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潍县名菜里的颜值担当：三丝黄瓜卷、炸萝卜丸子
黄瓜是餐桌上少不了的菜肴
凉拌的黄瓜清脆爽口
今天将黄瓜稍微变身
穿上了华丽的外衣
让人赏心悦目，看着就有食欲！
原料：黄瓜200克，熟鸡100克，玉兰片100克，火腿50克。
调料：精盐4克，酱油3克，醋3克，味精鸡精各3克，香油15克，辣椒油30克。
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用一大碗加入清水50克加盐10克，黄瓜切10公分长的段，再顺刀片切成大薄片，放在盐水碗内。
将熟鸡肉劈成细丝，玉兰片切细丝，火腿切细丝，三丝盛在碗内加调料拌匀。
黄瓜片捞出控干水分，摆在墩上，三丝分摊在黄瓜片上一一卷成卷整齐装在盘内即可。上桌时带辣椒油。
萝卜丸子是潍坊经典的名菜
属于鲁菜系 将萝卜擦成细丝
挤去水分后拌入淀粉、玉米面儿
加上葱姜末炸成金黄色的萝卜丸
萝卜丸子是潍坊人爱吃的家常菜之一
下面，名厨老郑将为我们详细
介绍做萝卜丸子的窍门！
原料：青萝卜220克，绿豆淀粉80克，玉米面儿30克，鸡蛋一个，炸油。
调料：盐四克，鸡精三克，五香面儿两克，花椒面儿两克，料酒三克，葱姜末五克，香菜木耳五克，猪大油五克。
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把青萝卜洗净，切成细丝儿，用凉水一泡，再用热水焯一下，捞出过凉，挤干水分。
稍剁，放入盆中将菜切小段儿，放入萝卜丝中。
盆中加入食盐、鸡精、五香面、花椒面儿，料酒，葱姜末、鸡蛋拌匀，再加入绿豆、淀粉、玉米面儿，继续拌匀。
最后加入猪大油，用力搅匀上劲，油温五成热，用手挤出两公分大小的丸子。
下锅，中火炸制，外表酥脆，捞出装盘即可。不可太老，保持点萝卜绿色，火候最佳！
你还会做哪种高颜值的菜呢？在下方留言区和大家分享一下吧！
食在潍坊
潍城区融媒体中心美食栏目
播出日期：潍城电视台 每周一、三、五
播出时间：11：40、17：50、21：50