因抖音爆红后开249家加盟店，这4个引流玩法你的餐厅也能用

致力于“让爱学习的餐饮人先富起来”的美团点评餐饮学院深度好文来了~本文将透过那些因抖音而爆红的美食，来聊聊餐厅可用的引流方法。

— 正文 —

by 阿罗

我们今天来聊聊抖音和餐饮。

抖音现在的下载量在App Store免费第一名，超越了微信。而且根据微博数据，关注抖音产品的用户标签为喜欢美食和旅游的年轻人居多，可以说，这是个天然适合餐饮品牌营销的阵地。

那么有哪些抖音套路可以为我们餐厅引流？一起来看看。

▲App 下载全球榜

过去半年抖音平均每天新增 97.79 万用户

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舌尖上的抖音

▌1.因为抖音，两个月加盟249家

在抖音上，90后女生秋涵对着一杯奶茶问：“奶茶你说我除了长得美，还有啥优点吗？”

然后她揭开奶茶盖子，四个字浮现出来：“一无所有。”该视频引起了抖友们的围观。

她的视频评论区涌入了无数求加盟开分店的潜在合作伙伴。隔天秋涵又试着在抖音上发布了一条相似的视频，结果再次爆掉。

各种求加盟求问卜的人让答案茶意识到，必须要马上开店！就这样，答案茶在郑州二七万达广场开张，一开业就被投诉，看图。

答案茶的工作人员说：“80%的用户说他们是从抖音知道我们的。”

从发布视频的2018年1月到现在，短短两个多月的时间，答案茶已确定了249家加盟店，不得不暂停了加盟，实在开不动了。而最初的营销成本几乎为零。

“抖音上的火爆确实是意外，是传播的内容、渠道和受众人群高度匹配的结果。”答案茶创始人谷铁峰说。他们开业前就筹备了宣传和传播，在抖音、火山等各大视频平台上都有发短视频。

对于在抖音的火爆，谷铁峰归结为三点：

一是抖音平台的爆发，模式、形式与当下大众关注点相匹配；

二是火爆的事物都与年轻人有关，用户精准；

三是短视频平台提供了有趣、好玩的内容，很容易传播、变成社会话题。

“目前在抖音上的火爆，其实是二次传播的效果了。我们已经很久没更新了，现在的关注都是从其他渠道转化来的”。古铁峰说。

▌2.因生意太火，老板求顾客别再发抖音

答案茶的火爆并不是个例，下图这家武汉的小店也是如此。因为顾客把视频发到网上，吸引众多抖友前来用餐，生意过于火爆，老板是这么对顾客说的：“不要再发抖音了，每天忙得受不了，发发朋友圈算了”……

▌3.餐饮品牌已争相“上车”。

西贝之前就尝试鼓励过员工以个人名义在抖音上进行品牌展示，账号为“光哥”的西贝员工赵晨光，以自己在店中搓莜面的抖音视频，获得了超60万点赞量。西贝副总裁楚学友表示，目前有计划继续推进品牌的抖音传播。

巴奴也在抖音上开了自己的账号。

小结

尽管不少美食之所以红，都是偶然，但这背后一定有规律可循。而且抖音目前还在红利期，不管是大品牌还是小店，都可以尝试用抖音引流，毕竟几乎零成本，易操作，又有趣，消费者接受度高。

那么有哪些套路适合我们餐厅呢？一起往下看。

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适合餐厅的抖音套路

抖音是一个专注年轻人15秒音乐短视频社区，极光大数据显示，抖音的用户年龄主要分布在20至29岁之间，占比达60.7%，一二线城市人达38.8%，所以目标用户与之相匹配的餐厅，有着天然的优势，可以着重尝试。那么有哪些套路更受这群人喜欢，更容易为餐厅引流呢？我们一起来看看。

▌1、鼓励顾客发抖音

仔细研究，你就会发现大多数被抖音“捧红”的产品，都是顾客的自发传播，或者偶然为之，而非品牌的主动策划。

抖音里的大部分视频也是如此，都好像临时起意，突发奇想……而正是这样的抖音，让用户感觉更真实，这样的状态下，用户会呈放松无防备状态，更能接受视频的“安利”。

再说，毕竟人多力量大，说不定顾客的创意远比我们这些人来得要好得多。为此，我们餐厅老板想用抖音引流，不妨从顾客着手，下面这家店的做法就值得借鉴。

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=p1336lr0wlx&width=500&height=375&auto=0

