▲ 馕，是每个新疆人的乡愁。图/图虫·创意
和田，绝对是一座被玉“埋没”了的美食重镇。
地处在新疆的最南端，和田北部枕着中国最大的沙漠——塔克拉玛干沙漠，南面则是颇有传奇色彩的昆仑山，两者之间的玉龙喀什河（也称白玉河），沿岸就盛产大名鼎鼎的和田玉。新疆以外的人，大多听说“和田玉”之名早于“和田”这个地名。
▲ 塔克拉玛干沙漠，骆驼在悠然行走。图/黄雪峰
然而对于吃货们来说，无论是大漠孤烟、昆仑神山，还是羊脂美玉，都不如美食来得实在。数千年来，南疆的干燥气候，使得和田人将“烤”这种最古老的烹饪方式发挥到了极致，馕、包子、羊肉乃至鸡蛋和水果，都能用火焰与沙石的热度赋予其独特的“和田风味”。正如朋友所言：“和田是一座入夜后就弥漫起一层烟火气的城市，红柳枝燃起的火苗热烈地舔舐着一切食材。”
▲ 热烈的火光，勾引着每位食客的味蕾。图/图虫·创意
烤出麦香，才是面粉的正确吃法
和田人的饮食风格，首先来自于其独特的自然环境。
相比于北疆，和田所在的南疆更为少雨而干燥，尽管在这片土地上分布着大大小小近300个绿洲，但在过去，水资源依然紧俏。因而，类似于炖、煮这种烹调方式并不经济，无论是新疆人喜爱的“拉条子”（拌面），还是“抓饭”，都是多油而少水。
▲ 油滋滋的抓饭。图/图虫·创意
而在和田人这里，则有着更原始而巧妙的技法。号称“沙漠披萨”的和田“库麦琪”，完全只依靠灼热的沙土来烤熟食物——先在一大张面饼上，铺满肥瘦相间的羊肉和剁碎的“皮牙子”（洋葱），再将同样大小的面饼覆盖其上，封好边形成一个巨大的“肉饼”。
▲ 和田的“沙漠披萨”库麦琪。图/放羊娃的星星
再到野外挖个沙坑，捡些胡杨或红柳枝燃一堆火，待熄灭后用炙热的炭灰和沙土将肉饼覆盖包裹，持续而全面地把热度传入其中，大约一个小时后，挖出来拍拍灰土，金光灿灿的“沙漠披萨”就出炉了。在这种古老而朴素的食物中，包含了和田人对土地的敬畏和虔诚之心。当这个“沙坑”被移入自家院子里，用碱土堆砌固定起来，就成为了鼎鼎大名的馕坑。在新疆，无论拉条子和抓饭多好吃，馕都是餐桌上永恒的主题，新疆人“不是在买馕，就是在去买馕的路上”。
▲ 馕的“基本款”，你看这个馕它又大又圆。图/图虫·创意
馕的基本款，只用面团摊成薄饼，表面均匀戳上细密的小孔，形成星星点点的花纹，防止烤制时破裂。在拍入馕坑前，还要刷上油、铺上一层芝麻，有的地方还会撒上维药里的“黑种草子”，烤出来的馕薄脆而金黄，保留了小麦原始的香气。而进阶版的馕，则往里面填充了各式各样的夹心——香醇的奶馕、皮牙子馕、辛辣的辣皮子（辣椒）馕、富含草木清香的藿香馕……和田盛产玫瑰花，当地人还把热情的玫瑰制成酱料，做成玫瑰花酱馕，浓缩的花香在馕坑里被炭火激发，散布到面皮里，馕中则流淌着液态玫瑰味道，最是甜蜜而浪漫。如果说馕是主食界的带头大哥，那么和田的烤包子，则是当地人早餐和下午茶时的霸主。
新疆许多地方都有烤包子，唯独和田烤包子是圆的，风味上也享誉全疆。别看包子个头不大，薄薄的面皮里几乎塞满了肉馅，一半用羊腿肉丁，一半加上羊油丁，烤出来才能鲜嫩多汁；再混入剁碎的皮牙子，使得层次丰富、口感清甜。
▲ 一面圆咕隆咚的，才是地道的和田烤包子。图/放羊娃的星星
烤包子的坑比馕坑略小，技法上却有异曲同工之妙。烤的时候要先在坑中洒一遍盐水，以迅速降温，再趁包子不注意，眼疾手快地将之贴到壁上，用厚布封闭坑口。羊肉在密闭的炭火空间里变得酥软娇嫩，羊油渗透出来将表面晕染出一层金黄，两者相辅相成，在炭火中融为一体。
