二十四节气融入幼儿园课程有哪些实施路径？看完这学期的节气活动都不用发愁了

明日就是秋分了，秋分日，也是“中国农民丰收节”。二十四节气作为中国优秀文化的载体和结晶，深受各大幼儿园的喜爱。将二十四节气融入幼儿园教学，丰富教育活动的同时，从小培养幼儿对传统文化的兴趣，激发幼儿对节气文化的探索，感知传统文化带来的无限魅力和惊喜。这是很多幼儿园一直的探索和追求。 

然而如何更好的利用资源，推动二十四节气课程的个性化和特色化呢？二十四节气融入课程有哪些实施路径？成都市温江区光华新城幼儿园就围绕着二十四节气打造了他们园所的淘味食节坊，抓住食育一点就可以开展一年的活动，之前呈现了部分内容。从立夏到大暑，贯穿幼儿园一学期的24节气课程活动都给你安排好了本期我们在食育课程之外，也增加一些方法与策略，引导教师和幼儿更加了解节气的来历、风俗习惯以及气候特点，进一步充实幼儿的生活经验，也为幼儿园如何开展节气活动提供了借鉴。

01/秋分 

俗话说：“一场秋雨一场寒”，秋分是二十四节气中的第十六个节气，我国长江流域及其以北的广大地区，日平均气温都降到了22℃以下，是物候上的秋天了，凉风习习、碧空万里、风和日丽、秋高气爽、丹桂飘香、蟹肥菊黄等词语，都是对此时景象的描述。 

秋分的节日习俗有很多，如古有“春祭日，秋祭月”之说；还有拜神、送秋牛的活动；竖蛋不仅是在春分，也是秋分的游戏；而且“秋分吃秋菜”，美食是少不了的。教师可以结合园所自身特色，给孩子们介绍秋分的由来、饮食和风俗，开展适宜的活动。

秋

分

食

谱

用料：甜百合、西芹、腰果、红椒、盐少许。

做法：先把西芹、红椒洗净后切块；再将西芹、红椒过水焯一分钟；热锅后倒油，加入西芹、红椒翻炒一下，而后加入百合；放少许盐，适量腰果；最后就可以出锅装盘了。

秋分的养生食谱有很多，秋季干燥，要以除寒润肺的食物为主，而百合其味甘，性微寒，药食同源，有利于止咳，养阴润肺。这道西芹百合炒腰果好吃又简单，可以尝试制作。 

这是一个丰收的季节，金灿灿的收成上写满了耕作之辛、丰收之喜、劳动之荣光，教师也可以组织孩子们在种植区做一些简单的劳动，给植物松一松土，给种子浇一浇水。也可以和孩子讨论这个季节有哪些成熟的瓜果，尝试用黏土捏一捏、做一做、画一画秋天在孩子心目中的样子。

这天全球昼夜平分，太阳直射点不偏不倚地照在赤道上，赤道线上的任何物体都找不到自己的影子。但是在北纬45度线上，用不着爬高，便可丈量建筑物的高度和影子一样长，教师还可以利用节气的特点，和孩子们开展影子去哪里的游戏，探索影子与建筑物的高度。 

值得注意的是秋季养生，应以“收”为主，宜选择轻松平缓、活动量不大的活动，而且秋季早晚温差大，组织孩子开展户外活动时，应根据户外气温变化，增减衣物。锻炼时，不宜一下子脱得太多，应等到身体发热后，才可脱下。锻炼后，还切忌穿着汗湿的衣服在冷风中逗留，以防身体着凉。 

02/寒露 

寒露的到来，气候由热转寒，万物随寒气增长，逐渐萧落，这是热与冷交替的季节，此时节，大雁南飞，雀鸟不见，菊花盛开。寒露有三候，初候，鸿雁来宾；二候，雀入大水为蛤；三候时菊花都已经普遍盛开。 

“寒露”是二十四节气中最早出现“寒”字的，这个暮秋时节的饮食调养应以滋阴润燥（肺）为宜，应多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔润食物。

寒

露

食

谱

配料：糯米粉 50克、粘米粉30克、细砂糖40克、水100克、桂花适量、蜂蜜少许 

做法：材料准备齐全；现将糯米粉和粘米粉混匀，再加入糖水（细砂糖加水搅匀）；用手翻、搅、和、搓、抓，把面团搓开成分散的棉絮；过滤大颗粒；将过滤好的食材放入模具撒上桂花，放入蒸笼蒸约20分钟；出锅摆放好，撒上适量蜂蜜。

此外，寒露时节还有吃花糕、饮菊花酒以及吃螃蟹的饮食文化，此时的柿子恰好成熟，正是吃柿子的好时候，幼儿园有柿子树或者其他果树的，可以开展一系列的采摘活动。或者用组织一堂手工活动，用现有的素材，画一画、剪一剪、贴一贴菊花，让孩子们表达自己对寒露的理解。 

