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根据鱼香肉丝演变而来，鱼香肉丝里没有鱼，鱼香炒饭里也没有，切记
鱼香炒饭
食材：
剩米饭、
胡萝卜、青椒、红椒、葱姜蒜、花椒、郫县豆瓣酱（或干辣椒）、
生抽、老抽、白糖、米醋、淀粉、鸡精
步骤：
小提示*炒饭用的米饭最好是隔夜的剩米饭，新饭粘性比较大，不容易炒散。
*配菜可以自己随意、黄瓜、鲜笋、香菇以及火腿、肉丁等等都可以加入。
*煸花椒时最好是冷锅冷油，不要等油烧热再放。
*几种佐料都是有咸味的，所以没有再额外加盐，感觉吃起来正好。如果口味比较重的可以再少加一点盐，但千万要少加，毕竟这是炒饭，不是炒菜哦
*没有郫县豆瓣酱可以用干辣椒切段，不喜欢吃辣也可以干脆不放。
*一般超市里都会有鱼香肉丝调料卖，直接用它来做也不错的