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#调料家·第十一届全国调味品行业创新发展论坛
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据《天风证券》数据，近5年，调味品涨幅达311.85%，仅次于白酒板块的633.55%，领涨其他子版块。
个股层面，千禾味业、海天味业、中炬高新、天味食品等公司近5年涨幅分别达 1345.47%/1024.08%/521.56%/380.54%，表现出高回报高成长性。估值方面，近5年调味品板块估值在食品饮料所有子版块中处于较高水平，且截至2021年2月19日，调味品板块PE（TTM）高达93.18X，处于历史高位。另外，从近期资本动向中我们也可以明显感受到，除了已上市调味品企业的股价、估值飞涨之外，不少新兴品牌也受到资本的热捧。仅2020年调味品品类拿到融资的，就包括味远红芳、小熊驾到、加点滋味、饭扫光、澄明食品等，行业受资金青睐度高，推动了调味品行业持续发展。首先稳健的业绩是支撑调味品板块持续上涨和资金青睐的内在动因。据《天风证券》数据显示，我国调味品行业近10年来盈利能力不断增强，业绩表现呈现持续上行趋势。2019年行业总营业收入已增至548.58 亿元，净利润总额92.07亿元，近10年营业收入复合增长率达19.6%，净利润复合增长率达19.21%，行业整体盈利能力不断向好。其次，调味品行业的必选属性也支撑了其业绩的稳定增长。调味品作为必选消费品，具有较强的抗周期性。食品消费是日常生活中的必要性消费，即使在经济、消费下行时，依然具有稳定性。从餐饮收入上看，近5年餐饮收入同比增速持续快于社会消费品零售总额同比增速，呈现出强稳定性。而调味品作为菜肴制作必需品，消费刚性强，通常销量较稳定，受宏观经济周期影响较小，有很强的抗周期属性。除此之外，随着时代的发展，调味品行业正在逐渐摆脱“古老”的标签，众多调味品企业也在历史的沉淀中不断摸索创新、寻找细分领域，实现业绩的持续增长。就目前调味品行业而言，调味品虽然呈现出一片利好的局面，但也面临产品同质化严重的问题。这也导致许多企业业绩增长到达瓶颈。企业想要实现业绩可持续增长需要打破同质化的壁垒，实现创新，而行业的发展也需要企业的创新来推动。如扬名食品的手工全型料，则是开创了手工全型料的先河。在进军火锅底料行业之前，成都扬名食品有限公司不过是屈居成都一隅的传统调味品企业，主要生产豆瓣酱、酱油、食醋等基础类调味品为主。很显然，在成都周边，豆瓣酱有天下闻名的郫县豆瓣，酱油有千禾、中坝，食醋有阆中保宁醋等，无论在哪个品类名扬都不占优。于是，名扬以火锅底料为突破口，推出当时市场上全新的手工全型料，实现产品创新，如今，据了解，如今名扬食品的年销售额已经突破8亿元，从一家名不见经传的小企业变成了火锅底料行业中的知名企业。此外，全型料的走红，也带动了整个火锅底料行业朝中高端发展的趋势，因此，各大企业相继进入该领域。无论在京东、天猫还是线下渠道，全型料火锅底料已经成为了行业中最畅销的产品。再如千禾味业，原主焦糖色为其主营业务。2008年千禾味业首次跨品类推出头道原香系列，正式进入零添加酱油市场。在消费升级带动高端酱油行业持续放量的背景下，千禾采取“零添加为主，高鲜为辅”这一与主流竞争对手截然不同的产品策略切入高端酱油空白价格带，避其锋芒，让其酱油业务不断得到提升，收割市场红利，实现了业绩的快速增长。当然，千禾味业的跨品类推新并没有停留在酱油。除了酱油之外，千禾味业旗下米醋销量也较为可观，而在西南地区，旗下的芝麻油、小磨香油等产品也有一定的市场份额。还有行业“老大哥”海天味业，如今的海天味业早已不是单纯依靠“三驾马车”（酱油、蚝油、酱料）为主要阵营的传统调味品企业了，尤其最近一年，海天味业跨品类攻城略地的步伐明显加快。除了过去并购开平广中皇、收购丹和醋业和合肥燕庄股权来进军腐乳、食醋和芝麻油行业外，2020年8月推出“@ME”火锅底料新品、2020年12月推出“快捷方式”复合调味料，同年，海天还先后上线海天裸酱油、“雪里糖”白砂糖等产品。进入2021年，海天的跨品类推新步伐并未停止，《调料家》查看海天味业旗舰店发现，盐焗粉、日式拌饭汁、日式捞面汁、小蒜蓉辣酱等新品已经开售。
另外随着互联网直播带货兴起，个性化新风尚的出现，消费者需求的多样化，调味品企业迎来更多细分机遇，巨头企业也有了更多扩张市场“版图”的机会。细分赛道不仅可以帮助企业满足特定人群的特定需求，更有助于打破“群雄并立”的固有局面。如在去年获得6000万元A轮融资的澄明食品，就是专注细分领域的代表之一。在川渝麻辣、牛油火锅底料盛行之时，澄明食品洞察到健康趋势，推出“七个番茄一锅汤”番茄火锅底料产品，主打原料差异化，给消费者留下了深刻的印象。还有在线上玩儿的风生水起的川娃子，也是凭借一罐差异化产品——烧椒酱为线上突破口，切入细分领域，成为烧椒酱细分领域代表，占领消费者心智。
