春天到，让人“食指大动”的春菜上市，但有一些带有“发物”的标签，癌症患者吃的时候，心里会犯嘀咕：能不能吃呢？传统医学一直有“不吃发物”的说法，《本草纲目》就记载：“凡服药， 不可杂食肥猪犬肉、油腻羹鲋、腥臊陈臭诸物。凡服药，不可多食生蒜、胡荽、生姜、诸果、诸滑滞之物。”“发物”在中医看来，是指辛辣燥热刺激、肥甘厚味及海产等食物。比如公鸡、羊肉、虾、蟹等，容易动风化火，聚湿生痰。认为所谓“发物”引起病情反复或加重，主要有这些原因：一是某些食物中含有的异体蛋白物质成为一种过敏原，引起或加重过敏性疾病；造成发热、皮疹、胃肠消化功能紊乱，出现腹痛、腹胀、腹泻或便秘。如果患者一直对牛羊、虾蟹等过敏，肯定不能吃；但以前不过敏，也可能因癌症或癌症治疗改变了体质，所以吃这些食物要由少至多，不要一次性吃太多。二是食物都有寒热温凉和酸苦甘辛咸等明确的“四气五味”，食用时如果不注意，容易加重某种性能而引起疾病加重。三是刺激性较强的食物，容易加重炎症感染，从某种程度上也可以归类于“发物”。刺激性食物对消化道黏膜造成刺激，也会出现发热、皮疹、黏膜及皮肤充血或溃破。“百草回生，百病易发”。春季万物复苏，细菌、病毒也进入活跃期，癌细胞也在此时蠢蠢欲动。癌症、哮喘、老慢支、过敏性鼻炎、皮炎等慢性病患者，如果春天吃了所谓的“发物”，会导致疾病反复或加重吗？
下面春季“发物”的食物，肿瘤患者到底能不能吃？春天适合吃一些温补阳气的食物，韭菜能够健脾养胃，补充和保护人的阳气，还可以杀菌消炎，提高抵抗力。韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。中医上说的发物，指食用后会对人体产生刺激的物质，如大蒜、花椒、韭菜、洋葱等。所以韭菜被称为“发物”。但癌症患者是可以吃韭菜的。韭菜属于粗纤维蔬菜，可以起到促进胃肠道蠕动的作用，有效缓解便秘，但不能一次大量食用韭菜，以免刺激胃肠道，引起消化不良，腹胀，腹泻，尤其是胃癌，结直肠癌患者更不宜多吃韭菜。如果癌症患者吃韭菜后出现烧心，呕吐，腹泻，腹胀等不适，需要及时就医。 洋葱性平、味辛甘，属于有辛味和刺激性的食物，所以也可以算做是发物，日常可根据个人身体状况适量食用。其实，说洋葱是发物，主要是针对于胃肠道功能较弱的人、手术后患者、疮疡等皮肤病患者。胃肠道功能弱的人不宜生吃洋葱（比如凉拌菜里的洋葱丝），会刺激胃肠道黏膜，引发胃肠道不适。癌症患者手术后不宜吃洋葱，洋葱的刺激性可能会影响手术伤口的恢复；也会导致化疗皮疹症状加重，另外，对洋葱过敏的人也不要吃洋葱，以免刺激机体引发过敏反应。荠菜营养丰富，是常见的野生蔬菜，含有光敏成分。经过消化和吸收后，其中所含的光敏物质将进入皮肤。如果此时照射强光，它会与阳光发生反应，导致暴露的皮肤出现红肿、红疹等情况，并伴有明显的皮肤过敏症状，如瘙痒、灼热或刺痛。对光过敏的患者不能吃荠菜，会引起光过敏或加剧过敏症状。荠菜性质寒凉，富含粗纤维，体质寒凉和腹泻的患者吃，很容易加重病情，不利于健康。所以，体质寒凉、有腹泻症状的肿瘤患者就不要多吃荠菜。春天的“四大鲜”，分别有韭菜、香椿、春笋和黄瓜。春笋属于人气很高的时令菜。笋含有多种氨基酸、维生素、无机盐等，而且高蛋白、低脂肪，炒、炖、煮、煨，都很美味。除了食用，春笋还有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。春笋富含膳食纤维，便秘的人群可以吃一些。由于它的纤维硬，吃春笋的时候，要细嚼慢咽。但春笋味甘性寒，含有难溶性草酸，食用过多，易诱发哮喘、老慢支、过敏性鼻炎、皮炎等。吃多了，胃肠道受到刺激后，会出现胃痛、胃胀，甚至胃出血等症状。吃春笋吃出毛病的，大多是因为一次吃得太多。此外，吃春笋时尽量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜。否则，肠道会受到双重刺激，造成胃肠功能紊乱，诱发胃肠不适。对笋不过敏的人群都可以放心吃，吃之前焯下水可以去除鞣酸草酸等物质，所以癌症患者可以放心食用，但切忌吃太多。5.香椿
