葡萄上的白霜吃进去没事吗？| 30s知识点

没事，放心吃

有人会担心葡萄上来路不明的白霜是农药残留，或者是采摘、运输过程中蹭上了不干净的东西。

葡萄表示委屈，这个锅它不背。

实际上，白霜完全可以放心吃。白霜是由葡萄自己分泌的「果粉」，其中 60%～70% 是由名叫「齐墩果酸」的蜡质组成，此外还含有一些醇和酯类 [1]。

不仅食用没问题，果粉的优点也不少：

• 抵御紫外线辐射；
• 减少果实水分流失；
• 不溶于水，不好洗，但果实表面不易被细菌入侵。

另外，如果是农药喷洒，残留在葡萄表面的药斑分布不匀，会影响白霜的正常生存，果实也不健康；而未经农药「摧残」的葡萄，白霜相对均匀，果子也往往饱满圆润。

也就是说，有白霜意味着果子状态很棒棒。

所以下次买葡萄时，请放心挑选白霜均匀厚实的果子，这是一种新鲜的证明。吃的时候正常清洗就 OK，不用非得把白霜搓干净。

唯一要提醒各位的是中秋快到了，吃葡萄得悠着点儿，毕竟含糖量不低。

OK，这次的分享就到这里，还想看点啥咱评论区见~

参考内容

[1].郭春景, 新农业, 2019, 12:35-35.

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葡萄的白霜真的很 nice！