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主料：
鸡胸肉160克 菠萝200克
草莓10粒 炸鸡粉15克
调料：
黄酒1/2汤匙 番茄酱3汤匙
白醋1/2汤匙 白糖1/2汤匙
清水1汤匙 植物油500克
干淀粉1汤匙 面粉2汤匙
步骤
1、菠萝切成块，用盐水泡20分钟。2、鸡胸肉切成不超过1.5cm的丁，调入黄酒抓匀。3、取1汤匙的炸鸡粉再次抓匀，腌15分钟入味。4、用面粉兑点清水，然后将草莓放入，以打旋的方式洗1分钟后，再用清水冲干净。5、用刀将草莓对剖（去蒂更好）。6、取碗，调入番茄酱、白醋、白糖和1汤匙清水充分搅匀。7、另取一些炸鸡粉，让每块鸡肉都裹上粉。8、锅里油烧六层热，将鸡块逐个放入炸断生捞出。开大火，油冒轻微烟时放鸡块复炸至香脆。9、取锅烧干，取1汤匙刚刚炸鸡的油，再放入碗里兑好的料汁。10、用小火熬到起泡后，调入用1汤匙干淀粉和1/2汤匙水做成的芡汁，充分铲动，至透明发亮。11、倒入炸鸡块、草莓和菠萝快速翻炒几下，至均匀挂上汁。12、马上再淋入炸鸡油，推匀，即刻起锅。13、出锅装盘即可。
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