Oxidation：食品氧化英文书籍（11本）

氧化英文书籍大全

编者按：

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科学私享

2019.04.26

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ID：Oxid-001

标题：核磁共振光谱法在脂质氧化评估中的进展

作者：Hong-Sik Hwang

出版商：施普林格国际出版社

年份：2017

ID：Oxid-002

标题：健康和疾病中的脂质氧化

作者：Spickett, Corinne M.; Forman, Henry Jay

出版商：CRC Pr I Llc

年份：2015

ID：Oxid-003

标题：氨基酸，肽和蛋白质的氧化：动力学和机理

作者：Virender K. Sharma

出版商：WILEY

年份：2013

ID：Oxid-004

标题：蛋白质氧化和老化

作者：Tilman Grune，Betul Catalgol，Tobias Jung，Vladimir N. Uversky

出版商：WILEY

年份：2013

ID：Oxid-005

标题：脂质氧化：食品系统面临的挑战

作者：Amy Logan，Uwe Nienaber，Panquing Pan

出版商：Amer Oil Chemists Society

年份：2013

ID：Oxid-006

标题：脂质氧化

作者：Edwin Frankel

出版商：伍德黑德出版社

年份：2005

ID：Oxid-007

标题：脂质氧化分析

作者：Afaf Kamal-Eldin; JanPokorný

出版商：AOCS出版社

年份：2005

ID：Oxid-008

标题：脂质氧化

作者：EN Frankel

出版商：Oily Press

年份：2005

ID：Oxid-009

标题：脂质氧化途径

作者：Afaf Kamal-Eldin

出版商：AOCS出版

年份：2003

ID：Oxid-010

标题：食品中的脂质氧化

作者：Allen J. St. Angelo

出版商：美国化学学会

年份：1992

ID：Oxid-011

标题：抑制脂肪氧化过程

作者：N. M. Emanuel and Yu. N. Lyaskovskaya

出版商：

年份：1967

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