难忘过年“爆炒米花” 作者 朱少伟 改编、朗读岑然周 欣赏岑然周先生朗读的更多文章，可直接点击文章后面的链接！

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上海话

难忘过年“爆炒米花”

作者  朱少伟    改编、朗读岑然周

又要过年了，居民小区里家家人家齐充满欢乐气氛，有的忙勒采购年货，有的忙勒打扫卫生，有的忙勒张贴春联。迭个辰光，我只耳朵里似乎又听到种遥远个声音：“爆炒米花啰！”

我个童年勒一条弄堂里度过。伊歇辰光，每到年夜头快，牌小囡就会得让屋里大人准备好用来“爆”个原料，其中顶赞个是年糕片干要么大西米，推板眼个是珍珠米（玉米粒）要么蚕豆，再有就是黄豆还有大米；只要弄堂口传得来陶师傅熟悉个声音，小朋友拉就要紧勿煞带好物事奔过去排队。

陶师傅毛六十岁快了，不过看上去蛮老相，眉头当中个皱纹嵌仔兴个黑煤灰，粗来西只大手青筋绽出仔，迭个证明了生活个艰辛。伊每趟过来，总归推了部自制个小板车，前头摆小煤炉忒爆米花滚筒，后头堆煤球忒柴瓣；勒弄堂口个老榆树下头坐定，就生起炉子，笑嘻嘻个看牢手拿面盆忒铅桶涌得来个小囡拉。挨着“头一爆”个人，总归神气了勿得了：随了“碰”声巨响，就好立勒边头率先享用“美味“。不过，迭种得意只是短暂的，勿多歇工夫大家个家生里齐会得拍拍满，飘逸勒弄堂内个香味道长远散勿忒。

小山子屋里交关困难，虽然拿不出物事来“爆”，但伊总归欢喜立勒陶师傅旁边，想听牌具有诱惑力个爆烈声。每趟米花出炉快，陶师傅总归会得喊声“要响啦”；男囡头拉就一齐高喊“放炮啰”围拢来，小姑娘么老早捂牢两只耳朵伢开来了。大家爆好米花，齐勿肯马上离开，会得互相吃来吃去看啥人物事好吃。迭个辰光，小山子常庄畀人家推成功“评委”，迭个是因为小朋友齐晓得伊虽咽馋唾水咽勿罢，却碍于自尊不肯接受“施舍”，就存心让伊体面饱饱口福。

迭日夜快，我齐巧一头看书一头吃米花，住勒弄堂内个中学退休老师刘先生来相帮N奶写春联，他伊讲勿罢个讲“介香啊”。刘先生吃了口茶，就问：“上海人习惯性拿爆米花讲成功‘爆炒米花’，侬晓得伊啥来历伐？”我讲：“要么侬讲畀我听伐。”乃么，刘先生笃笃悠悠讲：“爆米花好追源到宋代，范成大个《吴郡志·风俗》记载：‘爆糯谷于釜中，名孛娄，亦曰米花。每人自爆，以卜一年之休咎。’宋人勒新春，欢喜用爆米花来卜知一年个吉凶，小娘拉则以此卜问自家个终身大事。清代赵翼个《檐曝杂记》中有首《爆孛娄》诗云：‘东入吴门十万家，家家爆谷卜年华。就锅排下黄金粟，转手翻成白玉花。红粉美人占喜事，白头老叟问生涯。晓来妆饰诸儿子，数片梅花插鬓斜。’勒伊笔下，江南个爆米花勿仅被描述得邪气美，外加充满浓郁个生活情趣。我国古代发明个爆米花，好算是现代膨化食品个始祖了。”刘先生个迭番闲话，我来煞勿及就批发畀了小朋友拉。

后头，我跟牢N奶弄堂里搬出来，就再也没见着过陶师傅。小山子来寻我辰光讲畀我听，有个路过个外国人难般见着“爆炒米花”，觉着来得稀奇，掼出闲话来，讲肯出大价钿拿只“神奇个粮食扩大机”买下来，但陶师傅勿为所动，立时三刻回头伊“老祖宗传下来吃饭家生勿好卖忒”。我听了吃准，他为佬让牌小囡开心，当然也为了维持生计，随便哪能勿会让只头头转个滚筒停下来，一直坚守牢“岗位”……

