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韭菜盒子是中国北方地区非常流行的汉族美食，一般用春季头刀韭菜和鸡蛋为主要原料加工制作而成。

韭菜盒子的表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，美味且营养，是适时佳点。

·食材·

韭菜 | 200克

鸡蛋 | 150克

面粉  | 300克

虾皮 | 少许

盐 | 适量

香油 | 适量

花椒油 | 适量

 用90°的热水和面

  揉成面团 

 盖上湿布，饧发20分钟 

 韭菜洗净、切碎。

 加适量油搅拌 

 虾皮泡发 

 鸡蛋炒碎 

 将韭菜、虾皮、鸡蛋混合 

 加盐、香油、花椒油，调匀 

 擀面皮 

 制作韭菜盒子 

 热锅倒油，两面各煎1分钟 

 装盘收工 

知识链接

韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

   往期回顾  

责编：齐云彦

食谱来源：美食台