探寻川调风味背后的保鲜秘籍

近两年，调味品行业一路上扬，不仅在资本层面如鱼得水，消费者对于调味品的需求也在不断增强。特别在疫情爆发之后，全民宅家迸发烹饪热情，简单方便的复合调味料成为了调味品行业细分品类的黑马脱颖而出，其中火锅底料及川式复合调味料尤为火热。

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相关数据显示，火锅调味料在复合调味料中的占比约为20%，2018-2019年同比增速约为7.96%；川菜调料2011-2018年市场规模复合增速近20%，调味品行业的川调时代已经来临。

另外，对当下年轻人来说，虽颇有下厨热情，但不善烹饪。在这种情况下，火锅底料、辣酱蘸料等可以一键降低烹饪时间和难度的“懒人调料”+快手半成品菜的轻烹饪模式，让年轻人下厨房的准入门槛大幅下降、满足感指数直线上升。

当然，除方便以外，风味也是年轻人较为看重的一点。这也对调味品行业提出了更高的要求：如何锁住复合调味料的鲜香？

阻隔不佳、包装难撕

就当下调味品行业而言，创新成为了调味品企业实现突围的重要一环。而创新不仅是口味的创新，从包装、形态等细节的创新更容易打动消费者。特别是对于火锅底料、川式复合调味料而言，目前包装上还存在许多进步的空间。

图源网络：各式各样的复合调味料

近年来，消费者对健康的追求愈演愈烈。特别是对于每天都会用到的调味品，消费者更加注重其是否健康、安全。而就火锅底料、川式复合调味料而言，产品含有丰富油脂。若包装材料阻隔性欠佳，产品易氧化变质导致油脂中酸价与过氧化值超标而对人体产生伤害，不仅对风味有所影响，产品的安全也无法完全得到保证。

另外，目前市面上的火锅底料、川式复合调味料的包装普遍存在难撕或撕歪，易导致酱料洒漏，喷溅，十分影响消费者购买体验及使用体验。

长塑矢量膜助力产品“鲜香”升级

为解决当下调味品阻隔不佳、包装难撕的痛点，厦门长塑实业有限公司带来了2款创新产品，长塑矢量膜EHA锁鲜型及长塑矢量膜TSA秒撕型，助力调味品行业“鲜香”升级。

据了解，长塑矢量膜EHA锁鲜型具有超高阻隔性，常温条件下，透氧率＜2 cc/㎡·d·atm，对于防止、延缓内容物氧化变质以及抑制微生物繁殖，效果十分显著。EHA与食品包装材料复合应用，可在减少使用化学添加剂的同时，延长食品保质期，物理阻隔更安全，锁鲜保香性能比普通材料强十倍以上，是推动食品安全和食品健康升级的关键材料。

致力于便捷烹饪佐餐调味品的草原红太阳已率先使用长塑矢量膜EHA锁鲜型，将鲜香浓郁，味道醇厚的火锅蘸料原汁原味的送到千家万户的餐桌之上。

而长塑矢量膜TSA秒撕型具有优异的直线撕裂性能，和市面上常见的激光打孔或降低材料强度而达到的易撕效果不同的是，TSA在保证成品袋优异强度的同时，无需其他特殊辅助材料，复合普通包装材料即可达到直撕效果，方便老人小孩不用工具就轻松直线撕开包装，并能防止内容物溅洒，是提升消费体验的关键材料。

TSA包装袋 PK 普通包装袋

近年来，随着经济高速发展，消费者对于包装的诉求也在逐渐提高，一个优秀的品牌除了美观的包装外，更需要在一些细节上有更多贴心的设计来升级体验，打动消费者。

川调产业是一个风口，也是一场盛宴，但是在1030亿元市场容量的川调行业，大中小型企业群雄逐鹿，整体竞争品牌集中度并不高，排名前五的企业只占8.8%，川调品牌想要突围走向全国市场，规范化、标准化的精益生产是必经之路，而以矢量膜为代表的长塑功能性膜材或将成为川调包装精细化的其中一环，助力川调品牌走向全国。

值得一提的是，在4月8日，由中国调味品协会指导，中国调味品协会复合调味料专业委员会、中国调味品协会火锅调味料专业委员会与中国调味品主流媒体《调料家》联合主办的“2021中国川调产业发展大会”上，厦门长塑实业有限公司携矢量膜等功能性膜材解决方案惊艳亮相，受到了与会企业的广泛好评。

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