舌尖上的军营丨辣！辣！辣！让辣味十足的 “枣庄辣子鸡”燃爆你的味蕾！
作者：武警枣庄支队 孙 波 张振东 李永佳
提起鸡肉
你能想到什么样的吃法？
黄焖鸡、白斩鸡
NO ！NO ！NO！
今天《舌尖上的军营》
为您带来麻辣爽口的
枣庄特色名吃——
“枣庄辣子鸡”
保证燃爆你的味蕾
在武警枣庄支队的军营里
有这么一句话
不会做“辣子鸡”的炊事员
不是一个合格的炊事员
“辣子鸡”已经成为
检验炊事员水平的一块“试金石”
麻辣爽口的“辣子鸡”
夏天爽口开胃
冬天暖胃驱寒
已经成为官兵们
最喜爱的一道美食
下面请跟小编的镜头
看看“大厨”赵诗宇
是如何做出来这道美食的！
▲“枣庄辣子鸡”制作快闪
步骤一
备好薄皮辣椒
朝天椒、干辣椒
土豆片、香菜
葱姜蒜、八角、花椒
步骤二
将油烧热
高温爆炒鸡肉至
鸡肉表面金黄
步骤三
依次加入葱、姜
朝天椒、干辣椒
薄皮辣椒、土豆片爆炒
步骤四
加入香菜、蒜
翻炒半分钟
步骤五
出锅了！开吃！
看似简单普通的“辣子鸡”
却深得官兵们喜爱
来自四川的战友小刘说
“麻辣是家乡菜的感觉
让我尝出了妈妈的味道”
小百科
枣庄被称为“中国辣子鸡之乡”，“辣子鸡”是枣庄特色美食的代表。与川菜“辣子鸡”不同，其特点是鲜、辣、香，色艳味重。烹炒鸡肉多以本地散养为佳，其中最以老公鸡和小公鸡最为优选。
“枣庄辣子鸡”历史可追溯到清朝晚期，一位叫徐子华的宫中御厨晚年告老后研制出“辣子鸡”这道名菜，鸡肉辣中有香、辣而不过，令食客流连忘返。当时的文人骚客为他题词：鸡香飘十里，客座十里外。加之枣庄南部台儿庄段“京杭大运河”为南北航运的交通枢纽，来往客商络绎不绝，这道美食在当时被传为美谈。
人生百味
总有一种味道需要细细品味
战友，不要想家
相信这道麻辣可口的
“枣庄辣子鸡”
一定能燃爆你的味蕾
带给你家的味道
END
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