【周报】海天味业：逐步推出火锅饮食相关调味品；山西省副省长：全力支持紫林醋业早日上市…...
1、海底捞生态王国全景（点击题目进入正文）
海底捞是一家火锅公司吗？不仅仅是。
2020年12月，海底捞自有品牌陆续推出。在河南郑州，主打土豆粉的“乔乔的粉”、售卖米线、水饺的“孟小将”和“骆大嫂”已正式开张，天眼查App显示，“乔乔的粉”商标属于北京优鼎优餐饮管理有限公司，该公司为海底捞私人控股有限公司100%持股，而“孟小将”“骆大嫂”商标则归属于海底捞控股私人有限公司。这三家门店所售卖产品为快餐类产品，人均价格约为10元左右。
海底捞的快餐尝试始于2020年4月。海底捞在北京酒仙桥开设了一家“十八汆”面馆，这家面馆主打亲民价格。除了这家面馆，海底捞国际控股公司（06862.HK，文中简称“海底捞”）还拥有饭饭林、秦小贤、成都的”捞派有面儿”、西安的“新秦派面馆”以及郑州的“佰麸私房面”等五个子品牌。加之新推出的三家品牌，海底捞旗下共有九个子品牌。
这些新品牌价格带都卡位在10元-25元之间，主要用户群是上班族和学生群体，且供应链都来自海底捞关联公司蜀海和颐海。
如此看来，海底捞想打造的是一个强大的生态系统——不管何种品牌、何种口味都能利用海底捞的供应链优势实现“零基础起步”，而海底捞的新快餐品牌尝试即是最好的证明。
海底捞供应链最为人熟知的便是“颐海”和“蜀海”，其中颐海国际（01579.HK）2016年已在港股上市，但蜀海和颐海只是“海底捞家族”的冰山一角。
2、3.15落幕，为何这四款调味品被媒体列为“不被推荐”产品（点击题目进入正文）
其中，调味品中的老干妈香辣脆油辣椒被检测出脂肪含量最多以及菌落总数“爆表”；厨邦渔女蚝油、珠江桥牌金装鲜味蚝油、老才臣鲜味蚝油被检测出蛋白质含量低以及防腐剂超过行业标准，因此被该杂志列为不被推荐产品。
3、调味品行业5年持续上涨，企业如何乘势而上？（点击题目进入正文）
个股层面，千禾味业、海天味业、中炬高新、天味食品等公司近5年涨幅分别达1345.47%/1024.08%/521.56%/380.54%，表现出高回报高成长性。 估值方面，近5年调味品板块估值在食品饮料所有子版块中处于较高水平，且截至2021年2月19日，调味品板块PE（TTM）高达93.18X，处于历史高位。 另外，从近期资本动向中我们也可以明显感受到，除了已上市调味品企业的股价、估值飞涨之外，不少新兴品牌也受到资本的热捧。 仅2020年调味品品类拿到融资的，就包括味远红芳、小熊驾到、加点滋味、饭扫光、澄明食品等，行业受资金青睐度高，推动了调味品行业持续发展。 为何调味品行业能实现持续上涨，且颇受资本青睐？
4、原材料持续上涨，雀巢、菱花集团、安琪酵母等企业发布涨价函（点击题目进入正文）
浙江杭州豆制食品有限公司董事长杨林其对《央视财经》记者表示，大豆是豆制品加工的主要原料，自去年开始，东北大豆的现货收购价格快速上涨，从年初的每吨4000元左右，一路涨至最近每吨6200元的高价，加上运费和税率等费用，到工厂的实际价格达每吨6800元，属历史罕见。
5、海天味业“疯狂推新”，意欲何为？（点击题目进入正文）
《调料家》在浏览海天味业官方旗舰店时发现，自3月以来，海天味业推出了不少新品，包括油司令系列、陈醋、零添加料酒、海天mini酱油系列。
其实近一年来，我们能感受到海天味业的推新步伐明显加快。2020年8月海天味业推出“@ME”火锅底料、2020年12月推出“快捷方式”复合调味料，同年，海天味业还先后上线海天裸酱油、“雪里糖”白砂糖等产品。 进入2021年，除上文提到的产品，盐焗粉、日式拌饭汁、日式捞面汁、小蒜蓉辣酱等新品也陆续在海天味业官方旗舰店开售。
