海明威最爱的鸡尾酒 ，我们做成了低碳生酮版 | 低碳生酮食验室

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夏日炎炎，如何消暑？

有什么办法能在家就体验异域风情？

市售饮料大量含糖（甚至是更可怕的高果糖浆），夏天怎么样能在畅饮饮品的同时还兼顾健康营养？

三个问题一个答案，来杯自带异域风情、文化光环、健康加持，还无糖无酒精的莫吉托吧。

图片来自Kate O'Rourke@twitter

莫吉托，一款有着数百年历史、浓浓加勒比风情的经典饮品，薄荷的清凉沁人心脾，汽泡水带走暑气，青柠的酸和微苦，则让你瞬间置身哈瓦那的街头海边。

别看它做法简单，来头可是特别不简单，很多人都想一尝其味，体验一下古巴风情。

海明威是莫吉托最著名的拥趸，他晚年在古巴生活了二十年之久，常把“我的莫吉托在La Bodeguita（酒吧）”挂在嘴边。此时创作的《老人与海》，精神气质里那股苦涩的顽强，大概就来自莫吉托吧 。

图片来自 belovedhotels@wordpress

文化上的渊源根植于久远的历史，早在数百年前，莫吉托已经有了雏形。

这款朗姆基底的酒精饮料，最初的目的除了或浅酌怡情或纵酒狂欢，居然还有健康需要。

莫吉托的发明人是十六世纪的德雷克船长——航海史上的著名探险家，麦哲伦之后第二个完成环球航海的人。

图片来源 legendarydartmoor.co.uk

长期远航，水手饮食单一，会罹患各种营养缺乏导致的疾病，比如缺乏维C造成的坏血症，德雷克船长率领船员纵横四海，配备的秘宝就是莫吉托。

奥秘就在莫吉托的青柠里，现代科学分析了青柠，到底是哪些成分有益健康，原来是抗氧化剂、维生素C、柠檬酸的三强联手。

抗氧化剂是一种重要的化合物，可以保护你的细胞免受自由基的侵害。大量的自由基会损伤你的细胞，这种损伤与慢性疾病如心脏病、糖尿病和多种癌症有关。①

图片来自 foodal.com

青柠富含多种抗氧化物质，包括了：黄酮类化合物、柠檬苦素类化合物、山奈酚、槲皮素和抗坏血酸。②③

图片来源 junglejims.com

研究验证，抗氧化剂、维生素C、柠檬酸的三强联手使青柠具备产生以下健康增益：

1. 增强免疫力

维生素C有助于增加白细胞的产生，减轻或防止细菌、病毒等引发的感染。④⑤维生素C还能减少炎症和刺激胶原蛋白的产生，来帮助伤口更快地恢复。⑥⑦抗氧化剂通过保护细胞免受自由基的伤害，来增强人体的免疫系统。①

2. 促进皮肤健康

维C是人体合成胶原蛋白的必备原料。吃了更多维生素C的人，随着年龄的增长，产生皱纹和皮肤干燥的可能性更低。⑧喝柑橘类水果饮料可以减少皱纹、增加胶原蛋白，从而对皮肤产生积极的影响。⑨

3. 降低心脏病的风险

维生素C有助于降低高血压、预防动脉粥样硬化，从而降低心脏病风险。⑩

4. 预防肾结石

柠檬酸可以通过提高提高尿液中柠檬酸盐结合矿物质的数量，防止肾结石的形成。⑪

5. 增加铁吸收

素食者缺铁性贫血的的风险更大（我们爱吃肉的小酮人可不会）。一项研究发现，人们在吃素的同时饮用一杯柠檬水，铁吸收增加最高达70%。⑫

6. 降低某些癌症的患病风险

柑橘类水果含有一些化合物，这些化合物会降低某些癌症的风险。⑬尤其是黄酮类化合物，有助于阻止促进癌症扩展的基因的表达。⑭试管研究表明，柑橘类水果可以抑制结肠、咽喉、胰腺、乳腺、骨髓、淋巴瘤和其他癌细胞的生长或扩散。⑮⑯⑰

