：沙螺粥（湛江吴川兰石话）

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# 沙螺粥

      沙螺粥是湛江吴川的一种地方特色美食。这种美食以其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。

 #1美食

     沙螺粥的制作方法相当考究。首先，准备新鲜肥美的沙螺，把沙螺放置在水中泡半个小时，剪开沙袋清洗干净;然后，切好瘦肉，姜丝（为了去腥的），葱花，香菜;最后，放适量的生米和水，先煮白粥，煮到八成熟，放洗泡好的沙螺、瘦肉和姜丝，接着放适量的油、盐，煮五分钟后关火放葱花和香菜，一碗味道鲜美的沙螺粥便做好了。

     沙螺粥的口感鲜美，沙螺肉质鲜嫩，粥底醇厚，配上葱花、香菜和胡椒粉的调料，使得整道菜品的口感层次丰富，既有海鲜的鲜美，又有粥的醇厚，再加上调料的提味，使得这道菜品在口感上达到了一种完美的平衡。

另外，沙螺还有很多煮法，例如可以煮沙螺丝瓜汤，是夏天人们晚饭首选的汤品，味道也十分鲜美。

      湛江吴川的沙螺粥营养价值非常高，沙螺富含蛋白质、微量元素和多种维生素，对人体有很好的营养补充作用。此外，这道菜品的热量适中，不会导致摄入过多的热量，是一道非常健康的美食。如果来到吴川，一定要来品尝一下这道美食。

本期编辑：杨清裕

本期音频：杨清裕

本期审读：崔诗焱

责任编辑：甘于恩

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