东北的早餐

今天早上在家吃饭，顺便发了个朋友圈

下面的评论是这样的

还有这样的

和这样的

尤其是很多南方朋友表示很气氛

还有看热闹不嫌事小，转发的

这个朋友圈的照片是有点夸张了，因为今天我吃的是送行早餐，所以比平时的是丰盛了一点。

作为计划经济的重镇，早年的东北没啥商业餐饮，大家都是在家吃早餐。由于天气比较寒冷，东北的饮食偏重高油、高热量的肉食，虽然是北方人，但是东北人的主食里米和面都爱吃。

那时候东北没有早点的说法，早餐是和晚餐一样重要的一顿正餐，都要炒几个菜，主食也是大米饭和馒头之类的，还有些人要喝点酒。

东北人一般只有在生病食欲不好的时候才喝白粥，小米粥也大部分是孕妇或者病人才喝的。

我现在还记得大学的时候南方同学到我家，早上我爸把饭菜摆上桌又打开一瓶白酒时，他们吃惊的表情。

早上喝白酒有避寒除湿的作用，其实也是很多南方渔民的习惯，比如海南临高人民至今还有早上吃烤乳猪和喝白酒的习惯。

另外由于东北人早年还有带饭盒到单位的习惯，所以早上多炒几个菜，吃完了剩的还可以带饭盒中午吃。

这些年，全国各地的餐饮也都在不断的演化中，现在很有名的东北烧烤，其实原来也是没有的。演化的结果就是互相渗透和趋同，在吃的方面，中国人民永远是最包容的。

东北人的饮食习惯从上世纪八十年代末已经开始变化，最开始是街边有了炸油条和卖豆浆的，后来豆腐脑、筋饼这种小吃也成了早餐的标配。

对今天的大部分东北人来说，早上吃干饭也是不舒服的。

先说这么多吧，我去吃午餐了。

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