· 本周看点 ·
行业动态：
大数据
1、涪陵榨菜：公司眉山5.3万吨榨菜生产线目前已在调试生产
2、海天味业：公司150万吨的募投项目已经全部投产
3、锅圈食汇再获得3亿美元融资
4、 “珍味小梅园”获数千万元A轮融资
5、 “王家渡食品”完成近亿元A轮融资
精彩观点
行业动态
金龙鱼：为公司布局细分市场提供强有力的技术与产品支持
山西省副省长王一新：全力支持紫林醋业早日上市
3月11日，山西省副省长王一新到紫林醋业股份有限公司调研，实地察看了公司醋文化博物馆和食醋生产线，并就如何推动山西醋业发展进行座谈交流。
王一新指出，山西酿醋历史源远流长，老陈醋驰名天下。近年来，省委、省政府立足乡村振兴，全力打造农产品精深加工十大产业集群，醋业作为一支重要“方面军”，要抢抓机遇、乘势而上，进一步做大做强。
他强调，要采取有力措施，培育龙头企业，提升品牌价值，持续扩大国内市场份额并努力走出国门。要全力支持紫林醋业等龙头企业进军资本市场，发挥好绿色通道作用，力争早日挂牌上市。要积极推进酿醋传统生产线数智化改造，同时加强山西醋业科技创新平台建设，依靠科技提高产品附加值，增强企业竞争力，光大山西老陈醋品牌。
ST加加：暂时没有提价计划
ST加加在互动平台表示，虽然部分原料价格上涨，一定程度上增加了生产成本，但公司通过招标、规模采购等降本增效措施缓解成本端压力，暂时没有提价计划。
中国工程院院士孙宝国：我国居民对食品添加剂的误解仍未消除
3月17日，在沃尔玛食品安全协作中心的“两会食安对话”活动上，中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国表示，我国居民对食品添加剂的科学认知水平较十年前已有提升，但一些误解仍未消除。食品添加剂是经济发展、科学进步的产物，“如果没有食品添加剂，人们的生活质量将大打折扣”。
孙宝国指出，自2008年三聚氰胺事件发生以来，大部分公众对食品添加剂仍有误解，一些认知并不合理。一是添加剂不等同于食品添加剂，例如，三聚氰胺是应用在涂料、塑料等制品中的添加剂，并非食品添加剂。二是人们常说“没有食品添加剂就没有现代食品工业”，但食品添加剂不是现代食品工艺产生的，是经济发展、科学技术进步的一个产物。
早在1000多年前，人们就使用大米发酵制成的红曲米来作为生产腐乳使用的色素。三是食品添加剂的出新，是为了改善、提升食品品质，如保鲜等，而不是其他目的。另外，不能以成分是天然的还是人工合成的来判断食品是否安全，食物是否天然与食品安全之间没有必然联系，“比如毒蘑菇也是天然的，但每年都有食用毒蘑菇中毒的事件发生”。
中炬高新：公司剩余土地因控规问题尚未落实 暂时没有开发计划
3月18日，有投资者向中炬高新提问， 由于原材料涨价，公司上半年会不会出现利润增长落后于营收增长的情况？公司2020年度地产贡献一些利润，应该是汇景东方楼盘的吧？公司剩余土地储备计划怎么开发？
公司回答表示，原材料涨价影响公司成本，暂时还在公司可控范围内，公司将努力通过降本增效的方式保证公司的产品利润；房地产方面公司岐江东岸销售情况认筹热烈，该楼盘的收入会在2021年逐渐确认，汇景东方别墅项目也在持续销售当中；公司剩余土地因控规问题尚未落实，暂时没有开发计划。
海天味业：计划逐步推出火锅饮食文化相关调味产品
3月16日，海天味业在互动平台表示，去年推出火锅底料后消费者反应良好，公司计划逐步推出与火锅饮食文化相关的调味产品。