▲ 当然，如果是要发给朋友看，尤其是深夜，我选择把它掰开。图/网络
刚出炉的烤包子风味最佳，可通体坚硬圆润，无从下口。和田人往往都会端一碗本地的药茶，先把扁平的那头扣下去，等到面皮酥软了，用小刀从底部撬开，形成一个盛满浓缩肉汤的“可食用小碗”，趁热吃完肉和汤，再把被肉汁浸润的面皮吃进肚里，最后连药茶也不放过，啜饮而尽，消食解腻。
就像兰州没有“兰州拉面”一样，新疆也没有“烤羊肉串”的说法，在当地，“烤肉”二字就足以表达人们对于羊肉的敬意。
最古老的烤肉同样来源于沙坑，是土地对于和田人的馈赠。在象征“烟火人间”的烧烤架发明之前，和田人就用羊肚包裹鲜嫩的羊羔肉，再插上红柳枝封口，塞进灼热的沙土中烤制，这是所谓“因地制宜”的古老智慧，传达着来自这片土地的温度。
▲ 火光里的烤肉。图/图虫·创意
而到今天，烤架赋予了羊肉更诱人的外表和滋味。新疆的羊肉本身鲜而不膻，只需要激发出本味就足以傲视群雄，羊肉的烤制大多遵从“三瘦一肥”，把羊油夹在羊腿肉之间，烤的时候肥油就滋滋地从串中冒出来，跳跃在烟火弥漫的烤架上。等到肉质呈现诱人的焦褐色，美拉德反应产生的风味和香气四溢出来，烤肉也展现出它亘古不变的魅力，这种伴随着我们先祖度过漫长岁月的饮食方式，穿越历史的火光和烟尘，依旧在世间风靡。
▲ 弥漫在烟火中的烤肉。图/放羊娃的星星
本地人吃烤肉往往配料简单，往上撒一把盐，或者在盘子里滴一滩盐水，调味的工序就完成了。作为肉的最佳拍档，这时候的馕甘于献身，充当烤肉的“盘子”，比较狂野的吃法是用馕裹紧肉串，再把铁签使劲抽出来，连馕带肉大吃大嚼。吃罢啜一口羊肉汤，或来一杯药茶和酸奶，都是极好的搭配。
▲ 论如何正确地“撸串”。图/图虫·创意
相比之下，馕坑肉则更为传统和讲究。同样选用羊腿肉，馕坑肉的块头通常比烤肉要大一些，烤前会先用调料腌制入味，串在红柳枝上。比起烤肉，馕坑肉除了炭火烤制，同时还多了一重焖的效果，因而适合大块羊肉，外表焦脆，内里却柔嫩多汁，吃起来比烤肉更加过瘾。
▲ 悬在坑中的馕坑肉。图/图虫·创意
除了羊肉，羊腰子同样别具风骚。如果说法国人的鹅肝，是需要小火慢煎的优雅，那么新疆人的羊腰子，则是火热妖娆的风情。急火过后，腰子上尤带有几缕血丝，表面却已然是一片焦香。此外，北疆那边还传过来一手“假腰子”——将以羊肝为主的羊下水，混合皮牙子等搅成馅料，塞进羊肠里，因形状酷似羊腰子而得名。不仅外貌上能以假乱真，风味上也毫不逊色，食客吃前吃后的反应往往是：
“我怕不是要吃个假腰子！”“亚克西！真香！”
▲ 无限风情的烤羊腰子。图/汇图网
和田的西瓜烤肉则属于特别新潮的做法——把西瓜顶上开口，掏出部分瓜瓤，再塞入羊肉，拌上生姜粉、孜然粉、洋葱丝、青红椒丝等配料，挂进馕坑里烤制。据说这样烤出来的肉极为鲜嫩，且有西瓜赋予的甘甜和清凉。
▲ 别具匠心的烤肉方式。图/网络
在和田这片热土上，无论是古老还是新潮，无论在馕坑里还是烤架上，和田人在烹制羊肉的时候总是有丰富的想象力。然而，到和田假如只吃烤肉，怕是要辜负这座充满烟火气的城市了。
对于和田人来说，几乎所有日常的食材都能拿来烤。
在人群熙攘、热闹非凡的和田“巴扎”（维吾尔语，意为集市）里，无论是玉石、玫瑰、丝绸还是琳琅满目的瓜果，在吃货们心中都无法抢占美食的风采。烧烤摊上，烤全羊自然是大名鼎鼎，而蔬菜里除了常见的烤茄子、烤韭菜，和田人还热衷于烤“卡瓦”（南瓜）。
▲ 烤全羊还是烤肉界的扛把子。图/图虫·创意
