【边疆时空】美食 | 去防城港不吃这些美食，你就等于白跑了！
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我们都知道防城港靠海，除了去看海，在沙滩上玩耍，最不应该错过的还有防城港的美食啦！这里的海鲜很有特点，受近邻越南菜的影响，许多菜式都颇具东南亚风味，在市中心的兴港大道、靠近港口的鱼港路等地都有许多餐厅和小吃摊铺，有名的菜有鸡屎藤粑、葵花扣鲜鱿、珍珠串、白切光坡鸡、水鱼炖翅等。
吃的时候放在火上烤，它便逐渐膨酥，香脆上口。或者可将其蒸熟的粉膜切成细丝后烘干，即成“粉丝”，拌上螺贝肉、蟹肉、沙虫干或虾仁等煮成“糕丝海味汤”，入口更加嫩滑可口，甜香鲜美，是大家喜爱的佳肴，待客之上品。
光坡鸡是防城港的一种优良肉鸡，肉质鲜美，骨细肉多，香脆可口，以白切光坡鸡沾食沙虫酱最为著名。当地很多饭店都有这道特色菜，可以点来品尝。
防城港的鱿鱼品质上乘，含有大量的蛋白质和少量脂肪，富含多种维生素，鲜食和制干均可，当地最有名的鱿鱼菜品就是葵花扣鲜鱿，是宴会上不可缺少的海鲜珍品。
水鱼即鳖，用火腿、瑶柱、赤肉、红枣、圆肉、姜等配料熬鸡翅上汤，鳖肉味鲜嫩，鸡汤滋补益气，是宴请宾朋的上品。
珍珠串是用沙虫做成的香脆爽口的一道佳肴，沙虫营养丰富，为优质海珍品，煮汤乳白，味极鲜美，有“天然味精”之称。油炸沙虫珍珠串酥松香脆，奇香无比，是绝佳的下酒美食。
春梅红烧海参是以北部湾所产优质海参为主料，配以虾胶瓤冬菇做成。在瓤制冬菇时，用芫荽及火腿末点缀成花形，故名“春梅”。此菜软而不糜，滑溜可口，清淡鲜嫩。
三鲜粥是海边人们的最爱。其实“三鲜”并不只有三种海鲜，它有车螺、沙虫、螃蟹、腊鱼、章鱼、红螺、泥丁、鱿鱼、肉丝等。热锅下油，把海鲜及姜、酒等佐料一起炒至将熟，再放粥和适量的水煮熟。要使粥的味道更鲜，可在起锅前放少量的蚝油和鱼露，上桌后放葱花。三鲜粥淡黄色，肉较鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。
生地滚青蟹采用优质生地及新鲜青蟹，并配以生姜，经精心熬制后，其汤鲜咸微甘，具有清热下火、凉血的疗效。
榄子焖沙箭是东兴一带的特色菜肴。一斤沙箭鱼配三两左右的榄子。先把沙箭的鳞、内脏及鱼腮去除，洗净；热锅下油，放沙箭入锅至鱼身变黄；再放榄子及适量的味精、蚝油、水一起焖；五分钟后勾芡，下起锅油即成。这道菜鱼肉鲜嫩，带有榄子的香气，是人们食粥下饭的首选。
红螺肉含丰富的蛋白质、无机盐及多种维生素，性味甘凉，具有清热明目等作用。用萝卜樱炒红螺，可除去海鲜的腥味，是夏季必备的营养佳肴。
图\文来源：广西美食
责编：齐云彦
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