全球咖啡网红做导师，P86+为云南咖啡重磅造星
第四届云南咖啡生豆大赛于2019年3月9日隆重登场。此赛事举办目的在提升云南绿咖啡精品质量并云南咖啡国际能见度。
Coffee Commune 担任云南咖啡欧盟商贸代表，也选在本产季为云南精品咖啡农场，推出标杆国际競拍豆资格的云南咖啡国际造星计划-"PROJECT 86+。
为何P86+这个项目称作国际造星?理解86+的标杆含义，得先从当前云南咖啡面临的挑战与国际困境讲起。
云南精品咖啡三大门槛挑战
上表是云南咖啡生豆赛历届得分数据，可看出有三进步与三现状。
三进步:参赛咖啡支数年增，SCA 80+精品率年增，绿咖啡平均质量年增。
三现状:「台上一分钟、台下十年功」，云南绿咖啡经过这些年赛事努力，目前现状归结如下:
“云南咖啡5%达于80+精品率”
(云南咖啡进入SCA 80+门槛的咖啡豆占全部云南咖啡产量5%)
“0.8% 精品咖啡得分跨越85+”
(历届赛豆仅2018冠军豆得分超过SCA 85分+)
“零赛豆跨越86+COE级质量低标"
(全球最具公信力的咖啡生豆賽COE，设定86+為国家质量競賽資格低標)
从以上的现状分析，云南咖啡目前面临三大质量门槛的挑战
一、商业咖啡需更多比例跨越"80+精品率"门槛(目前为5%)
二、精品咖啡需奋力迈进"86+绿咖啡国家级质量"门槛(目前为0%)
三、精品咖啡需奋力攀爬"87+绿咖啡国际卓越级质量"门槛(目前为0%)
是的，一但咖啡农场跨过80+精品率门槛，下两个等级的挑战就是86+与87+。
因为依据全球咖啡产区指标性的 COE赛事2019年最新競赛规范，产地咖啡需先在預賽階段通過國內評審團品鑒得分超過86+，才有资格进入第二轮国际评审团评选程序。
而咖啡在国际评审团更严苛的品鉴下，若得分仍可维持在85+~86+时，可授予国家杯质量优胜认证(ACE National Winner)。前三十名得分超过87+的咖啡，可取得国际卓越杯(Cup of Excellence) 咖啡质量認證。
当前云南咖啡生豆賽规格，尚属于COE国内评审团预赛等級，然迄今却无任一支赛豆跨越预赛的86+门槛。
云南精品咖啡农场，急需脱胎换骨的品管方案，使云南咖啡能尽速与全球精品咖啡产区低标对齐。
“ 86+是一个质量管理项目，它是一套工具，用来增进绿咖啡的高标质量与其持续的稳定性，帮助农场达成咖啡公社设定的国际高端咖啡交易目标。
Project 86+ is a tool we use to accomplish our mission to increase and stabilize coffee quality. ”
—ERIC BADEN(云南咖啡国际交易欧盟独家代表)
ERIC BADEN 是 Coffee Commune 咖啡公社的创办人兼首席执行官，他成立咖啡公社的目的，旨在将竞争居劣势的70+商业级咖啡小农，透过咖啡公社研发的80+精品咖啡质量管理工具，转型为80+精品咖啡农场，帮助小农脱离贫困。
由于咖啡公社80+云南计画的功效卓著，2018年ERIC BADEN 先生受邀担任云南精品咖啡欧盟独家贸易代表。
为了替云南精品咖啡拓展国际能见度，ERIC 针对云南精品咖啡的弱势分析，在2019云南咖啡产季，为精品咖啡农场推出迈向下一轮门槛的PROJECT 86+绿咖啡国家级品质跃飞计划。
ERIC BADEN谈到P86+的项目:
P86 +是一种系统性的方法论，用于制作最高质量的绿咖啡（SCA评分为86或更高）。
这套方法论包含，对各种变量进行缜密而细致的科学测量记录，标准化咖啡韦批次品管程序，并对韦批次质量一致性进行有效管理。
PROJECT 86+项目计划启动于2018年10月，这计画的目标是让云南80+精品咖啡农场透过科学性工具重塑体质，使咖啡拥有国际高端咖啡买家要求的一致性质量，并取得与COE级赛豆同等水平的交易资格。
2019新产季参与P86+计划的农场，均报名2019第四届云南咖啡生豆大赛，以测试农场受辅成效。
云南咖啡是全球最新的咖啡产区，但咖啡产量不到全球份额2%。80+精品咖啡率仅5%，86+咖啡数为0。
从上图普洱咖啡交易指数看到，云南咖啡交易价格持续走低。无论从产能还是良率来看，要打开云南咖啡国际能见度，十分不易!
