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如何做出香脆辣爽的回锅藕片？秘诀在这里！
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莲藕，给人的感觉一直都是一种清甜的形象。白白的，脆脆的，吃起来有点甜甜的味道。
莲藕有很多种吃法，榨汁，清炒，桂花糖藕等等。一般做莲藕的方法都比较清淡，今天做的是重口味的下饭做法，带有浓浓湘味。
藕含有淀粉、蛋白质、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；熟藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
食材
——
莲藕、青红椒、豆瓣酱、
腰果酱、生粉、小米辣
[ 做法 ]
- STEP 1 -
青红椒切碎
- STEP 2 -
莲藕洗净去皮，切成均匀的薄片
- STEP 3 -
撒一点盐，莲藕中倒入生粉，让每一片都裹上粉
- STEP 4 -
热锅起油，下入藕片炸制微黄捞出再放入油锅中复炸一遍
- STEP 5 -
热锅倒油，下入生姜炒香，倒入豆瓣酱
- STEP 6 -
放入腰果酱，小火翻炒。关注微信公众号:清风美食厨房。
- STEP 7 -
下入炸好的藕片，炒匀
- STEP 8 -
最后放入青红椒和小米辣，炒熟即可
那香脆辣爽的口感，特别下饭
小贴士：
炸藕的时候油要略多些，炸的过程中，不时的用筷子拔动一下，以免藕片粘连。
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