吃货必备技能~鱼香肉丝的家常做法

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鱼香肉丝作为川菜一霸，长久以来深受吃货们的喜爱，滋味酸辣突出，做法也并不复杂。咱们先来准备好今天的配料。

配料：猪里脊肉350克，笋1根，胡萝卜1根，木耳数朵，郫县豆瓣酱，盐，醋，葱姜蒜，料酒，糖，淀粉，食用油，酱油。

第一步：

猪里脊肉切丝，用冷水浸泡直至泡出血水，同时黑木耳温水泡发

第二步：

肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时

第三步：

胡萝卜、笋、黑木耳切丝待用（最好用冬笋，夏天买不到冬笋可以用其他笋代替，另外以青椒丝代替也不错）

第四步：

调配鱼香汁：姜葱蒜切末，加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀

第五步：

热锅，倒油，油热以后倒入肉丝，大火炒至肉丝变白

第六步：

转中火加入郫县豆瓣酱炒出红油。关注微信公众号:清风美食厨房

第七步：

倒入胡萝卜、笋、黑木耳丝大火翻炒至熟

第八步：

倒入调配好的鱼香汁，约一分钟翻炒均匀即可出锅

出锅啦！

诱人的鱼香肉丝，想不想尝一尝呢？

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