方言与美食（音频）丨许咨烨：安海捆蹄香飘远（晋江安海话）

由于微信公众号平台推出新功能，“语言资源快讯”左边显示的名称并非原作者，而是公众号管理者，原作者将于大标题和文末显示，感谢各位读者的谅解！

    捆蹄是晋江安海的传统小吃，具有悠久的历史和特别的制作工艺。其主要原料为带蹄的猪前脚，首先将猪脚剥掉骨头，然后填入精猪肉，并调配糖、高粱酒、盐、香料等佐料，再用纱布包扎，最后慢火蒸熟。食用捆蹄时，通常会将其切成薄片，置于餐盘中非常美观。捆蹄味道香醇，口感丰富，无油腻之感。

     安海捆蹄有百年历史，吸引了众多食客前来品尝。不仅在当地受到欢迎，还享誉四方，成为海外游子的“家乡味道”。捆蹄不仅是一种美食，更是安海文化的一个重要组成部分。

END

本期编辑丨许咨烨

本期音频丨许咨烨

部分文图丨网络（侵删）

本期审读丨陈孝苓

责任编辑丨甘于恩

版权归【语言资源快讯】所有

转载请注明出处

投稿邮箱：[e-mail]

往期推荐

    做语言资源保护公众号不容易，每天更新公众号更不容易，而每天提供新语料尤其不容易。很多读者还没养成打赏习惯，提倡每个月打赏一元，积少成多，我们的事业就有希望。感谢各位！