新疆日照充足、昼夜温差大，种出来的南瓜自然个头大、糖分也高，用来烤制，能将瓜果的香气和甜度激发到极致。把南瓜洗净掏空之后，有的会塞入各式各样的干果，有的则只刷上一层薄薄的蜂蜜，烤出来的南瓜松软可口，兼具了南瓜的馥郁、炭火的焦香和蜜糖的甜腻。
▲ 把卡瓦烤至两面金黄，隔壁小孩都馋哭了。图/放羊娃的星星
而在和田夜市里笑傲江湖的，还要数当地人的独门绝活——烤蛋。蛋，可以是鸡蛋、鸭蛋，大到鹅蛋，小到鹌鹑蛋、鸽子蛋，皆可上架烤制。最出名的烤鸡蛋、烤鹅蛋，和烤卡瓦一起，被戏称做“两蛋一心”。
▲ 摊点上罗列着各种禽类的蛋。图/图虫·创意
烤蛋可是个技术活，掌握火候是其中的关键，必须在撒了灰的炭火上缓慢、持久地烘烤，不断小心翼翼地翻动。对于这件细致的事，只有零分和满分的区别——稍不留神，蛋壳爆裂，只能落得个“鸡飞蛋打”，一片狼藉。
▲ 架在炭炉上的烤蛋。图/图虫·创意
而烤好的蛋与煮蛋风味浑然不同，蛋壳焦脆，仿佛易碎的瓷器，剥开得费一番功夫；而蛋白如同和田盛产的羊脂美玉，圆润欲滴，堪称一件艺术品；蛋白入口Q弹有嚼劲，蛋黄则绵软顺滑，还带有透过外壳传递进来的焦香味。用小勺子慢慢掏尽蛋白和蛋黄，仿佛是在挖掘一座美食的宝藏。
▲ 插上勺子的烤蛋，看着就像一座座美食的金矿。图/图虫·创意
而到现在，烤蛋的创意也在不断更新。进阶版的豪华吃法，把硕大的鹅蛋顶部撬开，倒出蛋液，之留下蛋黄与鸡蛋黄、鸽子蛋黄混合，再倒入蜂蜜，点缀上养生青年热衷的藏红花，架起来边搅拌边烤，号称是“三蛋一星”。当然，如果你愿意，鹌鹑蛋和鸭蛋也想加入其中，那就是“五蛋一星”啦。
我爱你中国我爱中国我爱共产党人之初，性本善。性相近，习相远。苟不教，性乃迁。教之道，贵以专。昔孟母，择邻处。子不学，断机杼。窦燕山，有义方。教五子，名俱扬。养不教，父之过。教不严，师之惰。子不学，非所宜。幼不学，老何为。玉不琢，不成器。人不学，不知义。为人子，方少时。亲师友，习礼仪。香九龄，能温席。孝于亲，所当执。融四岁，能让梨。弟于长，宜先知。首孝悌，次见闻。知某数，识某文。一而十，十而百。百而千，千而万。三才者，天地人。三光者，日月星。三纲者，君臣义。父子亲，夫妇顺。曰春夏，曰秋冬。此四时，运不穷。曰南北，曰西东。此四方，应乎中。曰水火，木金土。此五行，本乎数。十干者，甲至癸。十二支，子至亥。曰黄道，日所躔。曰赤道，当中权。赤道下，温暖极。我中华，在东北。曰江河，曰淮济。此四渎，水之纪。曰岱华，嵩恒衡。此五岳，山之名。曰士农，曰工商。此四民，国之良。曰仁义，礼智信。此五常，不容紊。地所生，有草木。此植物，遍水陆。有虫鱼，有鸟兽。此动物，能飞走。稻粱菽，麦黍稷。此六谷，人所食。马牛羊，鸡犬豕。此六畜，人所饲。曰喜怒，曰哀惧。爱恶欲，七情具。青赤黄，及黑白。此五色，目所识。酸苦甘，及辛咸。此五味，口所含。膻焦香，及腥朽。此五臭，鼻所嗅。匏土革，木石金。丝与竹，乃八音。曰平上，曰去入。此四声，宜调协。高曾祖，父而身。身而子，子而孙。自子孙，至玄曾。乃九族，人之伦。父子恩，夫妇从。兄则友，弟则恭。长幼序，友与朋。君则敬，臣则忠。此十义，人所同。当师叙，勿违背。斩齐衰，大小功。至缌麻，五服终。礼乐射，御书数。古六艺，今不具。惟书学，人共遵。既识字，讲说文。有古文，大小篆。隶草继，不可乱。若广学，惧其繁。但略说，能知原。凡训蒙，须讲究。详训诂，明句读。为学者，必有初。小学终，至四书。论语者，二十篇。群弟子，记善言。孟子者，七篇止。讲道德，说仁义。作中庸，子思笔。中不偏，庸不易。