银行要求恢复执行亿元借款纠纷案，莲花健康称存重大异议
2021年3月14日晚公告显示，莲花健康于2021年3月12日收到河南省周口市中级人民法院（2021）豫16执恢20号《恢复执行通知书》，执行通知书的主要内容是：周口市中院于2009年12月24日作出（2007）周法执字第46-8号执行裁定，终结本次执行国家开发银行河南省分行与莲花健康产业集团股份有限公司、河南省莲花味精集团有限公司借款合同纠纷一案。现因申请执行人申请恢复执行，依照最高人民法院相关规定，本院决定恢复（2006）周民初字第107号民事判决的执行。
公告显示，2006年，国家开发银行河南省分行与莲花健康、河南省莲花味精集团有限公司借款合同纠纷案件，经周口中院审理，做出（2006）周民初字第107号《民事判决书》，判决莲花健康偿还国开行本金9957.79万元，利息134.97万元，违约金75.93万元。莲花集团承担连带清偿责任。
经查询公司档案显示，本案执行期间，双方当事人在周口市人民政府的协调下，口头达成执行和解协议：莲花健康偿还国开行3000万元，本案执行终结，债权债务消灭。
据公告披露，2009年11月18日，国开行河南省分行向总行发出《关于河南莲花味精股份有限公司不良贷款化解的请示》，分行建议同意周口市人民政府提出的意见。2009年12月4日，总行以《关于河南莲花味精股份有限公司借款纠纷一案执行方案的批复》批准同意河南省分行提出的方案。2009 年12月21-22日偿还了国开行3000万元。2009年12月24日，周口中院作出（2007）周法执字第 46-8号《裁定书》，裁定本案本次执行程序终结。
莲花健康称，目前，公司对上述恢复执行事项存重大异议，该事项对公司的影响尚具有不确定性。公司认为，国开行债权已经在周口市人民政府组织协调下通过执行和解的方式清偿完毕，国开行对公司依法不应享有任何债权权利。
同时，公司已于2019年在周口中院主持下通过破产重整对历史债权债务关系进行统一清偿和处理，破产重整期间，国开行并未向管理人申报其债权，即使国开行仍主张对公司享有债权权利，也应当根据《企业破产法》相关规定，向公司补充申报债权并根据债权最终审查确认情况按照《重整计划》规定获得清偿。为依法维护公司合法权益，充分尊重破产重整程序的法律效力，公司已向周口中院提出执行异议申请。
大数据
涪陵榨菜：公司眉山5.3万吨榨菜生产线目前已在调试生产
3月12日，有投资者向涪陵榨菜提问，公司袁国胜副总经理在2021年经销商会议上，提出了2021年营业收入同增50%的经营目标。请问公司有没有信心完成该目标任务。以公司一二月份的实际销售情况来看，是否达到或超过了该经营目标？另公司新投产的眉山5.3万吨榨菜生产线，目前的生产情况如何？新增产能是否可以满足全年营收同增50%的目标？
公司回答表示，1.公司2021年第一季度经营情况将在一季度报告中公布，届时敬请关注；2.公司眉山5.3万吨榨菜生产线目前已在调试生产；3.公司目前产能与市场需求相匹配。
3月16日，有投资者向海天味业提问，公司上市后募投项目高明150万吨是15年就已经完全达产吗？达产后运营期15年是什么意思？
公司回答表示，公司的扩产项目会在定期报告中披露，也可以在公司官网了解到，公司150万吨的募投项目已经全部投产，没有15年的说法，公司产能的扩建是依据市场需求，不会过分超前投入。
锅圈供应链（上海）有限公司近日对外发布，公司已完成招银国际、天图资本主导、老股东超限跟投的3亿美元D轮融资。未来，锅圈将加筑上游壁垒，进军三到六线消费市场，持续深耕供应链做好产业协同，做成距离广大消费者居住社区最近的新型家庭食材超市，秉承“好吃不贵”的价值观，成为“家庭食材超市”领军品牌。
