川调趋势丨21道箴言之“以终为始，守正出新”

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2022年8月25日，中国川调发展大会在成都顺利召开，中国调味品协会常务副会长兼秘书长白燕女士为大会致辞。

中国调味品协会常务副会长兼秘书长 · 白燕

她表示通过走访发现，现在行业的发展的方向是什么，趋势是什么，我们企业做得行不行？是整个调味品行业和在座川调企业共同面临的问题。如今的环境下，各大企业都想谋突破求发展。未来是什么样？每个人心里都有个数，但又怀揣一丝迷茫和不确定性，这是调味品行业普遍的心理状态。

就大家的问题和对于川调产业发展，乃至整个调味品行业发展的见解，白会长谈了以下两点感悟：

01 

机遇与挑战并存

上半年的疫情又突然凶猛而至，给原本已经走出下行趋势，开始逐步回暖的经济带来了新的冲击。再加上俄乌战争带来的国际格局的动荡因素及所处经济周期本身的影响，使得我国整体经济增速放缓并震荡下行。无论对服务业还是制造业，都带来了巨大的挑战，也制约了消费能力的恢复，消费需求有所下降。

尤其是处于服务业的餐饮行业在疫情中受到重创并由此产生一些不可逆的影响，使得处于餐饮业上游的调味品行业受到了一定程度的波及。而高达10.7%的PPI和低达0.7%的CPI，直接意味着制造业成本挤压的严重程度，导致大部分企业的利润在利润转移和利润侵蚀中间出现了大幅分化。部分优秀的企业能够通过提高生产效率和创新来消化这种成本上涨的压力，但也有部分企业可能会因此而破产倒闭。

虽然困难与挑战存在，但备受关注的是，自下半年起，一些转机开始出现：大宗商品价格近期开始出现一些回调，原油在内的大宗商品价格，已经回到了俄乌冲突爆发之前的水平。而小麦、玉米和大豆等主要粮食价格也集体从高点下跌了近30%的幅度，尽管可能是由于需求端的疲软和投机资金回撤等中短期因素导致，但对于缓解成本上涨和通货膨胀，依然是中短期利好；消费市场呈现恢复势头，社会消费品零售总额的下降幅度开始收窄，餐饮市场逐步回暖；国内疫情防控形势逐渐向好，稳经济一揽子政策措施正在落地生效，经济有望企稳回升。

尽管挑战与机遇并存，但调味品行业的前景仍然广阔而美好的。

02 

企业认知很重要

调味品企业的经营是一个长期的事业，并不容易短期见效，需要对行业有深刻的理解和丰厚的积淀。并建立以下的基本认知：

一、企业并不是越大越好，有约束，知敬畏，止于所当止。

新的变量永远存在，质的提高大于量的扩张。做大或许相对容易，但是做到大而不倒就很难。企业究竟能做多大，从根本上取决于所处的时代。

二、创新并不是越奇越好，为了差异化的差异化是很难见效的。

在近几年的调味品市场中，新的概念和名词层出不穷，有的的确具有一定的创新性，差异化明显，但也有一些却给人以语不惊人死不休的错觉。

三、深淘滩，低作堰，建立壁垒并保持开放。

对内，不断挖掘潜力，构建护城河，并提升企业的价值和使命；对外，始终保开放和共赢的心态，以建立适合自身企业发展的生态圈和共生平台。

四、把握这个变革的时代带来的发展机遇，做好定位，并深耕聚焦。

时代的变革必然会带来了行业的重构，把握好这个机遇，定位于自身具有优势的领域，并深耕挖掘，把优势变为强势，形成不可替代和难以复制的竞争格局，这才是高维度的竞争。

最后，白会长表示在日新月异的当代环境下，各种表象和流行概念纷至沓来，头绪十分繁杂，让人应接不暇。越是如此，越要保持冷静分析和独立思考的能力。因为无论外相如何复杂，底层的逻辑和本质不会变化；无论行业如何创新发展，行业的根本岿然不动；无论企业如何调整变革，企业的价值和使命始终如一。只有以终为始，守正出新，才能将企业做大做强！

03 

《2023中国川调产业发展大会》合作及会务联系

2023年中国川调产业发展大会已启动，战略合作和参会咨询联系方式如下。

·END·

作者：猫九
编辑：烦烦
设计：大帅审核：矛石声明：本文根据企业财报、公告及公开信息整理，仅代表原作者个人观点，不代表本平台立场，仅供行业交流，不作投资建议。

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