在钻石一般闪耀的咖啡馆里享受咖啡美食，是一种什么样的体验？
文案｜羽罄
图片｜羽罄 兔小琳 WAH
采访地点 ｜不离咖啡 Bling Bling Cafe
地址｜青岛市市北区台柳路和达城上城(和达中心城对面)
▲ 不离咖啡的位置在岛城典型的上坡路上，朝着太阳西下的方向，最适合下午坐着懒洋洋地晒太阳。
我们的生活离不开咖啡，它是我们相爱的日常，然而有的时候，咖啡中那些独特的味道，不管是悠长花香还是明亮的果酸，像是钻石一般，在某个不经意的瞬间，把我们平凡的生命照亮。
钻石一般的咖啡馆 💎
青岛的blingbling也叫不离咖啡，这就是前面我写下的那句话，希望咖啡不离日常，偶尔又会像钻石一样的blingbling照亮我们的生活。
▲ 洁白的瓷砖吧台和黑白方砖地面和水泥墙面是咖啡馆的主色调。
blingbling在青岛有点网红店的意思，简洁干净的装修，主打精品咖啡和无添加甜品，在青岛确实不多见，在城北这一处新商圈里，菱形切面的设计和落地通透的大玻璃，blingbling确实有点像一颗钻石，别具一格，闪闪耀耀。
▲ 英文bling bling和中文“不离”的logo随处可见，定做的手冲架和滤杯，可以看出主理人对细节的高度要求。
你可能不会想到这位每天在吧台后做咖啡做甜品，发朋友圈跟小伙伴东拉西扯的女孩子，曾经是部队里的文职军人，辞职离开部队创业的时候她已经从小干部升为副连。
青岛的blingbling是她和合伙人韬韬一起开的第二家店了，而她的第一家店其实在黄山。
▲法国祖母秘方味道的胡萝卜蛋糕。
她一边做咖啡一边对我说：“你知道的啦，部队的生活就是那个样子。”
聪聪说她的父亲是军医，一位非常有名的骨科大夫，帮助了很多很多人，却最终没能治好自己的病。父亲去世之后，聪聪觉得这辈子不要这样活，但其实也不知道具体想怎么样。有句话叫我想要的生活，就是想和自己喜爱的一切在一起。年纪轻，有一个文艺的心，想要说走就走的流浪，想有一家咖啡馆看岁月静好的样子。
于是聪聪就在黄山开了第一家店，那时候对咖啡没什么理解，选址也很偏，但是很幸运的依旧很多人寻过来，还都成为了常客，成为了朋友。
▲聪聪出品的红丝绒颠覆了以往我对红丝绒的印象，入口即化，香甜松软，每一层里都秘密和心意，自己熬的果酱和酿的酒佐料提味，我只能说，这是我吃过的最好吃的红丝绒。
2010年的时候，聪聪正经地去学习了烘焙和甜点，无添加的健康手工甜品在黄山还是第一次出现，于是咖啡馆一下子就火了，开始有外地的朋友来探店。
▲聪聪说，她始终觉得极致的蛋糕烘焙一定是天然食材和和睦相处，无添加的健康食材，只是甜品最基本的要求而已。这不应该是宣传的噱头，我们追求的是好吃，真的好吃。
突然有一天，有位客人问，店里有单品手冲吗？
那时候聪聪意识到自己要加强对咖啡的学习和了解了，于是上微博上找咖啡达人，评论私信人家，然后自己也开始玩手冲，店里也有了精品咖啡。
就是在这个时候，聪聪遇见了现在合伙人韬韬。
▲咖啡大掌柜韬韬。
韬韬第一次到黄山的咖啡馆，还是个没毕业的大学生，一进来就要求进吧台自己冲，结果很好喝。用聪聪的话说，从那时候开始韬韬就自顾自地开始“插手”店里的咖啡部分，还建议聪聪去杭州学习咖啡，两个人杭州走了一圈，聪聪喝到了很多与众不同的咖啡，感受到了咖啡的神奇和它吸引人之处。
“当时觉得韬韬带我去的馆子都太好喝了，好喝的我都要上天了。”
咖啡馆的咖啡品质需要调整，而韬韬也希望有一个地方可以做咖啡，于是两个人一拍即合，开始共同经营咖啡馆。
