2021首届中国川调产业发展大会即将盛大启动，《调料家》邀您共襄盛事！

即将告别难忘的2020年，步入崭新的2021年，万物初始，气象更新。可喜的是，调味品行业同样也即将在2021年迎来盛事——《调料家》邀请行业专家共同成立了“川调产业大会组委会”，定于2021年3月21日在成都召开“首届中国川调产业发展大会”！

大会的主题定义为“顺势而上，引领格局”，目标是“汇聚行业力量  助推产业发展”。届时会通过“会+媒+展”的形式，为川调企业提供集产业研讨、商务交流、新品展示、品牌传播于一体的优质平台。

川调是调味品的最大风口

近几年来，随着火锅、串串香及川菜餐饮在全国市场的风靡，带动了一大批川调企业和品牌的崛起，业内人士普遍认为，川调属于复合调味料，在整个复合调料中是规模最大的品类，按照弗若斯特沙利文的研究数据，2020年整个复合调味料的市场规模接近1500亿元，其中火锅调料和中式复合调料加起来的市场规模为578亿元，占整个复合调味料的38.5%。

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而在火锅调料和中式复合调味料中，川调又要占据70%左右，如果再加上佐餐菜、辣酱、调味油、蘸料这几个品类以及餐调定制，整个川调的市场规模将会超过600亿元。因此，川调行业是调味品最大的风口。

首先，近几年来复合增长率超过20%以上的调味品企业，大部分都集中在川调领域。且品类完善，几乎各个子品类都有较为知名的代表品牌。

比如火锅底料有大红袍、名扬、红九九，榨菜有乌江、鱼泉，泡菜有吉香居、味聚特；下饭菜有饭扫光，香辣酱有美乐，川菜调料有好人家，豆瓣酱有丹丹、鹃城，调味油有幺麻子、五丰黎红、建华，酱油有千禾、中坝，食醋有保宁，鸡精有莎麦、金宫，餐调定制有川娃子、圣恩、新雅轩、聚慧等。

其中，天味的2017-2019三年增长率为29.97%，涪陵榨菜的佐餐开胃菜2016-2019四年复合增长率为42.63%，千禾味业的酱油2012-2019八年复合增长率为31.31%。

其次，川调在调味品行业中已经形成了显著的产业集群带。

《调料家》通过梳理，发现川调当前按销售规模可划分为三个阶梯，规模上10亿元的企业大约有5家以上，包含天味、千禾、乌江、红九九等；规模约5-10亿元区间的有10家以上，包含名扬、丹丹、金宫、美乐、幺麻子、李记等；规模约1-5亿元区间的有60家以上，包含川娃子、鹃城、恒星、圣恩、新雅轩等等。

川调产业集群带的诞生，一定程度上加速了行业的整体规模化、规范化发展。

另外，川调的品类发展体现出跟随餐饮成熟程度的梯次化态势，从而具有既宽且长的赛道。

据《口碑网国民餐饮消费大数据报告》，川菜在国内主要流行中餐系各城市的订单占比遥遥领先，而且火锅及川菜馆的数量超过60万家，借助于川菜的强大影响力，更多便捷化的川调产品有机会进入更广泛的家庭及中小餐饮，这个市场空间极其巨大！因此，川调产品完全可以从火锅底料，逐步细分发展到鱼调料、小龙虾料、干锅调料、烧鸡公调料等，进一步拓展市场边界。

餐饮市场发展也给川调餐饮定制带来极大机会，一方面，标准化的定制复合调味品不仅能提高出品效率，还能降低厨师自制调料对出品的影响，保持出品稳定，方便、省时、省力；另一方面，定制调味品还可以帮助餐饮企业打造吸引消费者的独家秘方，形成差异化竞争优势，杨国福、谭鱼头、眉州东坡、锅圈等知名餐饮企业，已经开始和川调企业合作生产定制、专供的调味品。

扬长避短，川调需要一个平台！

综上所述，《调料家》认为川调有良好的市场基础和成长潜力，但目前还未能形成品类独角兽。

归结原因，大致包含几个方面：品类同质化严重，品牌缺乏独占性；上游原材料掌控力度弱；研发成本高、创新开发不足；产能设备有待更新升级；缺少“龙头”性标杆；“资本”的选择太多且迷茫；渠道有待拓展和加强；格局有待提升等问题。

而海天这样的行业巨头凭借强大的渠道网络，随时有可能成为强劲的竞争对手！

现阶段，川调有“势头快、风口期、企业品牌意识觉醒”等特征，历经产业周期的整合，川调的格局必然会发生巨大的变化，产业集中度提高、强者愈强！

时间紧，现在任何川调企业都有机会，但机会只有3-5年！在行业洗牌的过程中，谁先占位，谁就赢了！而2021年即将到来的“首届中国川调产业发展大会”，必将成为推动川调行业实现跨越发展的一个大功率助推器。

因为，企业需要一个平台，去占风口、做音量；需要标杆企业来引领风向；需要面向精准的群体做品宣和招商。

“首届中国川调产业发展大会”是行业智库，聚焦、涵盖到整个产业的每个环节，首次从“研发、产业、供应链、营销、资本”五个纬度做专业探讨解读；

“首届中国川调产业发展大会”是沟通桥梁，链接上下游产业链，上有食品工业客户，下有渠道经销商、终端采购商，还有产业智囊、资本投行、主流媒体参与，济济一堂共襄盛事；

“首届中国川调产业发展大会”是传播利器，为优质企业打造标杆形象，让品牌成为品类代名词……

对于参会企业来说，川调产业大会的价值在于：能做企业品宣、推举品类霸权独占、针对上下游客户招商拓客等，为企业精准赋能。

同时，大会将会结合《调料家》王牌活动“经销商大会”流量加持，为活动人气保驾护航！

2021年3月21日，首届中国川调产业发展大会与您相约！

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