王旭烽著，浙江大学出版社，2020年1月出版。
作者简介
王旭烽，民进会员，浙江农林大学教授，文法学院名誉院长，一级作家，汉语国际推广茶文化传播基地主任，茶文化学科带头人，中国国际茶文化研究会理事，全国五一劳动奖章获得者、茅盾文学奖得主。其代表作《茶人三部曲》（一、二部）获第五届茅盾文学奖。
内容简介
《茶文化通论——品饮中国》由茅盾文学奖得主王旭烽所著，论述了以茶习俗为文化地基、以茶制度为文化框架、以茶美学为文化呈现、以茶哲识为文化灵魂的茶文化知识体系。全书分上下两卷，上卷编年，以历史进程为主干，纵向叙述茶文化产生、发展、成熟和前瞻的风貌，并着重抓住每一重要历史时期的茶文化特点加以阐述；下卷纪事，对茶文化事象中具有重大和普遍意义的内容，进行专章叙述。茶，恰是中华民族历史进程中须臾不曾离开的精神饮品。没有什么植物比茶更能够象征中国了——它是中华民族不可或缺的重要文化符号。中华文明的诸多基因和密码就浸沏在一盏茶中，品饮华茶便是品饮中国。
作者自述
中国是茶的故乡，全球三分之二人口喝茶，这三分之二人口正是和谐哲学的实践者，是中国茶文化可以更为广泛在世界交流共通、在全球找到更广泛知音的基础。中国茶道，即以“中和”为核心的关于茶的人文精神及相应的教化规范。茶与人类和平、茶与社会和谐、茶与人性自我之间，就如此构成深刻的本质关系。
茶文化是人类生活中最富代表性的符号化思维和符号化行为之一，人类因茶具备了丰富的可能性，去创造一个“符号的世界”，即茶文化的世界。我们从“柴米油盐酱醋茶”与“琴棋书画诗酒茶”之间这一如此之大的跨度，如此丰富的茶文化世相中可以发现，人类创造着的正是这样一个具备了深刻、高妙的人性化过程，一个完全属于人类文化的符号世界。
名家评论
没有什么植物比茶更能象征中国了，它蕴含着来自中国幽深历史中的中庸含蓄、温绵和柔韧，是中华民族不可或缺的重要文化符号，中华文明的诸多基因就浸沏在一盏茶中。浙江大学出版社再次修订出版，也正是基于它融合了习俗、制度、美学和哲识的普适性文化元素，是适宜所有读者的茶文化通识文本。
——柯华杰（浙江大学出版社新形态教材出版中心副主任）
如何饮茶
常饮茶确实有益人体健康，然而不当饮茶是有害无益的，应该注意以下一些方面：1. 失眠症患者茶能利尿、提神，主要原因是茶中含咖啡因，但过量摄入咖啡因对人体的弊大于利。患有失眠症或精神衰弱的人睡前数小时最好避免喝茶。2.贫血及服用含铁剂药物的人茶中之儿茶素很容易与铁结合而生成不可溶的复合物，阻碍人体对铁的吸收，因此患有贫血症或服用含铁剂药物的人最好避免长久喝茶。3. 素食者素食者应该尽量避免长久饮茶。虽然自古以来饮茶的历史与僧侣有密切的关系，但一般素食者很容易患缺铁症及蛋白质缺乏症，有报告指出，素食者常饮茶更容易患贫血或缺铁症。4. 瘦及营养不良和患蛋白质缺乏症的人常饮茶的好处之一是可抑制肥胖，但茶中的多元酚类物质会阻碍人体对蛋白质的吸收，同时也抑制人体对钙和维生素的吸收，因此太瘦或饮食缺乏蛋白质的人避免过量和长久喝茶。5. 低血糖症患者儿茶素可以在短时间内迅速降低人体血液中血糖和胰岛素的含量，所谓空腹饮茶常令人“茶醉”，就是因为人体空腹时血糖含量原已偏低，再饮茶则血糖含量短时间内降得更低，很容易导致晕眩、恶心、反胃、心悸等现象，所以低血糖症患者应避免空腹饮茶。6. 孕妇和小孩过量或长久饮茶也可能会阻碍人体对钙和铁的吸收。孕妇和小孩急需钙和铁以助成长，摄取太多茶，容易患缺铁性贫血及阻碍成长，但合理饮茶依然有助健康，所以要科学饮茶。 7. 刚动过手术的病人虽然绿茶的成分有助于防癌，但是对于一些已患此病且刚动过手术的病人就不适用了。因为最新的研究显示：绿茶里含有的一种物质会阻止新生血管生成。糖尿病患者可以多喝绿茶来预防眼疾等糖尿病的并发症，而刚动过手术的病人喝绿茶会使伤势痊愈得较缓慢。8. 喝茶与吃中药的关系茶本身就是一味中药，关于其他药物和茶的相互作用，《本草纲目》只提到“服威灵仙、土茯苓者忌饮茶”，《中药学》书中提到“服土茯苓期间忌饮茶，否则可致脱发”，并没有提到和茶会“相恶”“相反”的药物，所以除了上述威灵仙、土茯苓二味药，一般喝茶是不会和吃中药相抵触的，但用来配药服，仍是不宜。9. 如何品新茶的问题新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃。由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，会刺激胃肠黏膜。原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病，这部分人不宜多喝新茶。此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质会使人的中枢神经系统兴奋，神经衰弱症、心脑血管病患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。