2019年锅圈门店销售同比增长400%，并连续2年实现盈利，增速与规模均稳居行业第一。而在疫情给餐饮行业带来巨大冲击的时候，锅圈的差异化定位，出于安全大众也更多选择在家进食，进一步加速了锅圈业务拓展。2020年2月到11月的9个月时间中，锅圈食汇平均每天开店12.2家，服务1.3亿用户，2020年门店总数量已达5000家。与此同时，资方也给予锅圈充分看好，过去一年多的时间中，加上此次D轮，锅圈已经连续完成4轮融资，累计融资金额近30亿元人民币。
“珍味小梅园”近期已完成数千万元A轮融资，投资方为虢盛资本，42章经旗下 42 Capital 担任独家财务顾问。据悉，本轮融资资金将用于团队扩充、品牌营销以及研发投入。“珍味小梅园”是一个预制菜品牌，目前共研发了50多款预制菜品，在售的有近30个，爆款产品包括水晶荷叶鸡、酸菜鱼、黑椒牛柳、宫保鸡丁、老上海葱油饼等。
“王家渡食品”完成近亿元A轮融资
近日，“王家渡食品”已完成近亿元A轮融资，本轮由复星星元领投、番茄资本跟投。资金用途主要用于餐饮及零售市场开拓。王家渡食品是一家从事川味食品研发、生产和销售的川味食品企业，前身为眉州东坡旗下中央厨房子公司，主打川味预制菜，现已推出王家渡低温午餐肉肠、低温川味香肠等爆款预制菜，以及东坡扣肉、笋子烧牛肉、一品东坡肉、毛血旺等眉州东坡川味正餐菜品，此外还提供川味调味料、复合调味酱等产品。
精彩观点
01丨海豚投研：火锅消费场景多元化势必带动火锅底料的需求
2020 年火锅底料市场规模已达 250 亿元左右，未来行业增速有望保持在约 15%。
火锅调味品即将步入快车道，我认为有主要两大驱动因素：
火锅餐饮的高速发展，2019 年火锅行业市场规模高达 5295 亿元，市场容量持续高增；
火锅消费场景多元化，尤其是一人食、亲友聚会等家庭场景，势必带动火锅底料的需求。
火锅底料行业主要参与者为专业调味料生产商、下游火锅门店以及其他泛食品行业生产商。目前，火锅底料龙头企业主要为红九九、颐海国际、天味、德庄、红太阳。
从市场格局来看，虽然已有红九九、颐海国际等头部玩家，但市场集中度 CR3 不足 30%。
未来随着餐饮连锁化的加速，下游餐饮企业对底料的产品品质、供应稳定性和供应规模等都将提出更严格的要求，未来越来越多的餐饮品牌会倾向于使用大厂的底料及定制产品，集中度提升的空间较大。
从火锅底料的细分市场来看，我国中高端火锅底料市场占比相对集中。受益于海底捞火锅（颐海国际为海底捞主要的底料供应商）、德庄火锅等定位相对中高端的火锅餐饮持续火热，市场规模的扩张拉动了中高端火锅底料的需求。
招聘启事
河南特味龙生物科技有限公司
河南特味龙生物科技位于中国交通枢纽中心郑州，是一家专业从事餐饮配料、复合调味料、食用香精香料研发、生产、销售为一体的的综合型生产企业。因公司发展需要，现向社会招聘各岗位人才，热忱欢迎各位有才之士加入到我们的公司中来。
区域销售经理20名：10万/年至15万/年
任职资格：
1、20-35岁，从事过香精香料、调味品及食品销售工作；2、3年以上大客户销售经验，具备大客户开发经验和谈判能力，尤其工业客户的开发；3、具有较强的抗压能力、较强的大客户谈判能力，具有较强沟通能力；4、能适应外地出差。 省区经理多名10名：15-20万/年
