方言与美食（音频）| 汤宝仪：尝一碗广式椰子炖鸡的治愈力量（广州话）

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   在这个快节奏的世界里，寻找一份温润的慰藉？来吧，让广式椰子炖鸡带你穿越喧嚣，直抵味蕾的世外桃源。想象一下，采摘的新鲜椰子，邂逅山林间自由奔跑的走地鸡，一场关于鲜美与滋养的浪漫邂逅就此上演。不是所有的炖汤都能如此撩动心弦，椰水的清甜与鸡肉的醇厚，在小火慢炖中缠绵交织，每一滴精华都被紧紧锁在这一盅汤里。

准备材料：

小鸡、椰青、红枣、枸杞、南北杏、北芪、水
做法：
1、将红枣去核，北芪，枸杞和南北杏洗干净后用冷水泡软
2、 将小鸡洗干净后减掉脂肪和皮
3、在椰青头顶开一个井，将椰青水倒出来备用
4、将椰肉取出切碎
5、汤料沥干水，和小鸡，椰青水，椰肉和5杯水倒入高压锅内。
6、汤煮沸后压30分钟便可。
如用普通烫褒，加入6杯水大火煮沸后，小火慢煲1小时便可。
可以按个人口味加点盐哦！

椰香满屋，暖意融融

   广式椰子炖鸡的精髓，在于选材与制作的精细。新鲜的老椰子，肉厚汁清，与土鸡的鲜美相得益彰；土鸡需选用走地鸡，肉质紧实，脂肪适中，保证了汤品的醇而不腻。配以枸杞、红枣等温补药材，每一味材料都精挑细选，只为成就这一锅汤的完美平衡。

 不同于急火快煮，椰子炖鸡讲求的是“文火慢炖”。小火慢熬数小时，让椰水的清甜与鸡肉的鲜香缓缓交融，直至汤色如琥珀，香气四溢。这不仅是烹饪技艺的展现，更是对食材本味的极致追求。

  一碗广式椰子炖鸡，是广州人对生活品质的坚持，也是对传统味道的传承。在这个快速消费的时代，或许我们更应该放慢脚步，细细品味这份来自自然的馈赠，感受那份从舌尖到心间的温暖流转。

结语

  这不是一碗普通的汤，它是南方厨艺的精粹，是妈妈味道的升级版。椰香四溢，不加一滴水，纯粹的自然之味，滑过喉咙，温暖直抵心底。每一口都是对生活的细腻品味，仿佛能瞬间治愈所有的疲惫与风尘仆仆。别等了，给自己的味蕾一个说走就走的旅行，来一场不期而遇的美味奇缘。广式椰子炖鸡，一碗好汤，一段美好时光，等待着与你的故事开始。

本期编辑：汤宝仪

本期音频：汤宝仪

本期审读：蒋扬

图片：网络，侵删

责任编辑：甘于恩

投稿邮箱：[e-mail]

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