由此看来，随着年轻一代开始掌握厨房，他们对调味品行业提出了更高的要求。调味品企业也在行业的发展中找寻新的增长点，那么在这个调味品行业量价齐升的时代里，调味品企业又该如何乘势而上、把握机遇呢？带着这些思考，我们以“创新”为基调，“调料家·第十一届中国调味品行业创新发展论坛”拉开帷幕，汇聚行业精锐大咖、论道行业热点、把脉市场趋势、剖析行业难题、梳理发展方向……为调味品行业拨开迷雾、答疑解惑。“中国调味品行业创新发展论坛”于每年全国春季糖酒会期间筹办，至今已成功举办了十届。为调味品行业人士汲取业内最新资讯、趋势梳理、大数据发布等，搭建行业交流的平台。曾邀请到诸如阿里、京东、拼多多、投融资机构、以及恒顺、紫林、欣和等高管上台分享探讨。至今，论坛不仅成为业内“灯塔”，更是全国糖酒会上调味品行业的标配重头戏，也是行业内优秀人士必参与的一场视听盛宴。本届“中国调味品行业创新发展论坛”我们依然秉持初心，聚焦调味品行业发展现状及挑战，邀请最优秀的企业、经销商、智业机构等代表解析行业难题，针对当下背景讨论调味品行业的创新方向。同时，我们依然延续了往届的重要环节——发布“创新风向榜单”。从全调味品行业内发起征集，从产品、渠道、商业模式等各个环节梳理优秀代表，由《调料家》组织专家智囊团共同筛选评定，最终确立4-5个优秀企业案例，以供行业内部交流学习。
01 论坛主题： 裂变生长
主办单位：《调料家》
指导单位：全国糖酒商品交易会办公室
战略合作：四川澄明食品有限公司
举办时间：2021年4月7日（14:00-17:30）
举办地点：中国（成都）西部国际博览中心9号馆会议中心 成都厅＋天府厅
02 论坛要点
1、行业创新榜单，权威发布
2、行业专家分享趋势，洞察先机
3、企业精彩观点分析，引发思考
4、对话环节高峰对决，观点碰撞
03 要点详情
行业创新榜单，权威发布 通过甄选调味品行业优质的营销案例、市场表现亮眼的特色产品、或者值得推崇的操盘法则、别具一格的商业模式等，来为大家现场呈现风向榜单的实操法则。 “创新风向榜单”的评选，不仅仅是弘扬和表彰优秀的企业，更是希望聚合和发布行业优秀的实战案例，引领行业前行。
04 要点详情
行业专家分享趋势，洞察先机 分享主题：《品类裂变的力量》 分享嘉宾：张戟
上海至汇战略营销咨询机构总经理和首席顾问，资深战略营销实战专家，“链式营销”及“市场边界战略”理论创立者，《调料家》战略顾问；出版有专著《调味品企业八大必胜法则》、《调味品经销商公司化运营》。
05 要点详情
企业精彩观点分析，引发思考 分享主题一：《用快时尚的思路做调味品》 1、互联网团队如何看到调味品新机会+新玩法？2、如何通过消费者洞察和数据化选品跟用户走的更近？3、小红书/抖音-调味品内容营销的机会 分享嘉宾：加点滋味创始人&CEO申悦人
“加点滋味”创始人申悦人为原拼多多食品饮料大客户及新锐品牌负责人，负责良品铺子、农夫山泉、伊利、雀巢等重点品牌官方引进及大希地、自嗨锅、王饱饱、每日黑巧等新锐品牌扶持，曾负责雀巢infant nutrition渠道市场引入Gerber官方跨境业务。 分享主题二：《如何从细分品类寻找新赛道》 分享嘉宾：澄明食品联合创始人、总经理 赵跃平
赵跃平为番茄复合调味料引领者、国家高级烹调师、中国烹饪大师、首届国家级火锅注册裁判。餐饮行业从业经历约35年，历任四川成都国际粮农宾馆、四川简阳市西雅图酒店、四川阳光体育城餐饮总监、云南丽江千里走单骑文化旅游有限公司、成都上尚餐饮有限公司总经理、董事长。
06 要点详情
对话环节高峰对决，观点碰撞 细分赛道让巨头企业有了更多扩张市场“版图”的机会，也让初创品牌更容易找到合适的切入点。这样不仅可以帮助企业满足特定人群的特定需求，更有助于打破“群雄并立”的固有局面。但细分赛道，也分两个方面：从主赛道里面找细分和重新开辟小众市场，众多食品企业如何找准自己的定位，从而在新兴的“蓝海”市场里摸爬滚打呢？ 本次《调料家》邀请到了九派资本董事、总经理刘洋、《调料家》高级顾问陈昌伟、行业资深人士吴靓、加点滋味创始人&CEO申悦人在天府论剑环节以《裂变生长》为主题进行对话： 1、如何理解品类裂变？2、裂变到什么程度才合适？3、什么阶段做品类裂变？
天风证券：《调味品 | 深度：从复合化到定制化，探究舌尖舞者们的层层蜕变》· END ·
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