作大学，乃曾子。自修齐，至平治。孝经通，四书熟。如六经，始可读。诗书易，礼春秋。号六经，当讲求。有连山，有归藏。有周易，三易详。有典谟，有训诰。有誓命，书之奥。我周公，作周礼。著六官，存治体。大小戴，注礼记。述圣言，礼乐备。曰国风，曰雅颂。号四诗，当讽咏。诗既亡，春秋作。寓褒贬，别善恶。三传者，有公羊。有左氏，有谷梁。经既明，方读子。撮其要，记其事。五子者，有荀扬。文中子，及老庄。经子通，读诸史。考世系，知始终。自羲农，至黄帝。号三皇，居上世。唐有虞，号二帝。相揖逊，称盛世。夏有禹，商有汤。周武王，称三王。夏传子，家天下。四百载，迁夏社。汤伐夏，国号商。六百载，至纣亡。周武王，始诛纣。八百载，最长久。周辙东，王纲坠。逞干戈，尚游说。始春秋，终战国。五霸强，七雄出。嬴秦氏，始兼并。传二世，楚汉争。高祖兴，汉业建。至孝平，王莽篡。光武兴，为东汉。四百年，终于献。魏蜀吴，争汉鼎。号三国，迄两晋。宋齐继，梁陈承。为南朝，都金陵。北元魏，分东西。宇文周，与高齐。迨至隋，一土宇。不再传，失统绪。唐高祖，起义师。除隋乱，创国基。二十传，三百载。梁灭之，国乃改。梁唐晋，及汉周。称五代，皆有由。炎宋兴，受周禅。十八传，南北混。辽与金，皆称帝。元灭金，绝宋世。舆图广，超前代。九十年，国祚废。太祖兴，国大明。号洪武，都金陵。迨成祖，迁燕京。十六世，至崇祯。权阉肆，寇如林。李闯出，神器焚。清世祖，膺景命。靖四方，克大定。由康雍，历乾嘉。民安富，治绩夸。道咸间，变乱起。始英法，扰都鄙。同光后，宣统弱。传九帝，满清殁。革命兴，废帝制。立宪法，建民国。古今史，全在兹。载治乱，知兴衰。史虽繁，读有次。史记一，汉书二。后汉三，国志四。兼证经，参通鉴。读史者，考实录。通古今，若亲目。昔仲尼，师项橐。古圣贤，尚勤学。赵中令，读鲁论。彼既仕，学且勤。披蒲编，削竹简。彼无书，且知勉。头悬梁，锥刺股。彼不教，自勤苦。如囊萤，如映雪。家虽贫，学不辍。如负薪，如挂角。身虽劳，犹苦卓。苏老泉，二十七。始发愤，读书籍。彼既老，犹悔迟。尔小生，宜早思。若梁灏，八十二。对大廷，魁多士。彼既成，众称异。尔小生，宜立志。莹八岁，能咏诗。泌七岁，能赋棋。彼颖悟，人称奇。尔幼学，当效之。蔡文姬，能辩琴。谢道韫，能咏吟。彼女子，且聪敏。尔男子，当自警。唐刘晏，方七岁。举神童，作正字。口而诵，心而惟。朝于斯，夕于斯。晏虽幼，身已仕。有为者，亦若是。犬守夜，鸡司晨。苟不学，曷为人。蚕吐丝，蜂酿蜜。人不学，不如物。幼而学，壮而行。上致君，下泽民。扬名声，显父母。光于前，裕于后。人遗子，金满赢。我教子，唯一经。勤有功，戏无益。戒之哉，宜勉力。译文人出生之初，禀性本身都是善良的，天性也都相差不多，只是后天所处的环境不同和所受教育不同，彼此的习性才形成了巨大的差别。如果从小不好好教育，善良的本性就会变坏。为了使人不变坏，最重要的方法就是要专心一致地去教育孩子。战国时，孟子的母亲曾三次搬家，是为了使孟子有个好的学习环境。一次孟子逃学，孟母就折断了织布的机杼来教育孟子。五代时，燕山人窦禹钧教育儿子很有方法，他教育的五个儿子都很有成就，同时科举成名。仅仅是供养儿女吃穿，而不好好教育，是父母的过错。只是教育，但不严格要求就是做老师的懒惰了。小孩子不肯好好学习，是很不应该的。一个人倘若小时候不好好学习，到老的时候既不懂做人的道理，又无知识，那么到老的时候都很难有所作为的。玉不打磨雕刻，不会成为精美的器物；人若是不学习，就不懂得礼仪，不能成才。