肉松面包卷！吃腻了甜食，换种口味

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汤种面材料

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汤种面材料
高筋粉	25克	清水	100克

表面装饰材料

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表面装饰材料
白芝麻	适量	葱花	适量
肉松	适量	沙拉酱	适量
全蛋液	适量

面团材料

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面团材料
高筋粉	150克	低筋粉	75克
酵母	4克	奶粉	5克
细盐	2克	细砂糖	25克
全蛋	50克	清水	50克
黄油	35克

我们先来准备汤种面

汤种面步骤

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1.粉和水一起倒入锅里▼

2.开小火边煮边搅拌至呈糊状▼

3.煮好的汤种面要盖上保鲜膜防止水分流失，放入冰箱冷藏1小时待用▼

肉松面包卷步骤

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1.高粉和低粉一起混合后称出150克和盐一起放一边待用，其他面团材料放一起▼；

2.加入之前做好的汤种面混合一起，用刮刀拌均匀成糊状▼

3.再加入150克的粉和盐一起用搅拌器混合搅拌▼

4.面团搅拌至能拉出细腻薄膜状即可▼

5.搅拌好的面团取出揉成团，盖上保鲜膜进行第一次发酵▼

6.面团发酵至体积膨大且松软▼

7.把面团用手按压扁排气，再擀成烤盘大小的长方形▼

8.铺在垫了油纸的烤盘上，放进烤箱上层不开温，地下放盆热水，关上门进行最后一次发酵▼

9.等发酵好取出，刷上蛋液▼

10.用牙签扎些小洞放置烘烤期间面团起泡▼

11.撒上白芝麻和葱花▼

12.放进烤箱上下火170度，烤16分钟左右至表面金黄色▼

13.面包烤好后出炉，表面放张稍大点的油纸，翻过来放网架上冷凉▼

14.面包温热时，撕去底部油纸，用刀间距着割一下，不要割断▼

15.再抹上一层沙拉酱，撒上适量的肉松▼

16.借助擀面杖卷起纸带动卷起面包，卷好不要松开，放置10分钟定形▼

17.定形好打开油纸，切掉两端，再切成小段，大小可根据自己喜欢来觉定▼

18.再取小段，两端抹上沙拉酱，粘上适量肉松即可▼

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