版权申明
本文首发自微信公众号：瘦龙健康，中国肥胖问题的死磕侠，我已委托“维权骑士”为我的文章进行维权行动。
免责声明：以下的文字，不做任何医疗建议，只做信息分享，请在专业人员的指导下进行。
请随意转发到朋友圈，如需转载请联系公众号后台。
本文编辑字数4000字，预计阅读时间，7分钟。
朋友，你是不是只要一开始吃，就停不下来，一定要吃撑，才能放下筷子？
为什么很多含糖饮料，喝了不解渴，反而越喝越想喝？
我们都喝过可乐，看一看它的成分表，除了水以外，有咖啡因、钠、果葡糖浆，以及其他的一些添加剂。
长期喝这些含糖饮料，你会接收不到饱腹感信号，从此每顿都吃撑，越来越胖。
为什么会这样？今天给大家解开这个秘密。
今天我要说的是一种糖，是现在食品加工业的宠儿，我们几乎每天都在吃，从超市溜一圈，从奶茶甜品到调味酱料，大多数食品里都有它。
它很甜，它的甜度是白砂糖的2倍，但是它却不升高血糖。
它非常容易上瘾，很多人拜倒在它的美味之下，变得越来越爱吃糖，越来越没有节制。
它会变成脂肪，悄悄积存在你的内脏里，让你变胖，久而久之，糖尿病、心脏病、高血压……各种慢性疾病可能都会找上门来。
它就是果糖，乍一听名字，感觉好像挺健康的，但它其实是一种慢性毒品，悄悄的残害人的健康，与果糖相比，葡萄糖简直算是糖里的小绵羊了。
为什么这么说？且听我慢慢说来。
果糖有两个特点，它非常甜，但是却不升高血糖，这两个特点让它成为了商家的最爱。以高果糖玉米糖浆为首的果葡糖浆，因为廉价又提味，被添加到我们常见的各种食品里面。果汁、果酱、糕点、汉堡包、烤肉酱、番茄酱、酸奶、含糖饮料等，甚至很多我们尝不到甜味的食品里都有它，比如，椒盐卷饼、沙拉酱和意大利面酱等。可以这样说，几乎所有加工食品中，都偷偷摸摸加了这种糖。
国外很多专家站出来说：Fructose is Alcohol without the Buzz ①
(加州大学罗伯特教授)
肝脏是我们身体里的化工厂，位于胸腔下偏右的地方，参与体内约500多个化学转化过程。能量代谢和化学解毒是肝脏承担的两项重大职责，我们每天摄入的糖、酒精、化学毒素、非处方药等，都要经过肝脏的处理。当血糖升高，多余的血糖首先转化为糖原，当糖原储存够了以后，就转化为脂肪。
高果糖玉米糖浆与蔗糖有相似的化学结构，它们50%是葡萄糖，50%是果糖。一般来说，身体的每一个细胞都能用葡萄糖供能，肝脏以外的组织能代谢约80%的葡萄糖，只有约20%的葡萄糖由肝脏代谢，而绝大多数的果糖却只能由肝脏处理。假如一天吃200g的糖，有100g葡萄糖可以被全身分担，而100g的果糖只能由肝脏来处理，这大大加重了肝脏的负担。
用等量的果糖替代葡萄糖，会在8天内使肝脏脂肪大幅增加38%。脂肪肝会直接引起胰岛素抵抗，从而导致高胰岛素血症-胰岛素抵抗的恶性循环里。果糖就是利用这样特殊的方式，导致脂肪、胰岛素抵抗、糖尿病。我们都知道，一个人长期酗酒，会引起脂肪肝，从某种程度上说，长期大量摄入果糖就相当于长期酗酒。因为两者本质一样，原始的酒精本身也是由糖发酵得到，两者在肝脏里以相同的方式代谢。
只是大脑参与酒精代谢，而果糖不会由大脑参与代谢，除了不会引起酒后对身体协调能力，以及对大脑的损伤以外，其他伤害与酗酒基本没什么差别。由酒精引起的脂肪肝叫酒精性脂肪肝，由果糖引起的脂肪肝就叫非酒精性脂肪肝，两者本身都无毒，但过量了就都是毒物。葡萄糖代谢和果糖不一样，它会刺激胰岛素分泌，给大脑发出信号，告诉大脑“我正忙着代谢呢，先不用着急进食。”对于正常人来说，在肝脏、胰腺和大脑之间，就形成一个有正常反馈，维持人体的能量平衡，也不会吃太多。
果糖不一样，并不会引起血糖和血液胰岛素水平的升高，身体里没有果糖的受体，胰岛β细胞无法转运果糖。果糖也不会抑制饥饿素，来告诉你已经饱了，大脑以为你还处于一种饥饿状态，进而让你继续吃吃吃。通过血糖和血胰岛素检测，也测不出果糖的含量，所以，很可能在你完全不知道的情况下，果糖已经转化成大量的脂肪堆积在肝脏。
那时，你吃进去的所有果糖，可能都会变成脂肪储存起来。很多人不敢吃脂肪，觉得吃多了容易得各种慢性疾病，但其实，高碳水、高糖饮食是一种变相的高脂饮食。还有研究发现，长期大量摄入果糖，可能引发瘦素抵抗，扰乱身体能量调节，并导致肥胖。①
Our data indicate that chronic fructose consumption induces leptin resistance prior to body weight, adiposity, serum leptin, insulin, or glucose increases, and this fructose-induced leptin resistance accelerates high-fat induced obesity.