1、全面负责特味龙产品在区域市场的客户开发、维护及销售管理工作；1、25-35岁，从事过香精香料、调味品及食品销售工作；2、3年以上大客户销售经验，具备大客户开发经验和谈判能力，尤其工业客户的开发；2、具有较强的抗压能力、较强的大客户谈判能力，具有较强沟通能力；3、能适应外地出差。 高级酱腌菜应用工程师2名：12万/年至20万/年
1、以酱腌菜（休闲蔬菜）、泡菜、咸菜为主业，工厂经验5年或研发专岗3年以上优先考虑；2、熟悉产品开发和生产工业的关键环节，能独立进行配方的中试、转化和生产指导。3、具有良好的沟通能力，能够协助销售经理开发客户； 香精研发工程师2名：薪资面议
1、28-40岁，大专以上文化；2、5年以上的相关研发工作经验，条件优秀者可放宽至工作经验3年以上；3、可以独立开发液体头香及美拉德肉味膏，粉类产品； 化验员5名，大专及以上学历，食品、检验专业或有相关工作经验者优先考虑，薪酬3500元至5000元；（工作地点：工厂） 质检员5名，大专及以上学历，食品、检验专业或有相关工作经验者优先考虑，薪酬3500元至5000元；（工作地点：工厂） 以上岗位只有长白班，上六休一，一经录用，包吃包住，待遇从优；公司氛围愉快，每月员工生日会，让您感受不一样的生日体验，不仅如此，还有多多的过节福利。公司缴纳商业意外险，五险。同时公司拥有完善的培育与晋升机制，升职加薪随你想！ 联系电话：18638927551 王女士工作地点：郑州市高新区龙鼎企业中心1期3单元104联系电话：18137376228（微信同号）工作地点：焦作温县谷黄路东段（工厂地址）
四川王家渡食品有限公司
一、职位：餐饮NKA客户经理
1、招聘人数：上海，北京各1名
2、人员要求：
（1）大本以上学历，8年以上调味品、西式肉制品等产品的大客户合作经验；（2）有餐饮渠道大客户资源，且合作关系良好；（3）具有良好的沟通谈判能力，较强的目标感和领导能力；
3、工作职责
（1）负责餐饮大客户渠道业务开拓和维护，根据销售目标完成业绩达成；（2）定期收集大客户市场信息和发展动态，研究分析其发展战略和经营模式，为公司定制销售策略提供支持；（3）了解并分析餐饮客户需求，拓展及维护新老客户，与客户建立长期稳定的关系，并持续开拓新餐饮客户增加新品销售；（4）结合餐饮消费潮流，为客户提供采购，运营，研发，加工等整体服务解决方案；
4、薪资待遇：22-25k 二、职位：餐饮渠道销售主管
1、工作地点：北京、上海、杭州、苏州、成都、郑州、青岛、常州、宁波、重庆等
2、人员要求：1-3年工作经验，食品行业肉制品和调味料产品经验优先
3、工作职责
（1）负责辖区内餐饮销售渠道的开发、建立和维护；完成公司的分销目标；（2）所辖区内建立分销网络及扩大公司产品覆盖率；（3）负责客户问题的收集、反馈、解决，及时搜集行业信息；（4）维护老客户,开发新客户，促进业绩指标达成。（5）根据公司制定的市场推广方案，执行促销活动，促进销售指标达成。
4、薪资待遇：6-8k 三、职位：零售渠道销售主管
1、工作地点：厦门、西安、南宁、
2、人员要求：1-3年工作经验，食品行业调味品和肉制品的销售经验。
3、工作职责：
（1）根据公司下达的销售目标，完成其所管理客户的销售增长目标。（2）年度合同谈判、返点政策、销售政策制定，对经销售进行有效的开发。（3）对销售团队给予指导、监督及激励，定期地在销售区域内进行巡视，并指导协助解决工作上的疑难。（4）控制客户产品零售价，做好促销活动的检查，保证品类的协调发展，（5）收集本地区竞争品牌销售状况，拟定有效竞争办法。
4、薪资待遇：8-10k
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