做儿女的，从小时候就要亲近老师和朋友，以便从他们那里学习到许多为人处事的礼节和知识。东汉人黄香，九岁时就知道孝敬父亲，替父亲暖被窝。这是每个孝顺父母的人都应该实行和效仿的。汉代人孔融四岁时，就知道把大的梨让给哥哥吃，这种尊敬和友爱兄长的道理，是每个人从小就应该知道的。“弟”通“悌”，尊敬友爱。人生急当首务者，莫大于孝悌，故人事亲事长，必要尽其孝悌。孝悌乃一件大事。其次一等，多见天下之事，以广其所知，多闻古今之理，以广其所学。知十百千万之数为某数，识古今圣贤之事为某文也。中国采用十进位算术方法：一到十是基本的数字，然后十个十是一百，十个一百是一千，十个一千是一万……一直变化下去。还应该知道一些日常生活常识。三才指的是天、地、人三个方面。三光就是太阳、月亮、星星。三纲是人与人之间关系应该遵守的三个行为准则，就是君王与臣子的言行要合乎义理，父母子女之间相亲相爱，夫妻之间和顺相处。春、夏、秋、冬叫做四季。季节不断变化，春去夏来，秋去冬来，如此循环往复，永不停止。东、南、西、北，做“四方”，是指各个方向的位置。这四个方位，必须有个中央位置对应，才能把各个方位定出来。“五行”，就是金、木、水、火、土。这是中国古代用来指宇宙各种事物的抽象概念，是根据一、二、三、四、五这五个数字和组合变化而产生的。“十干”指的是甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸，又叫“天干”；“十二支”指的是子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥，又叫“地支”，是古代记时的标记。太阳行走的轨迹叫做黄道，大地所在的平面位于中间，这个平面叫做赤道。根据中国古代天圆地方的宇宙观，不知道地球是球体，所说的赤道应该就指的是所生活的平面。地球围绕太阳运转，而太阳又围绕着银河系中心运转。太阳运行的轨道叫“黄道”，在地球中央有一条假想的与地轴垂直的大圆圈，这就是赤道。在赤道地区，温度最高，气候特别炎热，从赤道向南北两个方向，气温逐渐变低。中国是地处地球的东北边。中国直接流入大海的有长江、黄河、淮河和济水，这四条大河是中国河流的代表。中国的五大名山，称为“五岳”，就是东岳泰山、西岳华山、中岳嵩山、南岳衡山、北岳恒山，这五座山是中国大山的代表。知识分子、农民、工人和商人，是国家不可缺少的栋梁，称为四民，这是社会重要的组成部分。如果所有的人都能以仁、义、礼、智、信这五种不变的法则作为处事做人的标准，社会就会永葆祥和，所以每个人都应遵守，不可怠慢疏忽。除了人类，在地球上还有花草树木，这些属于植物，在陆地上和水里到处都有。虫、鱼、鸟、兽属于动物，这些动物有的能在天空中飞，有的能在陆地上走，有的能在水里游。人类生活中的主食有的来自植物，像稻子、小麦、豆类、玉米和高粱，这些是日常生活的重要食品。在动物中有马、牛、羊、鸡、狗和猪，这叫六畜。这些动物和六谷一样本来都是野生的。后来被人们渐渐驯化后，才成为人类日常生活的必需品。高兴叫做喜，生气叫做怒，伤心叫做哀，害怕叫做惧，心里喜欢叫爱，讨厌叫恶，内心很贪恋叫做欲，合起来叫七情。这是人生下来就有的七种感情。青色、黄色、赤色、黑色和白色，这是中国古代传统的五行中的五种颜色，是人们的肉眼能够识别的。在平时所吃的食物中，全能用嘴巴分辨出来的，有酸、甜、苦、辣和咸，这五种味道。鼻子可以闻出东西的气味，气味主要有五种，即羊膻味、烧焦味、香味、鱼腥味和腐朽味。