民进好书 ｜ 潘向黎《白水青菜》：都市生活的微妙滋味
作者简介
潘向黎，作家，文学博士，现居上海。上海市作家协会副主席，全国人大代表，民进中央委员，民进上海市委会副主委。
著有长篇小说《穿心莲》，小说集《白水青菜》《我爱小丸子》《轻触微温》《中国好小说·潘向黎》等多部，随笔集《茶可道》《看诗不分明》《万念》《如一》《梅边消息：潘向黎读古诗》等多部。 荣获鲁迅文学奖（短篇小说奖）、庄重文文学奖、冰心散文奖（作品集奖）、中国报人散文奖、朱自清散文奖、花地文学榜年度散文金奖等多项全国性文学大奖。
作品被译成英、德、法、俄、日、韩、希腊、蒙古等语种。出版英文版小说集《缅桂花》及俄译随笔集《茶可道》。
内容简介
一个男人曾经拥有一个十分温馨、美满、幸福的家庭。生活平淡但不失真。然而，一个名叫“嘟嘟”的女孩的出现却给这个“白金家庭”带来了动荡。男主人在诱惑和欲望之间无法平衡，怀着一种新奇接受了这个女孩，并从此开始了新鲜刺激的生活。新鲜的爱情、新鲜的疯狂、新鲜的住处、新鲜的气氛，好像连他自己都成了新鲜的。几个月的时间过得像飞一样，他完全陶醉在两人世界里。他得意忘形了，他身不由已，毫无顾忌地从原有的“家”走出去，又走进了另一个新的“家”。
他冲出了原有的“围城”，又钻进了另一座新的“城堡”。然而，新欢、甜蜜、快乐很快就化为过眼烟云。暂时的刺激带来的满足感很快化为虚无。他开始徬徨、矛盾、困惑、失落，他有了新的想法，他依然情不自禁地想念从前，尤其是那一碗让整个胃部都舒服，让人感官复苏，让所有的肌肉、每一条纹理都舒活起来的汤。其实，就是那一道“清清的汤色，不见油花，绿绿的是青菜，白的是豆腐，还有三五粒红的枸杞，除了这些再也不见其他东西”的看似简单的汤，要熬三、四个钟头。这完全是女人用真爱和深情熬的汤，汤里渗进了爱情的甜蜜和深深的爱意，这是女人真心真意真情的见证。
作者自述
这是一本我的中短篇小说精选集。
最早一篇的写作时间是1995年，至今已经25年。
长沟流月去无声，这就是时间。
这一次推出我的小说精选集，我决定还是用《白水青菜》这个书名，因为我的小说精选集，似乎没有比它更合适的书名。当然，这两本同名集子的内容是不同的，目前的这一本，其中有六个短篇、两个中篇是前一本《白水青菜》没有的，就篇幅而言，两本“同”的是三分之一，“不同”的是三分之二。
篇目是费了一番斟酌的。主要的考虑是选择完成度比较高的篇目，其次是考虑尽量体现不同的侧面和色调。同时，为了保留个人写作历史的真实痕迹，我将过去做过小说集名的小说，都选了进来。比如《无梦相随》《十年杯》《轻触微温》等。
二十余年如一梦，这就是人生。
回头一看，心里有些惭愧：写得太少了。我太任性了。
更深的是感激。感谢所有在写作上鼓励、关心、提携和帮助过我的人。我不能在此列出名单，一方面是出于篇幅的考虑，另一方面是大恩不言谢，我更愿意将那份温暖放在心里。
在现实生计层面，小说是无用的，但对于心灵来说，小说并不“小”。一个特定的生命个体，在特定的时空，遇到特定的一部小说，往往是心灵史的大事情。
小说不讲有用还是没用，小说讲的是：有没有意思。
“杏花疏影里，吹笛到天明”，有什么用？但是，多美，多么有意思。
明白了这一点，也许生命就不尽是一场幻觉。人一代代老去、消失，而杏花疏影里，笛声从未消歇。
