销量年年增、价格年年涨，成都啤酒站稳“10元时代”只是开始？
旺季将至，啤酒厂商准备如何？
文｜云酒内容中心商业组（ID：YJTT2016）
2021年被称为中国啤酒高端化元年，全国各地啤酒市场“涨声不断”。
作为知名的消费城市，成都是啤酒消费重镇。数据显示，成都啤酒市场总量约为170万千升，其中雪花啤酒销量约为110万千升左右，燕京约为17万千升左右，青岛啤酒约为4万千升左右，百威在中高端区间优势明显。
进入2022年，成都啤酒市场又有哪些变化？
端午节前夕，云酒头条（微信号：云酒头条）走访了成都多家啤酒经销商及商超、餐饮、小酒馆发现，成都啤酒市场主要以华润雪花、燕京、青岛、百威等品牌为主，呈现出高端化、产品结构价格上移等趋势；进口啤酒、精酿啤酒也各自显现出不同发展特点。
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主流品牌：雪花独大
中高端市场硝烟正浓
随着天气渐热，啤酒消费逐渐步入旺季。每到夜幕降临，啤酒成为人们聚餐、消遣的主角。在各类消费终端场景中，与餐饮搭配最多的依然是雪花、青岛、百威这样的头部品牌。
在成都，不论是商超铺货率还是餐饮终端点击率，华润雪花都处于明显的优势地位，“雪花是当之无愧的销量之王”，多位啤酒经销商如此表示。
从近几年发展趋势看，国产啤酒企业进入优化阶段，品牌集中度增强、转型中高端、量跌价升的趋势愈发明显，成都啤酒市场也同样表现如此。
在成都经销雪花啤酒多年的酒商赵凯（化名）介绍，近两年的成都市场上，各品牌啤酒价格都呈现上升趋势，在火锅、串串、大排档等一些啤酒产品溢价率相对较低的餐饮场景，10元几乎是最低的价格，雪花勇闯系列点击率最高。
云酒头条（微信号：云酒头条）走访多家餐饮终端发现，在10-14元价格带，雪花勇闯系列、青岛经典、青岛1903等较常见；除个别品牌促销活动推出7-10元价格外，大多数产品均在10元以上。
而在小酒馆、酒吧等溢价率较高的夜场，福佳、科罗娜、奥格丁等进口品牌点击率较高，是国产中高端啤酒的主要竞争对手，在这一区间，国产啤酒中雪花脸谱系列、勇闯天涯superX、喜力以及青岛奥古特有着不错的表现。
各品牌在成都的终端市场表现也印证了国内啤酒行业结构性上升的趋势。单从年报数据看，2021年，华润雪花啤酒次高档及以上啤酒销量约186.6万千升，同比增长27.8%；青岛啤酒高档以上产品共实现销量52万千升，同比增长14.2%。
其中，华润雪花在成都市场表现较好的勇闯天涯superX、喜力、雪花纯生和雪花马尔斯绿，同比均实现双位数增长，马尔斯绿、superX增长幅度更超过40%。
行业人士分析，当前，消费端倒逼产业端创新升级，啤酒企业需要不断上移产品结构以满足消费者需求，同时，成本攀高、渠道利润要求也让啤酒行业持续走向高端成为必然趋势。
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进口啤酒
占比小，但不可或缺
在成都的餐饮终端和各大夜场中，尤其是开设在街头巷尾和社区里的精酿啤酒体验馆中，进口啤酒的身影随处可见。
孙云在成都龙泉驿区经营着一家精酿啤酒体验馆。据他介绍，前几年，啤酒馆在成都数量猛增，其中大多数产品都是以进口为主的精酿啤酒。而在近两年，受疫情影响，一部分酒馆关门停业，但人们对于更高品质的啤酒产品的需求量有明显增长的趋势。
在孙云看来，进口啤酒在成都啤酒市场总量占比很低，但进口啤酒对于丰富产品市场、扩大消费容量、培育消费市场都有着正向作用。“不论任何产品，如果被某一两个寡头品牌所垄断，对消费者都是不好的，市场需要百花齐放。”
成都多家超市都表示，店内近两年在引进国外进口高端啤酒的品牌量和总量上都有所提升，以适应啤酒高端化的趋势。
成都市成华区M99BEER进口啤酒馆负责人分析，目前进口啤酒馆的消费人群主要分为三大类：一是对夜场消费欲望降低的70后、80后人群，他们有啤酒消费习惯，有消费能力，对优质啤酒有较大需求；二是公司团建聚会；三是情侣或小范围朋友聚会。
多位受访者均表示，进口啤酒是消费市场对产品多元性、种类丰富性的需求，是对消费产品种类的补充，虽然体量较小，但不可或缺。
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精酿啤酒
优势明显，压力巨大
在成都的大街小巷，精酿啤酒馆已经成为年轻人精致生活的标签之一。
在云酒头条（微信号：云酒头条）走访的多个精酿啤酒馆中，主要产品依旧是进口啤酒打头阵，国产精酿品牌则以优布劳、泰山、青岛啤酒皮尔森以及成都本地品牌张飞啤酒为主。
张飞啤酒成都有限公司总经理谷泉认为，啤酒行业的高端化趋势对精酿啤酒来说是一个利好信息，消费者对品质更高、消费体验更好的精酿啤酒的消费需求在增长，“未来，精酿啤酒是黄金赛道，这一点无可争议。”
“但从成都乃至全国精酿啤酒的市场状况来看，这一赛道依旧压力重重。”谷泉说。
在国内，精酿啤酒自2016年就开始发力，但至今尚未形成一个影响力较大的寡头品牌，“专做精酿啤酒的企业中，几乎80%都在亏钱。”
以张飞啤酒为例，张飞啤酒在四川本土经营多年，虽然销量呈逐年递增趋势，产品市场供不应求，但总体上盈利能力尚弱。
总结其原因，谷泉认为，一是精酿啤酒生产工艺决定其成本过高，工业啤酒原材料吨成本大概在300元左右，而精酿啤酒至少在千元以上；二是高成本带来的高价格让多数消费者敬而远之；三是消费者培育不足，小品牌难以支撑大量的消费培育成本，使得广大消费者对精酿啤酒的认知较浅，尚未形成精酿啤酒规模消费氛围。
总的来看，精酿啤酒仍属小众产业，既未形成成熟产业链，也缺少规模化运营。有行业人士认为，精酿啤酒现在属于中国啤酒消费的顶端产品，随着中产阶级新生代崛起以及商务人群消费需求，精酿啤酒将逐渐发展成规模、产业链成熟的高端啤酒产业。
这也意味着，国内精酿啤酒生产企业需要作出一些积极改变，以谋求在这一赛道的长期发展。据谷泉介绍，张飞啤酒正在尝试做出新的调整。在他看来，张飞啤酒作为本土文创品牌，产品文化优势浓厚；其在精酿赛道浸淫多年，产品研发能力和创新能力强；在四川也有着多年累积的客户资源，渠道优势明显。
当前，张飞啤酒正在研发新品，预计在6月份上市。据谷泉透露，新品将大幅度降低产品价格，预计以14元左右的价格切入市场终端，争取以高品质、低价格的优势“平替”部分市场上同等价位段的工业啤酒。
“张飞啤酒在做的，是打造一款让消费者喝得起、喝得好、喝得嗨的精酿产品。”谷泉说，张飞啤酒和国内多数精酿啤酒企业一样，都在探索中，通过不断试错来谋求更好的未来。
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