中国古代人把制造乐器的材料，分为八种，即匏瓜、黏土、皮革、木块、石头、金属、丝线与竹子，称为“八音”。中国古代把说话声音的声调分为平、上、去、入四种。四声的运用必须和谐，听起来才能使人舒畅。由高祖父生曾祖父，曾祖父生祖父，祖父生父亲，父亲生自己本身，自己生儿子，儿子再生孙子。由自己的儿子、孙子再接下去，就是曾孙和玄孙。从高祖父到玄孙称为“九族”。这“九族”代表着人的长幼尊卑秩序和家族血统的承续关系。父亲与儿子之间要注重相互的恩情，夫妻之间的感情要和顺，哥哥对弟弟要友爱，弟弟对哥哥则要尊敬。年长的和年幼的交往要注意长幼尊卑的次序；朋友相处应该互相讲信用。如果君主能尊重他的臣子，官吏们就会对他忠心耿耿了。前面提到的十义：父慈、子孝、夫和、妻顺、兄友、弟恭、朋信、友义、君敬、臣忠，这是人人都应遵守的，千万不能违背。斩衰、齐衰、大功、小功和缌麻，这是中国古代亲族中不同的人死去时穿的五种孝服。礼法、音乐、射箭、驾车、书法和算数是古代读书人必须学习的六种技艺，这六种技艺到现已经没有人能同时具备了。在六艺中，只有书法现今社会还是每个人都推崇的。当一个人认识字以后，就可以去研究《说文解字》，这样对于研究高深的学问是有帮助的。中国的文字发展经历了古文、大篆、小篆、隶书、草书，这一定要认清楚，不可搞混乱了。假如想广泛地学习知识，实在是不容易的事，也无从下手，但如能做大体研究，还是能了解到许多基本的道理。凡是教导刚入学的儿童的老师，必须把每个字都讲清楚，每句话都要解释明白，并且使学童读书时懂得断句。作为一个学者，求学的初期打好基础，把小学知识学透了，才可以读“四书”。《论语》这本书共有二十篇。是孔子的弟子们，以及弟子的弟子们，记载有关孔子言论的一部书。《孟子》这本书是孟轲所作，共分七篇。内容也是有关品行修养、发扬道德仁义等优良德行的言论。作《中庸》这本书的是孔伋，“中”是不偏的意思，“庸”是不变的意思。作《大学》这本书的是曾参，他提出了“修身齐家治国平天下”的主张。把四书读熟了，孝经的道理弄明白了，才可以去读六经这样深奥的书。《诗》、《书》、《易》、《礼》、《春秋》，再加上《乐》称六经，这是中国古代儒家的重要经典，应当仔细阅读。《连山》、《归藏》、《周易》，是我国古代的三部书，这三部书合称“三易”，“三易”是用“卦”的形式来说明宇宙间万事万物循环变化的道理的书籍。《书经》的内容分六个部分：一典，是立国的基本原则；二谟，即治国计划；三训，即大臣的态度；四诰，即国君的通告；五誓，起兵文告；六命，国君的命令。周公著作了《周礼》，其中记载着当时六宫的官制以及国家的组成情况。戴德和戴圣整理并且注释《礼记》，传述和阐扬了圣贤的著作，这使后代人知道了前代的典章制度和有关礼乐的情形。《国风》、《大雅》、《小雅》、《颂》，合称为四诗，它是一种内容丰富、感情深切的诗歌，值得去朗诵。由于周朝的衰落，诗经也就跟着被冷落了，所以孔子就作《春秋》，在这本书中隐含着对现实政治的褒贬以及对各国善恶行为的分辨。三传就是羊高所著的《公羊传》，左丘明所著的《左传》和谷梁赤所著的《谷梁传》，这些是解释《春秋》的书。经传都读熟了然后读子书。子书繁杂，必须选择比较重要的来读，并且要记住每件事的本末因果。五子是指荀子、扬子、文中子、老子和庄子。他们所写的书，便称为子书。经书和子书读熟了以后，再读史书、读史时必须要考究各朝各代的世系，明白他们盛衰的原因，才能从历史中记取教训。自伏羲氏、神农氏到黄帝，这三位上古时代的帝王都能勤政爱民、非常伟大，因此后人尊称他们为“三皇”。