名家评论上海是个国际大都市。在海外，外国人提起中国的城市，第一是北京，其次就是上海了。而我个人更偏爱上海，一条沧桑的黄浦江，让上海显得风情万种——没有风情的城市是不可爱的。
潘向黎生活在上海，她像一株含着露珠的青草，淡淡的，闲闲的，有一种清爽的妖娆，一如她的作品。
——迟子建
潘向黎需要外部的眼光曾经沧海，她需要静。只要静下来，她的机会就来了。看小说的人一个个都火眼金睛的——谁还没看过呢？对向黎这样知道珍惜和一直讲究的人，空间却无比的宽阔。她用心，用功，她作品的味道是她自己熬出来的。
——毕飞宇
内容选读
他进门的时候，客厅里没有她的身影。他微微一笑，向厨房走去。她果然在，正在用饭勺搅电饭锅里的饭。她总是这样做，盛饭之前要把电饭锅里的饭彻底搅翻一下。他曾经问为什么，她说：“好把多余的水分去掉，口感才好啊。”显然她是听见了开门的声音。
饭冒着蒸汽，她的脸有一瞬隐在水气里。他闻到了饭香。
饭很香。奇怪的是，他在别的地方几乎闻不到这种香。这是好米才有的香味。他知道她只用一个牌子的米，东北产的，很贵，因为是有机栽培。
好米只是密闭着的香味，要加适量的水，浸适度的时间，然后用好的电饭煲煮，跳到保温之后，焖合适的时间，香味才会爆发出来，毫无保留，就像一个个储满香膏的小瓶子打破了一样。
她是他遇到的最会煮饭的女人。他这样说过，她回答：我尊重米。
在他笑起来之前，她又加了一句：不过只尊重好的米。
他洗了手，坐在餐桌边时，两碗饭已经在桌上了，他的这边多一个空碗，筷子照例搁在搁筷上，是一条鱼的形状。她端上来两个青花小碟，一个碟里是十几粒黄泥螺，并不大，但很干净，一粒粒像半透明的岫玉，里面有淡淡的墨色。一个碟里是香菜心，嫩嫩的酱色，也是半透明。家里的菜一向这么简单，因为他都是在外面吃过了，回来再吃一遍。
最后她端来一个小瓦罐。这才是他盼望的重点。马上打开盖子看了一眼，里面有绿有白有红，悦目得很。她说：“你先喝汤。”自己坐下来，开始吃饭，拨几口饭，就一点菜心，看她吃饭的样子，好像不吃一口菜也可以似的。
他就自己从瓦罐里舀了小半碗汤。清清的汤色，不见油花，绿的是青菜，白的是豆腐，还有三五粒红的枸杞，除了这些再也不见其他东西。但是味道真好。说素净，又很醇厚；说厚，又完全清淡；说淡，又透着清甜；而且完全没有一点味精、鸡精的修饰，清水芙蓉般的天然。
就那么一口，整个胃都舒服了，麻木了一整天的感官复苏，脸上的表情都变了，好像一个薄薄的壳被敲碎了，所有的肌肉、每一条纹理都活了起来。真是好汤！
他一连喝了两碗，然后吃饭，就着黄泥螺和菜心，一个滑，一个脆，都是压饭榔头。不知不觉就把一碗饭都吃完了。他也不添，而是又酽酽地喝了一碗汤。然后把碗放下，对她笑。
她也笑，“好像在外面没饭吃似的。”
“是没饭吃。现在谁吃饭？”
他说的是真话。他的工作宴会应酬多，那种宴会不会有饭。总是太多的油腻、浓烈的味道轰炸口腔，味蕾都半昏迷了，直到喝了她的汤，才缓缓醒过来。
“你的汤怎么做的？”
她莞尔一笑，笑容里有阳光的味道：“好吗？”
“好。”
“那就多喝一点。”
“喝了。到底怎么做的？人家都说老王家汤馆好，我看就是那里都喝不到这么好的。说给我听听。”
（节选，未完）
责任编辑：九龄
责任校对：闻静