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舌尖上的春天——翡翠蛋炒饭
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菠菜素有“营养模范生”之称，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。常吃菠菜可以改善新陈代谢、清洁皮肤、润肠通便，还可以促进生长发育、增强抗病能力。
今天的翡翠炒饭，是把菠菜榨成汁加入米饭中的，像不像一粒粒翡翠？再加上鸡蛋，那一碗新绿与嫩黄，有木有感觉是正在把春天送入口中？
食材：
剩米饭、菠菜、鸡蛋、火腿肠、葱蒜末、盐、食用油
步骤：
小提示：
*菠菜的草酸含量很高，而草酸容易和人体中的钙结合形成不溶性的草酸钙，草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收。所以在烹饪菠菜时最好先用开水焯一下，可以将大部分的草酸释出
*炒饭时不要用太大的火，中小火慢慢炒最好
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