赏红枫、菊花、秋钓边、登高等这些都是寒露时节的习俗，幼儿园也可以组织孩子们去周边的小山出游登高，带上一些花糕点心，一起去观赏周边的红叶或者菊花。让孩子们在直接感知和亲身体验中，感受节气的魅力所在。 

寒露过后，天气寒凉，老人、儿童和身体体质较弱的人要注意防寒保暖，逐渐增添衣服，这时要给小朋友多准备几件单衣，穿上袜子。棉袜是最好的选择，而且尺寸要稍大一些，有利于空气隔热，增加保暖性。家长还可以每晚和孩子一起泡个脚，享受亲子时光的同时也能减轻疲惫有助睡眠。 

03/霜降 

每年公历10月23日左右，霜降来了，这是二十四节气中的第十八个节气，也是秋季的最后一天节气，此时，天气渐冷、初霜出现，也意味着冬天的来临。 

霜降也有三候，教师可以和孩子观看视频，了解霜降的风俗特点。“初候豺乃祭兽”，可以给孩子解释这时豺狼开始捕获猎物；“二候草木黄落”，地上随处可见一大片的落叶；“三候蛰虫咸俯”，蛰虫等动物开始在洞中不动不食，进入东眠的状态。 

秋末时节，是呼吸道疾病的高发期，多吃生津润燥的食物，如玉蜀黍、萝卜、栗子、秋梨、百合、蜂蜜、淮山等，而且经过霜覆盖的蔬菜，吃起来味道特别鲜美。

霜

降

食

谱

材料：糯米、葡萄干、红枣、红糖、油

做法：糯米洗净，浸泡4-5小时；糯米与泡米水一并倒入锅中，看水量可以适量添水，开锅后2-3分钟，糯米断生（用手可碾碎）即可；滤去米水，用适量红糖和食用油拌匀；碗中抹上食用油，便于脱模，摆上喜欢的红枣和葡萄干核桃花生之类，一层层放就行，也可加入豆沙，7分满后，倒入一点淘米水；凉水下锅蒸40分钟即可。

和孩子体验霜降的习俗，比如吃柿子，南方人认为这样冬天就不会感冒、流鼻涕，甚至有“霜降吃丁柿，不会流鼻涕”的谚语，吃不完的柿子还可以做成柿子饼。 

教师可以根据孩子的年龄特点，选择适合自己班级的活动。针对年龄较小孩子就可以让他们一起来观察柿子的外形特征，看一看、摸一摸、闻一闻，认识柿子的形状、颜色、软硬等，了解吃柿子的好处，最后还可以尝一尝。年龄大一点的孩子可以尝试一些创意手工绘画，或者是制作柿饼。 

赏菊花、红叶的活动在霜降时节也还在进行，教师可以自由安排，选择合适的时间出游。此外，劳动人民对霜降很重视，也流传了很多关于农事的谚语和歌谣。教师可以和孩子们一起学习农谚，唱一唱节气歌，联系生活实际找一找里面蕴含的农耕经验。

霜降节气歌：

霜降前后始降霜，有的地方播麦忙。

早播小麦快查补，保证苗全齐又壮。

糯稻此节正收割，地瓜切晒和鲜藏。

棉花摘收要仔细，棵上地下都拾光。

复收晚秋遍地搞，柴草归垛粮归仓。

大棚瓜菜看管好，追肥浇水把虫防，

大葱萝卜陆续收，白菜抓紧来拢帮。

敞棚漏圈快修补，免得牲畜体着凉，

拴牢牲畜圈好猪，麦苗被啃受影响。

捕捞成鱼上市卖，藕苇蒲芡采收忙。

城乡害鼠一起灭，既防疫病又保粮。 

霜降养生除了食谱之外，还要重视保暖，其次要防秋燥，运动量可适当增大。防秋燥、防秋郁、防寒是霜降期间的健康防护重点，适当参加一些有益身心的娱乐活动，如歌舞、登山等集体活动。另外，这个季节不是人人适合"秋冻"，对抵抗力差的孩子，应及时关注天气，按时增减衣服，以免湿邪、寒邪入侵，导致生病。

04/立冬 

立冬是二十四节气中的第十九个节气，立，建始也；冬是终了的意思，农作物收割后要收藏起来，所以中国又把立冬作为冬季的开始。此时，天气从秋季时候的少雨干燥变得阴雨寒冻，万物进入休养、收藏状态。 

关于立冬的习俗，你了解多少呢？对于立冬的理解，我们不能仅仅停留在字面上。可以这样和孩子解释立冬三候：一候“水始冰”，北方温度开始下降，水上逐渐结冰；二候“地始冻”，土地开始慢慢冻结，农业活动也暂停了；三候“雉人大水为蜃”中的雉即指野鸡一类的大鸟，这些大鸟开始消失，海边却可以看到大蛤的外壳，古人认为大鸟变成大蛤。 