香椿是多年生落叶性乔本的植物。《庄子》的逍遥游篇中提到，上古有大椿者，以八千岁为春。椿在中国隐喻“长寿”，中国人常以“椿寿”、“椿龄”祝福长辈高寿。在我国古代，代表母亲的植物是“金萱”，叫它金黄色的“金针花”；代表父亲的则是“椿树”。成语“椿萱并茂”，指的是父母亲同享高寿之意。“树上蔬菜”香椿芽，是香椿树顶端长出的嫩芽，叶子中含有大量精油，散发出浓烈的香味，是深受喜爱的一种春季野菜。主治女子血崩，疮疥风疽等；香味物质香椿素治疗小儿蛔虫病效果好。春天是品尝香椿芽最好的季节，俗语说“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质”，就是指在春天最后一个节气“谷雨”之前，香椿吃起来口感最鲜嫩美味，过了“谷雨”就老了，不能吃了。香椿芽是古书中早有记载的“发物”，但只对有荨麻疹、湿疹等皮肤病、哮喘、发热和感染性疾病患者，吃它容易使旧病复发，癌症患者是可以吃的。联合国亚洲蔬菜中心（AVRDC）研究150种蔬菜后，发现香椿的抗癌效果排名第一，有着亚洲抗癌蔬菜第一名的美誉。2019年研究评论报告中提到，香椿的不同部分109种的化合物进行了总结，这些化合物主要是萜类化合物，苯丙烷类化合物，黄酮类化合物和蒽醌等，具有多种药理活性，包括抗肿瘤、抗氧化活性、抗炎作用等。香椿中有硝酸盐，也含有亚硝酸盐含量高于一般蔬菜，但没有达到让人中毒的剂量。研究发现，水中焯烫约1分钟，可去掉2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐，另外，建议一次不要吃太多。癌症患者春季调养的核心，一是提高自身的免疫力；二是要疏肝理气，控制好情绪。食养是很重要的一环。。进入春季，饮食风格应该由冬季的厚味转变为清温平淡。冬季应季蔬菜品种相对较少，到了春季，应吃些时鲜蔬菜，如前面提到适合吃的春菜和菠菜、鸡毛菜、芦笋等蔬菜，避免油炸、辛辣食品和烟酒。
这里介绍两种春菜，不属于发物，但癌友也要注意看适不适合吃。春季当令菜，你会发现很多野菜也现身菜篮子。不少买菜app也有卖。现代药理研究发现，婆婆丁对金黄色葡萄球耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、各种杆菌及卡他球菌均有一定的杀菌作用。临床上用于治疗急性乳腺炎、结膜炎、淋巴结炎、扁桃体炎、支气管炎、上呼吸道感染，还可治胃炎、肝炎、胆囊炎及泌尿系感染等各种感染性疾病。很多人还认为，婆婆丁能抗癌。但事实上，很多癌症患者为阳虚体质（怕冷，常出现四肢冰凉、腹痛腹胀、大便稀溏等表现，具体要医生诊断），食用婆婆丁反而会适得其反。蚕豆味甘，性平，健脾利湿，涩精，补肾明目，壮筋骨，通便凉血，可少量食用。癌症患者是可以吃蚕豆的，但蚕豆中含有可使大量红细胞破坏而发生急性溶血性贫血的因子，引起“蚕豆病”。而有“蚕豆病”病史者，不能进食蚕豆及其制品（如粉丝、豆瓣酱）。蚕豆和大多数豆类一样，也含有某些不能消化的碳水化合物，在肠道下部产气菌作用下产生气体，有些癌症患者避免多吃，不然会出现涨肚、伤脾胃和腹泻。点击下面小程序↓ 马上问医生！
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参考文献
1.吕若琦.春天吃“发物”要因人而异[J].家庭医学,2019(03):38-39.
2.给癌症病人的饮食指引，香港防癌会
3.春季过敏性疾病高发 应避食“发物”明医网 > 医事百科[2017-03-27]
4.癌症病人的饮食禁忌，陈启贤注册中医师，仁济医院暨香港浸会大学中医诊所及临床教研中心
5.香椿：对其传统用法，植物化学，药理学和毒理学的全面综述，2019，台湾癌症基金会
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文中插图均来自：视觉中国