乃朝，随了生活水平不断提高，牌小囡分分秒秒好吃着各种美食佳馔，都市里过年“爆炒米花”只场面老早觅伊勿着。但是，伊却一直珍藏勒我个记忆里。

作者简介：

朱少伟：上海市政协委员、上海大学海派文化研究中心研究员、浦东新区作家协会副主席，先后主编《上海故事》《儿童时代》《哈哈画报》咾啥杂志，出版有《上海轶事》《老上海逸闻》《上海烟云》《民国文人侧影》咾啥著述，有“学者型个作家，作家型个学者”之称，曾被评选为《新民夜报》优秀作者，个人小传被列入《中国文艺家传集》脱《上海当代作家辞典》。

难忘过年“爆炒米花”

作者  朱少伟    改编、朗读岑然周

又要过年了，居民小区里家家户户都充满欢乐气氛，有的忙于采购年货，有的忙于打扫卫生，有的忙于张贴春联。这时，我的耳朵里似乎又听到一种遥远的声音：“爆炒米花啰！”

我的童年在一条弄堂里度过。那时，每当临近除夕，小伙伴们便会让家里大人准备好用来“爆”的原料，其中最佳的是年糕片干或大西米，稍次的是珍珠米（玉米粒）或蚕豆，再有就是黄豆或大米；只要弄口传来陶师傅那熟悉的吆喝，小伙伴们便争相带着东西奔过去排队。

陶师傅大概六十多岁，却显得比较苍老，眉宇间的皱纹嵌着黑煤灰，粗糙的大手青筋绽起，这证明了生活的艰辛。他每次过来，总是推着一辆自制的小板车，前面放小煤炉和爆米花滚筒，后面堆煤球和木柴；在弄口的老榆树下坐定后，就生起炉子，乐呵呵地看着手拿脸盆或铁桶蜂拥而至的孩子们。获得“第一爆”的人，往往很神气：随着“砰”的一声巨响，就可站在旁边率先享用“美味“。然而，这种得意只是短暂的，没隔多久大家的盛器里都会由空变满，飘逸于弄堂内的香味经久不散。

小山子家里很困难，虽拿不出东西来“爆”，但他总爱立在陶师傅旁边，是想听那具有诱惑力的爆烈声。每次米花将出炉，陶师傅总会叫一声“要响啦”；男孩子便一齐高喊着“放炮啰”围拢来，女孩子则早已捂住双耳躲开了。大家爆完米花，都不愿马上离开，会互相品味谁的东西好吃。此刻，小山子常被推为“评委”，这是因为小伙伴们都知道他虽不断咽口水却碍于自尊不肯接受“施舍”，就故意让他体面地饱一下口福。

这天傍晚，我正边看书边吃米花，住在弄堂内的中学退休教师刘先生来帮祖母写春联，他连声说“好香啊”。刘先生喝了口茶，就问：“上海人习惯把爆米花称为‘爆炒米花’，你晓得它的来历吗？”我说：“请您告诉我吧。”于是，刘先生娓娓道来：“爆米花可追源到宋代，范成大的《吴郡志·风俗》记载：‘爆糯谷于釜中，名孛娄，亦曰米花。每人自爆，以卜一年之休咎。’宋人在新春，喜欢用爆米花来卜知一年的吉凶，姑娘们则以此卜问自己的终身大事。清代赵翼的《檐曝杂记》中有首《爆孛娄》诗云：‘东入吴门十万家，家家爆谷卜年华。就锅排下黄金粟，转手翻成白玉花。红粉美人占喜事，白头老叟问生涯。晓来妆饰诸儿子，数片梅花插鬓斜。’在他的笔下，江南的爆米花不仅被描述得很美，而且充满浓郁的生活情趣。我国古代发明的爆米花，可算是现代膨化食品的始祖了。”刘先生的这番话，我很快传递给了小伙伴们。

后来，我随祖母搬离弄堂，就再也没有见过陶师傅。小山子来找我时曾告知，有个路过的外国人偶见“爆炒米花”，感到非常惊讶，声称愿出很高的价钱买下“神奇的粮食扩大机”，但陶师傅不为所动，立即表示“先辈留下的器具不能卖”。我听后深信，他为了让孩子们高兴，当然也为了维持生计，肯定不会让那旋转的滚筒停止，一直坚守着“岗位”……

如今，随着生活水平的不断提高，孩子们随时能吃到各种美食佳馔，都市里过年“爆炒米花”的情景早已难觅。然而，它却一直珍藏在我的记忆里。

作者简介：

朱少伟：上海市政协委员、上海大学海派文化研究中心研究员、浦东新区作家协会副主席，先后主编《上海故事》《儿童时代》《哈哈画报》等杂志，出版有《上海轶事》《老上海逸闻》《上海烟云》《民国文人侧影》等著述，有“学者型的作家，作家型的学者”之称，曾被评选为《新民晚报》优秀作者，个人小传被列入《中国文艺家传集》和《上海当代作家辞典》。