立冬习俗有的改了，也有沿袭至今，而且每个地方都有自己的地域文化特色。在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，而北方是饺子。立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃，所以秋收冬藏，这一天，改善一下生活，就选择了“好吃不过饺子”，而且人们认为水饺外形似耳朵，冬天耳朵就不受冻。

立

冬

食

谱

材料：洗净的韭菜、生粉、鸡蛋、猪肉馅、大葱、饺子皮、清油、盐巴、胡椒、耗油做法：韭菜切碎，倒入清油搅拌；大葱切碎备用；把猪肉馅放在碗里，倒入切碎的韭菜、大葱，再加入清油、盐巴、胡椒、耗油等调料搅拌均匀；在盘子撒上生粉，开始包饺子；锅中倒入少许油后煎一下饺子；再倒入纯净水，没过饺子的1/3；加盖焖煮熟后出锅。

立冬的习俗有拜冬、冬泳等习俗，现在许多地方庆祝立冬的方式有了创新，如办冬学、拜师活动，而冬泳无论在北方还是南方，都是冬季人们喜爱的一种锻炼身体的方法。 

需要注意的是秋冬交接，气候变化大，给孩子们穿衣服要有层次，最里面要利于透气排汗，中间要保暖，最外面要注意防风。立冬白天时间缩短，要让孩子保持良好的作息，早睡早起，适度的锻炼也是必不可少的。

05/小雪 

进入该节气，中国广大地区西北风开始成为常客，气温下降，但大地尚未过于寒冷，虽开始降雪，但雪量不大，故称小雪。 

小雪三候：一候虹藏不见，由于不再下雨，彩虹便不会出现了；二候天气上升地气下降，也就是说小雪五天后，天气上升，地气下降，不再流动；三候闭塞成冬，无论是植物还是动物，行动越来越少，大地万物失去生机，就变成了冬天。

小

雪

食

谱

配料：大米200克、核桃100克、陈皮50克、去皮板栗100克做法：在碗中分别倒入适量的大米，核桃、陈皮、去皮板栗；倒入适量的水浸泡；倒入锅中炖煮两小时；煮好盛出核桃栗子养生粥。

小雪的习俗大多与饮食相关，民间有"冬腊风腌，蓄以御冬"的说法。小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候，有亲自腌制腊肉的家庭，孩子可以观察腊肉的变化过程，腌菜、晒鱼干也是如此。还可以和孩子们一起品尝糍粑，古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，如今是团圆、和谐的象征。 

孩子们在小雪要多吃瓜果蔬菜，补充维生素c，增强免疫力。在冬天阳光没有春夏那样充足，要及时给孩子补充钙元素以及维生素D，多吃豆制品以及鱼肉、奶酪，它可以更好地促进孩子的钙吸收。

06/大雪 

大雪，是二十四节气中的第二十一个节气，大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，并不指降雪量一定很大，相反，大雪后各地降水量均进一步减少。 

除了和孩子们了解大雪三候外，教师还可以给孩子普及大雪的习俗：在立冬后、冬至前是晒酱肉的最佳时间，大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”；而且大雪节气过后气温骤然降低，为防受冻害寒，人们会适量地食用红薯粥保护脾胃。

大

雪

食

谱

材料：红薯、小米、粳米、玉米碎、燕麦米做法：红薯洗净后切块；把小米、粳米、玉米碎、燕麦米混合洗净后，加水倒入锅中；再加入红薯；煮熟后盛出。

和孩子们一起学习大雪节气的谚语、诗词，如苏、浙、鲁、湘、粤地区说的大雪兆丰年，无雪要遭殃，在古人看来，下雪可以将天地的虫害冻死，同时还可以带来丰沛的雨水，来年会是一个丰收年。类似的谚语在不同的地区有不同的表达，山东和吉林就有“雪落高山，霜打洼地”的谚语，教师可以根据地域文化与孩子们分析当地的谚语。 

大雪也并不是万物凋零的时节，梅花作为中国十大名花之首，就迎着寒冬绽放，可以让孩子们在生活中找一找、在古诗词中寻一寻其他在冬天盛开，不畏严寒的花，感受花朵的姿态美。

大雪时节气温较低，但天越冷越要多喝水，室内要经常通风，除了白天开启门窗，让空气对流之外，室内应注意保湿，在居室内养几盆花草或是购买加湿器，也可以调节室湿度，使居室内保持空气清新。

07/冬至 

一般都在公历的12月21日或12月22日这两日是冬至，它是二十四节气中最重要的节气之一，至今已有2500年以上的历史，天文学上把冬至作为冬季的开始，也是一年中白昼最短的一天。 

