【临朐】沂山吃秋

秋天的沂山，像一位走娘家回归的新娘子，缀满身珍珠玛瑙的闪光。山上长长的峡谷，层层梯田的山坡，一道道河，一条条溪，一根根地堰，全被浓重的秋色笼罩了。游客们乘凉爽秋风，前来观光、游览，可说是最好、最幸运的时刻。沂山会迎喜神一般，捧出熟了的瓜果梨枣，拿出吃青虫长大的山鸡和山鸡蛋，会宰杀吃过两年山草的青山羊，捞来山河里最鲜美的螃蟹、鱼虾，还有那秋雨洒过刚生长出来的松蘑，佐菜款待于您。这些山珍野味，无毒食品，在山下是不会尝到的。您可来饱餐一顿，尽情享受一番神仙般的生活。

沂山，山多高水多高，土质肥沃，树木茂盛，花草艳丽，河溪多多，气候宜人，生态环境十分优越。故山上的可食物，全都无毒无害，洁净美味。随着近年来，旅游业的大发展，山上已有十几处吃住高档的宾馆、饭店，还有山野小店无数。秋日旅游，正逢谷物、瓜果梨枣成熟季节，您想尝什么新鲜，可迅即得到，让您高兴满足。临朐全羊汤是天下闻名的美食，凡来临朐者无不尝鲜。在沂山上的多数饭店里，只要点这个菜，不久就会热腾腾的上来一盆，羊身上七十二个部位的肉和下货全有了，花花点点漂浮着清香，与其它地方不同的是清汤，舀碗里喝着稍带痳辣，清清爽爽，连喝两三碗，保你走后永怀念。在沂山上当年放养的鸡，满坡满野的寻青虫吃，肉质青嫩，炒着吃香脆美味，人人吃不够。如果清炖出来，那淡淡的汤里飘着红褐肉块，吃起来别有风味。放养的鸡，在草棵里下得山鸡蛋，蛋壳雪白，蛋黄闪着金光，把山上石缝里生长的野韭采一把来，煎一盘鸡蛋，绝对的香美难以形容。我在山上小店吃过，十年了不忘其美，在山下任何地方再吃，也没有那仙气之味了。沂山雨多，秋天的连阴雨下过，古松根上会长出红蘑菇，采来做鸡蛋汤喝，那真是美味无穷，也是天下难寻的一种美食。用晒干的红蘑菇，泡过后炖兔肉，油水不大，醇香绵厚，好吃极了。尝这些美肴之时，去东镇庙东的蓝莓酒庄，买上两瓶蓝莓酒，边喝边吃，那富有诗情画意的韵味，会使人似醉非醉晕晕乎乎走进梦中仙境。

秋天的沂山上，土里长的水里养的，树上叫的枝上结的，石缝里冒出来的，有着花样繁多的鲜美食品。在山河中溪水里，出没于黄昏时分的“谷黄蟹”，也是沂山的独特产品。披着月色，提着陶罐，拿着手电筒，走进山谷河岸，会听到“滋滋”吹水泡的声音，朝着水泡伸手摸去，掏出来就是一只褐色的山蟹，用手电照着不长时间，就会捉到一陶罐。假若想吃鱼、虾，带只小网子，放至河湾中，提上来就能捉住蹦跳的鱼、虾。把这些水生物带回家，加细盐腌过，放油锅里一烹，吃起来酥脆，香味无穷，是非常高档的小酒肴。自己无暇亲手捉，走进山上的大小饭店，只要提名一点，很快一盘松炸小鱼，油炸小虾，就端上餐桌，让你尽情品尝。中国著名作家李存葆，来沂山体验生活好几次，一住就是十几天，一日三餐离不开吃沂山河溪中的小蟹小虾。这玩意，在沂山清澈的溪泉中长大，纯净无污染，如今能称得上天下第一美食。秋天的沂山里，旮旮旯旯都是珍宝，都是特有的美味。法云寺北的板栗沟，产的板栗个大质美，《临朐续志》曾有记载：“栗熟乱落如雨，山僧拾以待客”，用这里的板栗制成“糖炒栗子”，格外香甜，口味爽美。山上产的敞口大山楂，个大、色红、皮薄，味甜酸微香，生食熟食均适宜，用它酿造的山楂酒，甜酸味浓，喝了开胃增食，是八方有名的山果名酒。这里还产龙锦蜜苹果，果肉脆、硬度大，含糖量高，储存悠久，色泽鲜艳，风味独特。酒顿饭饱之后，在风刮凉爽的亭子里，喝几杯沂山产的玉竹茶，让胃肠清馨一番，那是很销魂的。这茶用山泉水浸泡，显淡黄色汤儿，喝一口清纯中透醇香，味道超越了任何名茶。不信就来沂山品一品。

沂山之秋，是一个丰富多彩的山野超市，由于它有着超俗脱凡的生态环境，故所有的能食之物，都是新鲜美味，吃着有独特的不同于山下的食品美感。来此旅游，可说天赐良缘，给你品味的大好时机。当你亲临其境后，您会感慨万千，留恋忘返啊！

冯恩昌 ，1937年生，山东省临朐县冶源镇尧洼村人，曾担任临朐县委宣传部副部长、县文联主席。一直坚持写农村题材的作品，乡土气息浓郁，被誉为“农家小院派”的代表。其组诗《醒了的山村》曾获1981年山东省文学创作奖，《春天的花轿》一诗获全国新田园诗大赛三等奖。八十高龄笔耕不断，出版散文、诗集十五本。