融资2亿后，老乡鸡再曝大手笔收购！
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在昨日“中国餐饮创新大会”现场，老乡鸡创始人束从轩曝出，将有大额收购，5天后将公开发布。
◎ 餐饮老板内参 李新洲
昨日会场上，束从轩做了《开到500＋直营店需练好哪些“内功”》的主题演讲，分享结尾时，主持人提到这两天餐饮圈热议的“老乡鸡内部会议视频泄露，意欲收购某知名品牌”，并面对面求证。
借内参此次千人大会的舞台，束从轩首次对外界回应：“最近我们的确收购了一个品牌，到25号大家很快就知道到底是哪一家。今天不能给大家透露更多具体信息，是因为跟对方有约定，也有很多内部事情需要交接。”
束从轩说：“前几天我们谈好收购签完字后，对方创始人拉着我的手说‘感谢你让我下车了’，在我看来，这却是老乡鸡的再次‘上车’。”
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传谣再辟谣，
老乡鸡曝出收购大动作？
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对近期餐饮圈热议的“老乡鸡收购事件”，内参君按时间轴进行了初步梳理：
7月16日，网友@严一休_ 在微博爆料一段疑似老乡鸡内部会议的视频，并透露7月25日，老乡鸡将进行品牌收购新闻发布会！
视频中显示着“收购”、“武汉热干面”、“南京鸭血粉丝”等字样，这次的收购也许是它全国发展的战略节奏，而且收购的应该还是个大家伙！
同日，“收购事件”在老乡鸡大本营合肥以及武汉、南京等地网友热议中升温，也在众多媒体和大V的微博、朋友圈发酵，甚至有媒体大胆猜测：“老乡鸡的这一次收购，可能会革中式快餐的命。让整个中式快餐品类格局重新洗牌”。
对被收购对象的猜测，从武汉热干面到南京鸭血粉丝，再到永和豆浆甚至永和大王等知名品牌，都被列为意向目标，也一度被老乡鸡内部人士指出是“谣言”。
一直到7月18日晚间，老乡鸡官方微信终于出面“辟谣”：这不是谣言，但要收购的品牌和热干面以及鸭血粉丝没有任何关系，提示大家即将收购的品牌最知名的产品是豆浆，品牌名字在全国也是家喻户晓的。
会后接受内参君专访时，束从轩虽然对收购品牌守口如瓶，但透露了几点关键信息：收购这个事是在确定2个亿融资当天同步定下来的，和对方在高铁上不到一小时就敲定了；这个品牌老板是新加坡籍华人，正式见面前曾在老乡鸡店里“卧底”整整一星期，考察过方方面面的细节之后觉得OK，才能不到一小时就敲定了收购。
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疑似2018中式快餐
最大收购案的3大猜想
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在跟从事不同品类、不同门店规模的餐饮老板交流中，内参君对这一疑似“2018中式快餐最大并购案”以及被收购品牌梳理了3大猜想。
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2亿融资背后，资方“倒逼”1天新开1家店？
几位从事小吃快餐的餐饮老板表示，1月22日老乡鸡获得加华伟业占股4.9%的2亿元融资，意味着在开店节奏甚至上市等环节，都开始“被倒逼”进入全新速度。
老乡鸡开出500＋直营店之后，已经拥有标准化操作体系和完善的供应链体系，在资本加持下更提出“到2020年开1600家直营店”的小目标，这也意味着接下来几年里老乡鸡几乎每天都要开1家店。而收购一个成熟品牌，是一种最有效也最快的加速方式。
但束从轩对这种说法予以否认——加华伟业作为资本方只负责投资，基本不介入经营。“它做得更多的是为我们提供充足供应链、商业地产等资源，并没有对老乡鸡提出上市倒推时间表，反而鼓励我们该怎么做就怎么做。”
- ❷ -
从区域王到全国品牌的新跳板？
《2018中国餐饮报告》相关数据显示：在2017年，小吃快餐依然是最大的赛道，一年新增门店61万家。而中式快餐作为这一大品类里的新黑马，迎合了“大品类孕育大品牌”的规律，不断涌现400＋、500＋直营店的品牌。
他们从区域市场开始发力，正像去年被热议的“周黑鸭、喜茶从二三线城市逆袭”那样，开始从区域为王到进军全国。
种种迹象显示：从2017年开始，老乡鸡的“野心”已经不满足于做省内佼佼者，更希望把目光瞄准更大的全国市场，扛起中式快餐品类新冠军的大旗。
截至目前，老乡鸡从安徽合肥起步，又在武汉、南京等地布局，直营门店已经突破500家。如果5天后收购谜底揭晓，确如网友猜测是某著名豆浆品牌，这也意味着老乡鸡将在更多一线和新一线市场拥有优质门店资源，以此为跳板，朝做全国性品牌迈出关键一步。
- ❸ -
最有可能收购快餐品牌？
关于最有可能收购的品牌，虽然网友列出了武汉热干面、南京鸭血粉丝汤和永和豆浆等可能性品牌，但综合分析来看，内参君认为最有可能的还是快餐品牌。
毕竟，武汉热干面和南京鸭血粉丝汤虽然都是代表性美食品类，但多处于有品类无品牌的“诸侯割据”状态，且多数没走出区域市场和消费口味的制约。这和老乡鸡逐步开启的全国化战略本质上相冲突。
而网传的永和豆浆、永和大王等快餐品牌，相较于其他两家“候选人”无疑更容易获得老乡鸡青睐。
正如老乡鸡创始人束从轩在年初融资发布会上所讲：“随着全国性供应链的成熟、信息化以及资本助力，中式快餐将打破区域品牌割据的现状，出现全国性的连锁品牌。”
资深餐饮观察家、食干家餐饮品牌咨询创始人曾晖也提到：当餐饮做到规模性企业或者集团性企业时，不一定都是自建门店或者品牌来拓展，完全可以用多元化方式构建自己的品牌矩阵。并购其他品牌，或者通过参股控股方式拓宽市场规模和占有率。
不管老乡鸡这次收购到底最终花落谁家，对于它都是一个新的起跳点。
· end ·
轮值主编｜孟北 视觉｜刘晶晶
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