冬至又被人们称为“数九”“长至节”“亚岁”，而且还有“冬至太如年”的说法，足以见得冬至在古代是多么的隆重，有祭祀、九九消寒等习俗，在饮食上天南地北虽有差异，但文化上是共通的。

冬

至

食

谱

材料：葱4段、姜7片、红枣3颗、枸杞少许、萝卜1根、鲫鱼1条、羊肉2斤做法：将羊肉、葱、姜洗净冷水下锅煮沸；捞出肉，洗净血沫；锅中重新加入，放入姜片、葱、羊肉大火煮开；将鲫鱼煎至两面金黄；水开后放入鲫鱼和羊肉一起小火慢熬3小时；捞出羊肉，冷却后切片备用；锅中放油，放入姜末、葱末、羊肉片煸炒出香味儿；将汤加入炒肉锅中，继续煮；放入萝卜，继续煮；加入少量枸杞红枣，美味又养生的羊肉萝卜汤就出锅了。

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民间流传着一首《九九歌》，尽管各区域有些许差别，但都承载了古代人的农耕智慧，流传至今。教师可以和孩子一起学唱《九九歌》：一九二九不伸手，三九四九冰上走，五九和六九，河边看杨柳。七九河沿开，八九燕子来。九九加一九，耕牛遍地走。 

和孩子们一起包饺子、搓汤圆，冬至这天是最讲究仪式感的，游子归家，热腾腾的饭桌上都是家乡的味道。不论南北，冬至这天孩子可以和长辈一起学习包饺子、汤圆，体验传统的中国民俗。 

各地进入严冬，要注意防寒保暖，合理调节饮食起居，也不能忘记御寒锻炼，带孩子到户外运动时，一定要做好充分的热身运动，也感受一下冬天户外一草一木的变化，体验大自然节气变化的规律。

08/小寒 

小寒时节，标志着我们开始进入一年中最寒冷的日子了。中国古代将小寒分为三候：一候雁北乡，古人认为候鸟中大雁是顺阴阳而迁移，此时阳气已动，所以大雁开始向北迁移；二候鹊始巢，喜鹊已经感觉到阳气而开始筑巢，三候雉始鸲，雉始这种动物也感受到阳气的生长而鸣叫。 

小寒时节天气酷寒，南北之间因为地形地势的不同造成了各具特色的地方习俗，教师可以根据自己所在的地方和孩子们一起感受当地的风俗习惯。

小

寒

食

谱

材料：干桂圆、枸杞、红枣、糯米做法：糯米加水浸泡；倒入糯米、红枣、干桂圆、枸杞、加水煮沸；大火烧开后，转小火煮一小时；煮好后，盛出。

在民间，小寒时候就已经开始盛行了吃粥，“腊八粥”就是当时的民俗之一，而且还有探梅、冰戏的活动。教师也可以找一些关于小寒节气的古诗词，和孩子们一起欣赏。 

最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期，要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭，例如羊肉、牛肉、芝麻、核桃、桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子、葡萄干等。

09/大寒 

大寒是全年二十四节气中的最后一个节气，俗话说，小寒大寒，无风自寒。尚且处在“四九”中的大寒，可以说是一年中冷到极致的一天，天气虽然寒冷，但因为已近春天，所以不会像大雪到冬至期间那样酷寒。 

过了大寒，又是一年。走完了二十四个节气，进入了腊月，也就意味着属于中国人的新年近在咫尺了。这时节，人们开始忙着除旧饰新，腌制年肴，准备年货，因为中国人最重要的节日——春节就要到了。

大

寒

食

谱

材料：核桃、花生、莲子、红枣、黑米、芸豆、红豆、糯米、冰糖做法：将食材洗净后浸泡；而后将食材倒入锅中，加入冰糖；加盖煮沸后放入红枣；大火煮开后转小火熬煮，最后就可以出锅装碗了。

腊八，即阴历十二月初八。在这一天，人们用五谷杂粮加上花生、栗子、红枣、莲子等熬成一锅香甜美味的腊八粥，是人们过年中不可或缺的一道主食。

大寒节气中充满了喜悦与欢乐的气氛，很多传统的习俗延续至今，如除旧迎新、腌制年肴；还有尾牙祭，这是源自于拜土地公做"牙"的传统；吃八宝饭、年糕也是必不可少的；过去因为没有冰箱，还有凿冰储存的习惯，把冰块储存起来以备来年夏天使用。 

孩子们在这天，可以和家长一起除旧迎新，准备年货，感受大寒。同时也要注意保暖，外出时一定加穿外套，戴上口罩、帽子、围巾，控制自己的精神活动，把神藏于内不要暴露于外。

文字/陈梓汇

编辑/辛木

图片/温笑寒摄于绵阳市安州区实验幼儿园

视频、部分图片由光华新城幼儿园提供

设计/朱远海主编/李晗

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