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葡萄上的白霜吃进去没事吗?| 30s知识点

布洛芬娜 普普的实验室 2024-07-01


没事,放心吃


有人会担心葡萄上来路不明的白霜是农药残留,或者是采摘、运输过程中蹭上了不干净的东西。


葡萄表示委屈,这个锅它不背。


实际上,白霜完全可以放心吃。白霜是由葡萄自己分泌的「果粉」,其中 60%~70% 是由名叫「齐墩果酸」的蜡质组成,此外还含有一些醇和酯类 [1]。


不仅食用没问题,果粉的优点也不少:

  • 抵御紫外线辐射;
  • 减少果实水分流失;
  • 不溶于水,不好洗,但果实表面不易被细菌入侵


另外,如果是农药喷洒,残留在葡萄表面的药斑分布不匀,会影响白霜的正常生存,果实也不健康;而未经农药「摧残」的葡萄,白霜相对均匀,果子也往往饱满圆润。

也就是说,有白霜意味着果子状态很棒棒

所以下次买葡萄时,请放心挑选白霜均匀厚实的果子,这是一种新鲜的证明。吃的时候正常清洗就 OK,不用非得把白霜搓干净。



唯一要提醒各位的是中秋快到了,吃葡萄得悠着点儿,毕竟含糖量不低。


OK,这次的分享就到这里,还想看点啥咱评论区见~


参考内容
[1].郭春景, 新农业, 2019, 12:35-35.


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葡萄的白霜真的很 nice!
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