鱼头还能这么吃，厉害了！

●●剁椒鱼头●●

今日美食——剁椒鱼头

剁椒鱼头是很多饭店的招牌菜，在家做也相当简单，一起看看吧。

●●视频●●

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▼详细步骤见下方

胖头鱼鱼头：1个

红剁椒：1碗

姜片、葱花

配料

食用油、料酒、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油

- Step 1 -

▲鱼头洗净后在肉的部分切两刀，放2勺料酒，每面各撒半勺盐，1勺胡椒粉，抹匀，腌制20分钟；

- Step 2 -

▲趁着这个时间将生姜切片，香葱切段，留些葱叶切葱花；

- Step 3 -

▲准备一碗剁椒，放入1料酒，搅拌均匀；

- Step 4 -

▲蒸锅水开后在盘子里铺上姜片，葱段，放上腌制好的鱼头，在鱼头表面刷一层油，均匀的放上剁椒，盖上锅盖大火蒸10分钟；

- Step 5 -

▲10分钟后打开锅盖，倾斜盘子倒出汁水，在鱼头上撒些葱花，淋上2勺热油，最后在淋上适量蒸鱼豉油，这道剁椒鱼头就完成啦。

- Step 6 -

▲蒸鱼产生的汤汁带有腥味，最好倒掉，喜欢麻辣口感的还可以加点花椒，赶紧学起来在亲朋好友面前小露一手吧。

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