“冰箱杀手”李斯特菌，警惕9种高危食物

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今天跟大家聊聊“冰箱杀手”李斯特菌。哪些人是李斯特菌感染高风险人群？哪些食物是高风险食物？点击视频看答案，也为大家准备了文字版。

李斯特菌高风险人群

总结起来大概有4大类：

1. 孕妇；

2. 婴儿，比如新生宝宝；

3. 老年人，通常指65周岁以上的老年人群；

4. 免疫功能受损的人群，比如艾滋病、白血病患者或者一些慢性病患者，包括糖尿病、慢性肝肾疾病人群等，也都通常认为是李斯特菌高风险人群。

对于健康成年人被李斯特菌感染，可能不会觉察到明显的不舒服，但如果这4类高危人群感染李斯特菌之后，就可能导致极其严重的后果。

比如孕妇感染了李斯特菌，可能出现流产、死胎或者早产；如果是婴儿感染，则可能出现败血症、脑膜炎等非常严重的健康后果。所以说这4类高危人群千万要小心。

如何避免感染李斯特菌？

那么在饮食过程中怎么样来避免？

首先，一些高风险食物要避开。

其次，冷的食物或者剩菜剩饭，一定要彻底煮熟了、加热到沸腾的状态以后再吃。这其实就是通过高温来杀灭李斯特菌的过程。

李斯特菌高风险食物

刚才提到李斯特菌高风险食物有哪些呢？大致有以下9种。

一、网纹的哈密瓜；

二、冷的鸡肉；

三、冷的或者是生的海鲜。比如烟熏三文鱼，或者是生吃的生蚝。冷的或者是煮熟之后放置许久变冷的熟海鲜，比如煮熟的放在沙拉里的冷虾肉，这些都是李斯特菌高风险食物。

（图片来源：shutterstock）

四、从商店或餐厅现成买来，立刻可以吃的水果或者蔬菜沙拉；

五、软质的冰激凌，比如说是从肯德基或者麦当劳买来的，从机器里面压出来的那些圣代或者是甜筒；

六、软质的奶酪；

七、生的奶，比如现挤的、未经过巴氏消毒的牛奶或羊奶；

（图片来源：pixabay）

八、肉酱，比如鹅肝酱。

九、各种冷的肉，比如冷的午餐肉，冷的火腿。

刚才我们提到过的四类高风险人群，一定要注意避开以上这些高风险食物。

如果实在想吃，除了刚才说过的，比如一定要彻底煮熟了、熟透了、彻底重新加热到沸腾的状态之后再吃，同时也要注意冷菜冷饭一定要在一天之内吃完了。

这就是我们这一期的分享，我是珊珊，感谢大家的收听，我们下一期再见。

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