黄帝之后，有唐尧和虞舜二位帝王，尧认为自己的儿子不肖，而把帝位传给了才德兼备的舜，在两位帝王治理下，天下太平，人人称颂。夏朝的开国君主是禹，商朝的开国君主是汤，周朝的开国君主是文王和武王。这几个德才兼备的君王被后人称为三王。禹把帝位传给自己的儿子，从此天下就成为一个家族所有的了。经过四百多年，夏被汤灭掉，从而结束了它的统治。汤朝征讨夏朝，定国号为商，过了六百多年，直到纣的灭亡。周武王起兵灭掉商朝，杀死纣王，建立周朝，周朝的历史最长，前后延续了八百多年。自从周平王东迁国都后，对诸侯的控制力就越来越弱了。诸侯国之间时常发生战争，而游说之士也开始大行其道。东周分为两个阶段，一是春秋时期，一是战国时期。春秋时的齐桓公、宋襄公、晋文公、秦穆公和楚庄王号称五霸。战国的七雄分别为齐楚燕韩赵魏秦。战国末年，秦国的势力日渐强大，把其他诸侯国都灭掉了，建立了统一的秦朝。秦传到二世胡亥，天下又开始大乱，最后，形成楚汉相争的局面。汉高祖打败了项羽，建立汉朝。汉朝的帝位传了两百多年，到了孝平帝时，就被王莽篡夺了。王莽篡权。改国号为新，天下大乱，刘秀推翻更始帝，恢复国号为汉，史称东汉光武帝，东汉延续四百年，到汉献帝的时候灭亡。东汉末年，魏国、蜀国、吴国争夺天下，形成三国相争的局面。后来魏灭了蜀国和吴国，但被司马炎篡夺了帝位，建立了晋朝，晋又分为东晋和西晋两个时期。晋朝王室南迁以后，不久就衰亡了，继之而起的是南北朝时期。南朝包括宋齐梁陈，国都建在金陵。北朝则指的是元魏。元魏后来也分裂成东魏和西魏，西魏被宇文觉篡了位，建立了北周；东魏被高洋篡了位，建立了北齐。杨坚重新统一了中国，建立了隋朝，历史上称为隋文帝。他的儿子隋炀帝杨广即位后，荒淫无道，隋朝很快就灭亡了。唐高祖李渊起兵反隋，最后隋朝灭亡，他战胜了各路的反隋义军，取得了天下，建立起唐朝。唐朝的统治近三百年，总共传了二十位皇帝。到唐昭宣帝被朱全忠篡位，建立了梁朝，唐朝从此灭亡。为和南北朝时期的梁相区别，历史上称为后梁。后梁、后唐、后晋、后汉和后周五个朝代的更替时期，历史上称作五代，这五个朝代的更替都有着一定的原因。赵匡胤接受了后周“禅让”的帝位，建立宋朝。宋朝相传了十八个皇帝之后，北方的少数民族南下侵扰，结果又成了南北混战的局面。北方的辽人、金人和蒙古人都建立了国家，自称皇帝，最后蒙古人灭了金朝和宋朝，建立了元朝，重又统一了中国。元朝的疆域很广大，所统治的领土，超过了以前的每一个朝代。然而它只维持了短短九十年，就被农民起义推翻了。元朝末年，明太祖朱元璋起义，最后推翻元朝统治，统一全国，建立大明，年号洪武，定都在金陵。到明成祖即位后，把国都由金陵迁到北方的燕京。明朝共传了十六个皇帝，直到崇祯皇帝为止，明朝就灭亡了。明朝末年，宦官专权，天下大乱，老百姓纷纷起义，以闯王李自成为首的起义军攻破北京，迫使崇祯皇帝自杀，明朝最后灭亡。清军入关后，清世祖顺治皇帝在北京登上帝座，平定了各地的混乱局面，使得老百姓可以重新安定地生活。顺治皇帝以后，分别是康熙、雍正、乾隆和嘉庆四位皇帝，在此期间，天下太平，人民生活比较安定，国家也比较强盛。清朝道光、咸丰年间，发生了变乱，英军挑起鸦片战争。英法两国分别以亚罗号事件和法国神父被杀为由组成联军，直攻北京。同治、光绪皇帝以后，清朝的国势已经破败不堪，当传到第九代宣统皇帝时，就被孙中山领导的辛亥革命推翻了。孙中山领导的辛亥革命，推翻了清朝政府的统治，废除了帝制，建立了宪法，成立了中华民国政府，孙中山任临时大总统。