▲从好朋友阳谷集市处订做的一套咖啡出品杯，蓝白搭配、分别用来出品卡布、拿铁、美式、手冲、浓缩。
咖啡馆重新装修改变格局，用了更多专业的豆子，比如南京M2M，合肥的少数派，北京的青蛙烘焙，也用过 The Humble Cup。
在黄山开店的最后一两年，感觉当地的消费力增长慢，但是开店的人却越来越多，压力和竞争越来越大，而在同一个地方呆久了，也便萌生了换个城市去生活的想法。
离开和迁徙，对他们来说从来也不难，只要有一个地方可以专心做咖啡便够了。
喜欢青岛的海，于是就决定到这里来。
带着不舍和些许遗憾结束了黄山的咖啡馆，便举家搬到了青岛，崭新的开始。
店面找了很久，整个夏天，两个人都在四处找房子，不要那么拥挤的旅游景区，不要当第一次看到这个店面的时候就觉得好棒，两个人都觉得如果这能是我们的店该多好，甚至连店铺的名字都想出来。
▲夜幕降临之后的咖啡馆，依然闪耀。
不离，blingbling，“我们的生活离不开咖啡，它是我们相爱的日常，然而有的时候，咖啡中那些独特的味道，不管是悠长花香还是明亮的果酸，像是钻石一般，在某个不经意的瞬间，把我们平凡的生命照亮。”
装修的时候，聪聪说，她想要一颗钻石一样的店。
于是咖啡馆有了大落地窗，纯白的墙面和白瓷砖的宽敞吧台，蒯师傅可以在愉快做咖啡，聪聪可以二层的工作室开心做烘焙。
我最喜欢黄昏时候的bling bling，夕阳透过玻璃把整个咖啡馆穿透，仿佛钻石般洁净无暇，仿佛爱和信仰一样，坚不可摧。
▲韬韬设计的店内菜单，把咖啡品类的名称写成元素周期表的样式。
对话 行走的咖啡地图 vs 不离咖啡
总有人问你们为什么要写故事，要写采访？
因为我眼中一家店，它应该是主理人性格、才华、过往经历和未来梦想的体现，它是一种对照。
店与人是在共同生长，在不离不弃之中，相互成就。
N=Nahla
B=聪聪 韬韬
N：请教没有系统学习咖啡的韬韬是如何做出一杯好咖啡？
B：可能因为我会站在顾客的角度去评价咖啡。咖啡馆的日常出品并不需要那么多的技能，会喝比会做重要，尤其是站在顾客的角度，知道他们喜欢喝什么样的咖啡。
▲店里目前用一款日晒耶加雪菲做常规出品soe，奶咖有明显的芝士味道，美式甜感很强。还有一款深烘焙的拼配，巧克力和坚果风味能够满足习惯了传统咖啡味道的人。
N：做一家店用这么多心思和细节是为什么？
B：开店开久了，追求完美和考虑细节都成了一种本能，每天在店里想的就是如何改善，开一家新店要怎么装备完善。但是现在我们觉得还是有很多不完善的地方。
N：未来有什么的打算，会在青岛定居 还是不知道什么时候又换一个地方去生活？
B：谁也不知道未来会怎么样，但是blingbling一定会一直存在下去，并且保持它的高水准。
N：聪聪对于店里的甜品有什么推荐？
B：推荐我做的红丝绒。我们都用的进口原料，天然食材，比如果酱都是自己熬的，蛋糕样子可能会比较朴实，追求的是口感。在国内还不流行甜点和烘焙的时候，我跟一位新西兰归国的甜点师学的，后来也没有可以学习如何装饰，主要还是把蛋糕做好吃。有点像一个学好了萃取，但是拉花技术一般的咖啡师。
N：一路走来 最想对彼此说什么？
聪聪：拜托你咖啡做好一点！？
韬韬：拜托你蛋糕再精进一些！？
咖啡馆资讯｜青岛市市北区台柳路218号和达城上城43号商铺
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