咖啡文化|咖啡与重大历史事件（1）

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波士顿倾茶事件——咖啡与茶的战争

咖啡在盛行欧洲的时候，美国还没成立。要说咖啡跟美国的关系，得先说说英国，英国最早的时候，也是满城咖啡店的盛况。只不过作为一个全世界公认的不善于烹饪的国家，冲煮咖啡颇具难度。所以后来当茶叶跑到英国的时候，英国人发现，这个玩意整起来比咖啡方便哦～于是抛弃了咖啡，开始了辉煌的下午茶时代。

•          17世纪茶叶在英国风靡

        大家知道，最早的时候。北美还是大英帝国的殖民地。（又是万恶的殖民主义）英国在取得对法国的“七年战争”胜利后，打仗的钱花的差不多了，于是就开始加大对北美殖民地的控制与压榨，对输入北美的茶叶征收重税。哎，哪里有压迫哪里就有反抗啊！终于有一天，有一天还没有修到七环……英国人在波士顿作大发了，开枪打死了几个当地人。于是，著名的波士顿倾茶事件发生了。一场北美独立运动开始了，一场茶叶和咖啡较量也开始了。

•          波士顿倾茶事件

        状况是这样的。早年间，北美殖民地的人们是跟着英国统治者学喝茶的，（虽然咖啡在1670年就引入北美地区，但是一直被视为“二流饮料”）。波士顿倾茶事件发生之后，他们觉得不行啊。我都要建立自己的国家，得坚决和英国划清界限，绝不能再效仿英国人喝茶了。于是在革命群众中掀起来了“戒茶”的活动，以示爱国，其实主要还是因为税太高，喝不起了哈哈。当时在北美独立有一个组织叫“自由之子” 这个组织有一个负责人叫，约翰·亚当斯。后来这个哥们成为了美国总统。他之前也喜欢喝茶，但是他坚决表明戒茶的立场，有一天他给他媳妇儿写信说：人人都得戒茶，我迟早也要戒掉。自此，喝茶对于革命中的北美人民来说，就被视为叛国的行为。

• 约翰·亚当斯 美国第一任副总统，第二任总统

       但是，革命挺辛苦，同志们得喝点啥啊！也不能老是喝威士忌啊！于是这个时候，咖啡的机会又来了。咖啡种植园离美国多近啊，而且价格又便宜。于是，曾经在英国被茶叶打败的咖啡，终于在美国一雪前耻。卷土重来，再塑辉煌。咖啡的美国时代开始了~如今，美国在全球咖啡市场上占有举足轻重的地位。尽管，美国的咖啡文化没有欧洲那么细致华丽。但是人家有星巴克呀！

      今天的美国已经是全球咖啡消耗量最大的国家之一。并且美国制定了更加科学细致的咖啡等级标准。成立了全世界最大也是最权威的咖啡机构：美国精品咖啡协会SCAA（SpecialtyCoffee Association of America）。

      所以，对于咖啡，美国人干了两件事：把茶叶倒进了波士顿港口，把星巴克开遍了全世界

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荷兰对世界咖啡的深远影响

• 喝咖啡的文化可追溯到十一世纪，咖啡最先从埃塞俄比亚出口到阿拉伯，波斯人对于这种新的“伊斯兰酒”所产生的兴奋作用相当狂热，因为回教严格禁止饮酒。十五世纪中期，咖啡经由麦加和麦地亚市普及到整个阿拉伯帝国，在1510年传到了开罗。十六世纪前半期，奥斯曼帝国达到了鼎盛时期，咖啡在阿拉伯小亚西亚、叙利亚、埃及等地逐渐风靡，第一间咖啡馆分别于1530年和1532年开在大马士革和俄勒坡。

•  然而真正让咖啡走向世界的，是荷兰人。目前，全世界有76个国家种植咖啡，三大主要咖啡生长地区分别是：非洲、印度尼西亚及中南美洲。除非洲外，另外两个地区的咖啡种植背后，都有荷兰人的身影。

  埃塞俄比亚是咖啡豆的原产国，就像只有中国有大熊猫一样。古早咖啡的处理方式是日晒处理法，而荷兰人在1937年从拉美地区引进先进的水洗处理技术运用到埃塞俄比亚咖啡豆的处理中。

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