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冬令进补就吃它，养血益气，鲜掉眉毛！
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都说“补冬补冬，补嘴空”，寒潮来袭，气温骤降，正需要用食补来强健身体。
羊肉性温，能补气血，祛寒冷，最适合冬天食用。今天我们就做一锅药膳羊肉炉，除了温补的羊肉，还加入多种药材，吃了强身体，固元气，天气再冷也不怕！
羊肉选带皮的，能炖出胶原。洗净了先用喷枪烧一烧，去掉杂毛的同时也能增香。
肉一炒一炖就收缩，切块儿的时候，咱们尽量大着点儿。
先给羊肉去去膻味。锅里多倒些芝麻油，炸香姜块，再把羊肉放进去炒一炒。
羊肉表面变色时倒入开水。煮沸后，把羊肉捞出洗净。一煎一煮，羊肉的膻味基本去除了。
接下来就可以炖羊肉了。用芝麻油把姜块煸香，羊肉炒到微微有焦边，加适量酱油、糖、米酒略煮一会儿，让酒精慢慢挥发。
羊肉炉最重要的是几味补身的药材，我们把它放在卤料袋里，煮出来的汤更干净。
锅中倒入开水没过羊肉，加适量盐，再把药膳包加进去，盖上盖子。
掌握不好做菜的火候，那就挑个聪明的炉子呗。选择好自带的烹饪程序，我们就可以安心准备配菜了。
腐乳40g、黄豆酱40g、酱油40g、黑麻油20g、糖20g、少量蒜泥搅拌均匀，就是羊肉炉的秘制蘸酱。
天冷的时候，聚在一起吃热腾腾的锅子，那可太舒服了！再切些配菜，晚上就可以涮火锅啦！
炖肉程序还剩10分钟时，加入你喜欢的配菜焖一会儿。等肉炖得了，蔬菜的口感也刚刚好～
切换成火锅模式，就可以吃暖身又滋补的药膳羊肉火锅了！
这一锅羊肉，满是药香，闻着就暖呼呼的！趁热吃，鼻尖儿冒汗，浑身舒坦。天凉了，快煮上一锅吧～
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