来碗热腾腾的港式素云吞，记忆中的味道难以忘怀

港式素云吞

食材

——

港式云吞皮60张；豆腐1盒；杏鲍菇1根；

新鲜冬菇7-8颗；榨菜1包；菜籽油1汤匙；

生抽1茶匙；糖1茶匙；素菇粉1/2茶匙；

白胡椒粉1/4茶匙；盐1/4茶匙

[ 做法 ]

- step 1 -

用叉子或汤匙把豆腐压成泥

- step 2 -

冬菇、杏鲍菇和榨菜剁成小丁，油炒香，生抽和糖调味。出锅倒到豆腐泥里，搅拌均匀

- step 3 -

在虎口处铺一张港式云吞皮，让它顺着虎口凹下去。

- step 4 -

在凹口里填进馅料，用汤匙压压实。

- step 5 -

外卖的馄饨皮通常有些干，沿着虎口用手指在馄饨皮上擦些水。然后虎口收紧，夹一夹。

- step 6 -

略整型，就包好了。

- step 7 -

一次多包一些，吃不完可以速冻起来。下锅煮沸至云吞皮软而透明，就可以了。

- step 8 -

拿一个空碗，碗底加素菇粉、盐和白胡椒， 煮熟的云吞和热汤一起倒进去。

- step 9 -

热气腾腾，开吃~

【小贴士】

-榨菜本来就咸，生抽调味要减量。 

-馅儿本来就熟的，所以把云吞皮煮熟了就可以吃了。

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