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家常小炒~脆鲜嫩滑的青椒牛肉
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青椒炒牛肉
材料准备：
牛里脊250克，薄皮青椒两个，干辣椒若干，料酒一小勺，糖一小勺，盐一小勺，葱适量，淀粉一勺，油适量，生抽适量
准备牛里脊一块，冲洗一下逆着纹路切成片，这样按一般人说的不会塞牙缝，比较爽口。
2. 薄皮青椒洗净切片，薄皮青椒带有比较重的辣味，吃起来更下饭，当然这个也可以根据自己的口味来选择辣椒
3.加上少许清水水，生抽少许，糖一小勺拌匀，给牛肉上浆，需要分批加入适量清水，用筷子反复搅拌均匀，直到牛肉吃不进水，加入少许干淀粉拌匀，最后放少许油抓匀锁住牛肉的水分
4.热锅下油，放入牛肉片划炒，火候不要太大，太大的话牛肉很容易老。关注微信公众号/清风美食厨房/
5.待牛肉片变色后倒入切好的青椒片和辣椒干
6、辣椒下锅之后就要开大火翻炒，调入少许盐调味，撒上少许葱花装盘
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