这家店的老板在门头挂了个招牌，上面鼓励顾客在店内拍抖音，赠送相应福利：

①凡在本店就餐拍抖音10个赞抵1元

②100赞打8折，1000赞打对折，1W赞免单

③10W赞重庆坐轻轨，厦门吃冰淇淋，哈尔滨吃胡同里，西安喝摔碗酒、郑州喝占卜奶茶，稻城亚丁看朝阳——说走就走

……

以上承诺如有虚构，老板江汉路裸奔。

而这些内容，本身就很有趣，适合发抖音。

▌2、抖出餐厅特色

我们来看几个抖音视频截图：

▲铁板烧师傅在烤肉，获得60万赞

▲鹅卵石垫底涮乌鱼69万赞

其实像这样的特色餐厅有很多很多，环境、菜式、服务，甚至只是菜单，那么不妨把这些特色以顾客视角，用抖音晒出来，以此揽客，要知道抖友们的行动力非常强，且并不差钱。

根据易观智库的数据，抖音用户占比最高是中等和中高等消费者占了大多数，中等消费者，有较强的日常消费偏向的人群，如网购，生活服务，出行等；中高等消费者，有一定的投资性，高端商旅消费偏向的人群。

可以在评论区留下你的邮箱或微信号，

我给你发完整的抖音研究报告

从抖音的内容来看也证明了如此。

最近流行一个段子：自从看了抖音，想去重庆坐轻轨，想去西安喝摔碗酒，想去厦门吃冰激凌，想去郑州喝占卜奶茶……而且真的有不少人这么干，比如下图：

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=x1336h7g8gj&width=500&height=375&auto=0

▲抖友特意带母亲去吃抖音网红——毛笔酥

所以如果你本身就是一家特色的餐厅，不妨试试抖音。

▌3、创造有趣可模仿的DIY吃法

万一门店本身比较传统怎么办呢？也可以尝试自己创造特色，比如DIY吃法。

什么是DIY吃法？不妨看看海底捞的3块钱海底捞番茄牛肉饭，以及CoCo的“焦糖奶茶+青稞+布丁+少冰+无糖”网红奶茶，江小白抖音喝法，星巴克隐藏菜单……这种简单的DIY，有了顾客的动手参与，不仅有趣，且操作很简单，非常容易模仿，抖友们能够立刻进店尝试，随之带来海量的线下转化。

当然，想要让自己视频变得火爆，除了有趣之外，也应具备可模仿、可体验性。这和抖音的爆品产生模式有关。

抖音的用户可以分为三类:内容生产者、 内容模仿者、吃瓜群众。而“抖音爆品”产生的流程往往是——网红型达人原创了精彩的作品之后，随着就会有一大批模仿者出现，从而使得原生内容产生裂变传播，触达更多吃瓜群众，而吃瓜群众通过体验也会成为模仿者，比方说，我们常在抖音上看到“抖音没有骗人”的各种视频，就是这样来的。所以可模仿、可体验性非常重要。

所以像海底捞、CoCo、星巴克这样的全国连锁型品牌，为抖友提供了更低的体验门槛——几乎每个城市都有门店，不用长途跋涉，为此，抖音能起到的传播效果更是惊人。

▌4、包装人物

如果你问一个经常刷抖音的人：“你为什么看这个？”

他的回答不外乎：好玩、搞笑or有漂亮的小姐姐小哥哥or新鲜……

所以包装网红店员也是不错的选择，除了漂亮的小姐姐小哥哥之外，像下面视频中的这位“跳舞拉客”的小哥哥也成为了新晋网红，不少人为了看他，寻店而来。而据抖友爆料，这位拉客小哥哥已经年薪百万。

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=k13368iel0x&width=500&height=375&auto=0

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注意事项

▌1、拼创意，更拼口味

不管是什么营销手段，终归只是拉客手法，我们做餐厅的，最重要的还是做好口味和服务，才会有源源不断的客流，否则就是昙花一现。就比如海底捞这次在抖音上被玩爆，也是依靠稳定的服务积累，产生的口碑社交效应。

▌2、拍摄的视频最起码，要让用户愿意看完

列举一下抖音中可以黏住用户的常见元素：

特色；

美女帅哥；

萌宠成精；

搞笑；

反常识；

新奇特；

潜在的当下任务；

快节奏。

▌3、管理、培训要到位

引得了流量，还得承受住……

▌4.线上线下配合

不光在抖音上要下功夫，线下也要配合一起玩才好。让顾客发出“真的没有骗我”的感叹。比如海底捞火了以后，直接推出了“抖红菜单”专区，服务员甚至会主动询问“要不要帮你调抖音上推荐的小料”；CoCo奶茶只要看见有低头刷着手机视频过来的用户就会自动推荐“抖音同款特饮”，这也为他们的持续走红奠定了基础。

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