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难度极低的烧肉大法,简单3步0失败!

点击右边星标👉 美食台 2022-08-23


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临近春节,是不是又在为春节菜单想破头?今天台台给大家带来一个颜值口味双在线,简单3步就搞定的咸蛋黄叉烧肉!


一整块腌过的梅猪肉做成鲜美入味的叉烧,紧紧包裹着油亮的咸蛋黄,细、松、沙的口感融合在一起,下酒下饭都超赞,想想都流口水。


制作叉烧,最好是选择梅花肉,梅花肉即猪的上肩肉,这部分的肉制作完成后,香嫩鲜美不油腻。

梅花肉用剪刀开一个口子,注意不要剪破。


将咸蛋黄塞入梅花肉中,用棉线封口。


接着我们调一个腌肉料汁,叉烧想好吃,全靠这个料啦。

将五香粉4克、蚝油40克、糖50克、南乳汁30克、南乳2块、白酒15克、生抽60克、老抽10克,蜂蜜20克搅拌均匀,叉烧腌制酱就完成啦。


将肉放入一大碗内,放入葱段、姜片、叉烧汁,充分揉搓后进冰箱冷藏腌制1小时以上,台台建议最好腌制过夜,腌制的时间越长,叉烧越入味。

接着我们用烤箱和电饭煲,两种厨房电器制作。


01丨烤箱版本

烤箱预热165度,送入叉烧,烤15分钟。


15分钟后,拿出叉烧,刷上腌料,继续烤15分钟。就完成啦!


叉烧肉红亮亮的,切开一看,咸蛋黄位于正中间,肉质紧实,咸香浓郁。


02丨电饭煲版本

这个版本可就更简单了,将叉烧和酱料直接倒入电饭煲内,按下煮饭键,等到煮饭键跳起来就完成啦!

期间可以打开盖子翻动下,让叉烧肉均匀上色。


电饭煲制作的咸蛋黄叉烧,肉质细嫩,油脂充盈,趁热偷吃一个,咸香味浓,好吃到舔手指!


没想到红润油亮的叉烧肉制作起来其实如此简单吧?赶紧准备材料,今天就在家做起来!

马上新年了,在你家还会自制什么冷盘?赶紧在评论区告诉台台。


击视频查看咸蛋黄叉烧的详细做法

文|阿团
图|钟珩



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