**要记住柑橘类水果只有黄柠檬和青柠不升糖哦，详情可以持续关注我们的食物升糖测试栏目。

   青柠的小贴士  

1.青柠比起黄柠檬，个头天然要小一点。对于经常切开一整个黄柠檬，只用了一点点，剩下的都放坏了的小伙伴，小一点的青柠也许更适合自己。
2.青柠更适合冷饮，黄柠檬可以泡热水，而青柠果皮具有黄柠檬没有的特殊香味，泡热水则风味受损。3.清洁多用柠檬醋。柠檬除了饮品、烹饪，家居清洁也是一把好手。只用柠檬汁的时候柠檬皮不要丢，干净的纯皮（不带果肉），放在一个罐子里浇上白醋和水，泡一个礼拜，做成自制柠檬醋。

图片来自 hearthandvine.com

很多家居达人都知道，白醋是家居生活强大的清洁工具，而柠檬皮去掉了白醋闻起来的刺鼻味道，取而代之的是清新香味。

这个柠檬醋做出来用途很广：

擦厨具表面、台面、水槽上的污垢（石质、木质表面不能使用）。

倒进下水道，除去夏天下水道逸出的怪味。

喷在空气中，全天然无添加的空气清新剂。

我们改良了莫吉托的方子，除去酒精和蔗糖（甘蔗汁），保留了青柠、薄荷和气泡水，这样我们低碳族、小酮人都可以放心享用啦。

这款无糖无酒精莫吉托使用了的海南大青柠，单果最低算下来只有1块钱出头，用完青柠汁，青柠皮还能再利用。动心的朋友戳蓝色字体下单哦！→（）

快来看看是怎么做的吧。↓

食材准备‍

基础原料：（必选）

【青柠】 【薄荷叶】

【冰块】 【气泡水】 

可选原料：

（自由搭配，添加减少其他原料随意，如自行更换其他食材要注意食材符合低碳生酮标准）

【黄柠檬】 （用于装饰）

调味料：（可选，公众号回复代糖）

【代糖】

制作步骤

01. 改刀青柠、黄柠檬

青柠切块，黄柠檬切片。

分别去籽。

02. 放入杯中捣碎

去籽青柠块、薄荷叶放入杯中。

薄荷叶需要揉搓才会释放出薄荷脑，青柠皮中的香味、青柠汁也需要挤压释放。

不需另外处理，只要把青柠块、薄荷叶放入杯子后用勺子捣几下，就可以了。

03. 调制饮料

在容器中放入冰块。

倒入气泡水。

我们的无糖无酒精莫吉托，有汽水的凉爽沁心，又不含有碳酸饮料里有害的糖和添加剂。

最后架上一片黄柠檬装饰。

对于忙碌一天后，需要放松一下的你，这个方子是不是来的特别及时呢。

最后，大家一起来看看无酒精莫吉托的调制视频吧▼

这四期我们一起做了小食、正餐、甜品、饮品，下期做早午餐（Brunch），敬请期待哟！

往期回顾：

最后告诉大家一个好消息，我们悄悄的做了1张一周低碳食谱，想知道低碳怎么吃的朋友们，可以去看一下哦。↓↓↓

参考链接：

①https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19149749

②https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28082795

③https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22279465

④https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29534432

⑤https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28353648

⑥https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24796079

⑦https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26290407

⑧https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17921406

⑨https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26471635

⑩https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22492364

⑪https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26150027

⑫https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27413231

⑬https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28713272

⑭https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27827912

⑮https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29595629

⑯https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26426606

⑰https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19919125

相关阅读：

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本文首发：http://www.chinalowcarb.com/mojito-non-alcohol-sugar-free/

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