云南咖啡的硬伤是质量无法独当一面，95%咖啡沦为商业咖啡中的最低阶-“次级咖啡原物料”价格售出，云南咖啡没有掌握国际交易话语权的分毫机会。
咖啡公社 Coffee Commune 在2016年率领国际团队来到普洱之巅，启动70+转80+的云南商业咖啡小农户转型辅导计划。
团队用了三年时间，与在地农民肩并肩沟通协作，促进受辅小农对精品咖啡的全面认识，理解精品绿咖啡的品管内涵。
这些受辅小农仅花一年时间就100%从70+晋级为80+精品咖啡，并在2018产季生豆赛取得83+成绩。
今年团队将所有辅导经验集结，发展为86+国家杯高端咖啡品管工具，再次为云南精品咖啡进行创新。
咖啡公社 Coffee Commune 首席执行官 ERIC BADEN 先生，将P86+项目作为他担任云南精品咖啡欧盟代表的营销战略:
当云南咖啡售价，因全国咖啡整体性质量不佳而受累下降时，为精品咖啡农主执行破坏性创新，许是杀出重围的出路。
的确，云南精品咖啡目前仍处于国际精品咖啡幼幼班，如何能冲破国际海选，获得买家给与面试一顾的机会?
竞争永远存在。当云南咖啡竞争力不论在产量还是质量均居全球咖啡产区末段班时，与其整体参战顾此失彼，不若集中火力扶持86+高端精品咖啡突击队，从单点突破敲开国际买家心防。
突击最快的办法，是邀请国际咖啡网红协助云南精品咖啡进行韦批次质量评鉴与风味设定，再利用病毒式营销与口碑扩散，为云南咖啡奠定国际买方市场的优良印象。
ERIC BADEN说:
藉由邀请国际咖啡大师群参与P86+微批次精品咖啡杯测，我们不仅能获得国际专家对云南绿咖啡风味校正的独家建议，还能依照国际级买家风味偏好，为云南绿咖啡量身订制专属的加工策略。
优异杯测结果的云南咖啡，成为高端咖啡交易市场的国际新星，具备强大营销力道。
因为这些参与品鉴的烘豆师，都在社群媒体拥有广大的国际粉丝关注。他们的具名推荐，使世界听到云南精品的声音。
云南绝大多数咖啡种植者，皆是咖啡园不到二公顷的小农户，这些小农本处于竞争最弱势地位，没钱没人力没资源升级为精品农场。
咖啡公社透过80+品管计划，帮助受辅小农户脱贫致足。再透过新推出的P86+造星计画，让小农户更上层楼，成为高端精品咖啡农场!
今年一月咖啡公社上海龙阳店，协办澳洲金豆杯咖啡品鉴活动。ERIC BADEN 先生非常兴奋的告诉我，他刚收到纽澳导师团队给予最新一批P86+实验批次的杯测结果，竟有咖啡获得87+高分。
这虽是非官方的买家杯测，但因协助杯测的国际导师团队具有丰富COE拍卖经验，他们所给予的品鉴，是值得信赖的肯定。
这也代表咖啡公社推出的"灰姑娘转国际巨星"P86+品管计划，已为云南精品咖啡成功站稳国际高端交易市场的第一步。
若您想更多理解P86+的项目操作方案，欢迎关注咖啡公社公众号，收看后续报导。
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(咖啡公社86+计画联络人加韦信:nl0803)
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咖啡对每个人而言，功能不同。它可能是自然医学药材，它可以是促进创新的开智饮料，它也可能扮演活络社群关系的角色。但归根究底，咖啡的本质是一种食物，风味是它的基本内涵。
任何人都可以把咖啡讲的天花乱坠，不过巧妇难为无米之炊。没有真正理解咖啡的植物与它的风土特性，你很难看透它的底蕴。
咖啡豆，是来自咖啡这种植物果实的种子。
【绿咖啡议题】会从植物学眼光谈咖啡品种的演进，从农艺角度谈咖啡生长的环境与栽种，从生态角度谈咖啡的微气候理论，从咖啡作为一种影响全球经济的重要期货商品角度，谈咖啡的生豆产业和它的质量管理。