以上所叙述的是从三皇五帝到建立民国的古今历史，通过对历史的学习，可以了解各朝各代的治乱兴衰，领悟到许多有益的东西。中国的历史书虽然纷繁、复杂，但在读的时候应该有次序：先读《史记》，然后读《汉书》。第三读《后汉书》，第四读《三国志》，读的同时，还要参照经书，参考《资治通鉴》，这样就可以更好地了解历史的治乱兴衰了。读历史的人应该更进一步地去翻阅历史资料，了解古往今来事情的前因后果，就好像是自己亲眼所见一样。从前，孔子是个十分好学的人，当时鲁国有一位神童名叫项橐，孔子就曾向他学习。像孔子这样的圣贤，尚不忘勤学。宋朝时赵中令——赵普，他官已经做到了中书令了，天天还手不释卷地阅读论语，不因为自己已经当了高官，而忘记勤奋学习。西汉时路温舒把文字抄在蒲草上阅读。公孙弘将春秋刻在竹子削成的竹片上。两人都很穷，买不起书，但还不忘勤奋学习。东汉的孙敬读书时把自己的头发拴在屋梁上，以免打瞌睡。战国时苏秦读书每到疲倦时就用锥子刺大腿，他们不用别人督促而自觉勤奋苦读。晋朝人车胤，把萤火虫放在纱袋里当照明读书。孙康则利用积雪的反光来读书。他们两人家境贫苦，却能在艰苦条件下继续求学。汉朝的朱买臣，以砍柴维持生活，每天边担柴边读书。隋朝李密放牛把书挂在牛角上，有时间就读。他们在艰苦的环境里仍坚持读书。唐宋八大家之一的苏洵，号老泉，小时候不想念书，到了二十七岁的时候，才开始下决心努力学习，后来成了大学问家。像苏老泉上了年纪，才后悔当初没好好读书，而我们年纪轻轻，更应该把握大好时光，发奋读书，才不至于将来后悔。宋朝有个梁灏，在八十二岁时才考中状元，在金殿上对皇帝提出的问题对答如流，所有参加考试的人都不如他。梁灏这么大年纪，尚能获得成功，不能不使大家感到惊异，钦佩他的好学不倦。而我们应该趁着年轻的时候，立定志向，努力用功就一定前途无量。北齐有个叫祖莹的人，八岁就能吟诗，后来当了秘书监著作郎。另外唐朝有个叫李泌的人，七岁时就能以下棋为题而作出诗赋。他们两个人的聪明和才智，在当时很受人们的赞赏和称奇，我们正值求学的开始，应该效法他们，努力用功读书。在古代有许多出色的女能人。象东汉末年的蔡文姬能分辨琴声好坏，晋朝的才女谢道韫则能出口成诗。像这样的两个女孩子，一个懂音乐，一个会做诗，天资如此聪慧；身为一个男子汉，更要时时警惕，充实自己才对。唐玄宗时，有一个名叫刘晏的小孩子，才只有七岁，就被推举为神童，并且做了负责刊正文字的官。读书学习，要有恒心，要一边读，一边用心去思考。只有早早晚晚都把心思用到学习上，才能真正学好。刘晏虽然年纪这么小，但却已经做官来，担当国家给他的重任，要想成为一个有用的人，只要勤奋好学，也可以和刘晏一样名扬后世。狗在夜间会替人看守家门，鸡在每天早晨天亮时报晓，人如果不能用心学习、迷迷糊糊过日子，有什么资格称为人呢。蚕吐丝以供做衣料，蜜蜂可以酿制蜂蜜，供人们食用。而人要是不懂得学习，以自己的知识、技能来实现自己的价值，真不如小动物。要在幼年时努力学习不断充实自己，长大后能够学以致用，上替国家效力，下为人民谋福利。如果为人民做出应有的贡献，就会得到赞扬，自己的父母也可以得到荣耀，给祖先增添了光彩，也给下代留下了好的榜样。有的人遗留给子孙后代的是金银钱财，但应该教孩子精于读书学习，长大后做个有所作为的人。反复讲了许多道理，只是告诉孩子们，凡是勤奋上进的人，都会有好的收获，而只顾贪玩，浪费了大好时光是一定要后悔的。作者：地道菌；来源：地道风物，在此致谢