瘦素是告诉你吃饱了的一种信号激素，如果你瘦素抵抗，你就收不到饱腹感信号，你会一直吃一直吃，直到自己撑得难受，再停下来。因此，从一定程度上说，果糖的大量摄入，扰乱了大脑神经，使原本有利人体的反馈失灵，从而不知不觉让人吃更多。大部分胖子都食欲旺盛，是已经进入瘦素抵抗的恶性循环，很难再瘦下来。
因为果糖不升高血糖，曾经很多专家一直认为它很健康，但是，实际上这很短视，长期来说，果糖非常容易导致糖尿病。就算你没有其他坏生活习惯，仅仅长期摄入果糖，就会导致很多代谢综合征问题，如肥胖、糖尿病、高血压、心血管疾病等，我们都很熟悉的慢性疾病。
早在20世纪80年代，人们就发现了果糖的过度摄入，会引起胰岛素抵抗。
研究者给健康的受试者每天摄入1000卡的果糖，仅仅7天，胰岛素敏感度就下降了25%，而每天摄入1000卡的葡萄糖的受试者，并没有出现这么明显的恶化。②We conclude that fructose seems to be responsible for the impaired insulin binding and insulin sensitivity induced by sucrose.
所以，某种意义上来说，果糖比葡萄糖更可怕，甚至可怕几十倍，这里可以反思一下，也许吃米饭比吃水果更健康。
2009年的一个研究，再次验证了果糖，对胰岛素敏感度有巨大的影响。③受试者每天用25%卡路里的含糖饮料（果糖VS葡萄糖），结果发现，摄入过高果糖，只6天就会产生胰岛素抵抗，8周就被诊断为糖尿病前期。
可想而知，长年累月的高果糖摄入，患糖尿病的可能性将大大增加。
再次反思，我们看到有些人虽然吃米饭，但是血糖很正常，也许他并不爱吃白砂糖，不喝含糖饮料，不爱吃水果等果糖含量高的食物。
水果，一直被认为是健康的圣品，但是，它真的那么健康吗？其实，不一定。植物很聪明，为了传宗接代，它们会把所有的好吃的（糖）都积累到果实中，吸引动物来吃，帮忙传宗接代。
所以，水果往往是最好吃的，动物们在有水果吃的时候，会大量吃水果，很多动物都大量吃靠水果养肥自己，然后冬眠饿瘦自己。
当然，水果也不是一无是处，在远古时代，水果还没有这么甜的时候，水果还是值得一吃的。相对果汁，水果更健康，因为水果除了糖，还有一些其他营养成分。
大部分人会认为，天然的必然是最好的，其实不一定，很多毒素都是天然的。
果糖也是天然的，其实，不管是不是天然的，它们有相同的化学结构，进入到人体，都会以同样的方式进行代谢处理。
当然，大自然也很聪明，因为果糖不能产生饱腹感，它就借由另一个途径告诉你，你已经饱了，这就是纤维素。你会坐着慢慢吃下1个苹果，却很少会一次吃5个苹果，而这5个苹果正是一杯果汁的含糖量。但是，市场的竞争和自然选择，还在被种植的水果，会越来越甜，现在水果的含糖量非常高，很多人也开始暴食水果。比如说橘子，以前的橘子很酸，一次吃一个就够了，而现在的小橘子，你很轻松就能吃10个。口感好，吃完很爽，这就是现代水果的特点，它们虽然有些营养，但是吃多了真的不健康。
什么糖最健康，我一直在思考，相比白砂糖和含糖饮料，也许葡萄糖和米饭更健康，至少它们不含果糖。（数据来源：http://www.glycemicindex.com/）
稀饭的升糖指数88，比白砂糖还高，一般情况下，大于70，就属于高升糖指数的食物了。果糖虽然不升血糖，但是，它却比葡萄糖更可怕，更恶劣，短期内，可能看不到任何危害，但是几年后的健康隐患，非常大。我觉得，100%的葡萄糖，比白砂糖更安全，如果能控制量的话，至少葡萄糖可以直接消耗掉，对肝脏没有那么大的伤害。现在，大街上、商场里的食物，到处都是掺着果糖的糖衣炮弹，它骄纵我们的食欲，扰乱大脑的觉知，让我们只要一吃就停不下来，因为瘦素抵抗，根本就收不到饱腹感信号。长期大量摄入果糖，与长期酗酒是一样的，都会引发脂肪肝，果糖过高还容易引起胰岛素抵抗，进而大大提高各种慢性疾病的风险。高果糖玉米糖浆与蔗糖都是糖，都是一个葡萄糖和一个果糖组成，两者并无本质区别。只是前者比白砂糖更便宜，只是玉米糖浆中的果糖，风味更好，更受食品生产者的亲睐。水果也含有果糖，真的不建议多吃，如果实在有糖瘾，建议可以吃一些糖分低的水果来解解馋，以下是100g常见水果的果糖含量，供大家参考。
当然，水果本来很无辜，它并不是天生的毒药，有时也没那么坏，只是被人用坏了，特别是从水果中提炼出来的加工糖，还有果汁，这真的是最软性的毒品。别让这些软性毒品伤害你的孩子、家人，远离它，才能远离肥胖，远离慢性病。
公众号回复果糖，获取另一篇科普文章。
（叨叨完了，是不是又说多了？）
参考链接：
①https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18703413
②https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6986758
③https://www.jci.org/articles/view/37385
相关阅读:
比白砂糖还恐怖，不是毒品，却胜似...
为什么晚上只吃水果，还胖了十斤？| 减肥水果全攻略.....
你的孩子，每天都在偷偷喝酒，可惜你不知道.....
除了这个公众号，在哪里还可以找到我。
我的个人博客：www.chinalowcarb.com
知乎：thinlong
微博：瘦龙健康
本文首发：http://www.chinalowcarb.com/fructose-2/