《本草正文》里写，“玫瑰花，清而不浊，和而不猛......最有捷效而最驯良，芳香诸品，殆无其匹”。性温、温和的玫瑰，据说有着理气解郁、活血散瘀和调经止痛的功效，吃起来味道亦是满腹满腔的馨香。

2月18日，潍坊非遗美食亮相首届中国非物质文化遗产保护年会，作为鲁菜重要的组成部分，潍县菜以精致味足而大受欢迎，收到广泛的青睐。潍坊如何利用这一招牌，弘扬潍坊美食文化，提升城市魅力？我们采访了潍县菜烹饪泰斗、鲁菜特级大师、中国烹饪大师谭东生先生，也许能从他的回答中找到答案。老话说，干一行，爱一行；专一行，精一行。“65年都做同一种职业是什么体验？”烹饪大师谭东生先生或许能回答这个问题，谭老师博采精华，并在继承传统基础上勇于创新。如何将烹饪事业传承下去，对于年轻人他又有着怎样的指教？今天就让我们走近这位烹饪名家，听听他怎么说吧。01{潍县菜起源·传承历史}SHIZAIWEIFANG·WEIXIANCAI潍县菜的起源可以说历史悠久。据老人讲，潍坊潍县菜是老潍县原自曾经的潍洲，从明朝以后的洪武年间才改为“潍县”，潍县菜就是潍县城的菜，从明清比较有一定的基础。在明清之前他有根基，我们讲的是明清时期的发展，实际在明清之前就有所发展，所以说历年历代形成了具有代表性的潍县菜。这个潍县菜，根是潍县人吃的饭菜，很重要的是讲究。为什么说潍县菜讲究呢？第一是季节。北靠北海，南靠丘陵，东西平原，所以潍坊的物产非常丰富。由于物产的丰富，老潍县人吃上非常讲究，这一讲究就形成了很多的潍县的菜品和饭菜。另外，潍县人很注重季节。孔老夫子讲不时不食，就是说不是这个季节时间不对不吃。现在这个潍坊下来梭鱼了，梭鱼抱蛋，我们现在这个梭鱼抱蛋是潍坊的名吃了。实际历史上很多这样的菜肴都是随着季节变化出来的。02{潍县凉菜·独具特色}SHIZAIWEIFANG·WEIXIANCAI潍坊凉菜在咱们中国菜系当中应该占着比较有代表性的。外地对凉菜不重视，比如青岛济南烟台，它的拌黄瓜是浇上三合油，就是拌黄瓜；拌冻粉，底下放上黄瓜丝，上面放上泡好的冻粉，浇上点三合油一调，这就是凉菜。但潍坊不行，拌冻粉，我们有清拌冻粉、三丝冻粉、什锦冻粉、麻汁冻粉等等，就是我们品种多

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我家的餐桌上隔几天就得置一道凉菜——糖醋三丝，原因很简单，就是馋那个味。吃凉菜，潍坊人吃的不仅仅是食物本身，调味料才是灵魂所在。白糖

XIAO小MAN满二十四节气今年的气温在小满时节，是清凉的。偶有小雨，小雨来临前，大雁低飞，蚂蚁排队。但总归是夏天到了。夏季的天气较为炎热，尤其是小满过后，人体汗液的分泌会相对较多，在选择食物的时候应以清淡的素食为主。但要注意的是，素食所含有的营养元素较为单一，所以应适当搭配其他的食物，以保持营养的均衡。今天就来和老郑一起学习生腌螃蟹法，鲜咸味美，风味独特，很适合现在吃。制作食材OFGRAIN蟹子10斤，纯净水10斤、盐3斤生姜片1.5斤、高度白酒0.5斤花椒0.1斤、白糖150克制作方法OFGRAIN1、挑选满黄鲜活梭子蟹清洗干净

酱油焖茄酥烂鲜香·別有风味茄子单炒没创意？老潍县人把茄子换个方法做，让原本简单的茄子咸香味美有食欲，一盆一上桌就被抢光。这么有魅力的茄子非酱油焖茄莫属。焖一锅热乎乎的茄子，配上大米饭，特别好吃，学会以后家里要多备茄子啦~{制作食材}主料：圆茄子一个500克，猪五花肉500克，高汤750克配料：吊好的鸡蛋皮25克，韭菜30克，海米10克小料：葱，姜，蒜片各10克调料：酱油20克、盐10克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉3克、料酒5克、姜末6克、葱末10克、香油20克、八角2个{制作方法}01、茄子洗净切去大把，从顶部切成夹刀片备用。02、韭菜分别切20克末放入肉泥中，切10克两公分长的段出锅时备用。03、另切葱姜末放入肉泥中，加食盐、鸡精、料酒、胡椒粉、酱油拌均，最后加入香油制成肉馅。04、将肉馅分别的夹于茄子中，用竹签把茄子串起，再用线捆绑紧实。05、葱姜蒜切片爆锅，锅中放油，油热下入八角、姜片、蒜片、葱片炒至微黄，倒入酱油烹出香味，加入高汤煮开后，倒入茄子中炖30分钟，捞出盛入大汤盆中。06、剪去麻线、抽掉竹签，汤调好口味盛入汤盆中，撒上蛋皮、韭菜段，淋上香油即可食用。好品山东·食在潍坊

HAPPYMOTHER'SDAY感恩母亲节世上有一种爱默默无言无私奉献那是与生俱来的永不淡化的这份爱叫做母爱这些年过母亲节，每次无论我们怎么做工作，老人也不愿意去饭店吃饭，总感觉出去吃，缺少了烟火气，没有了家的感觉。可能我们做子女的如何也体会不出老人的心情，到外面饭店吃不但花费高，做的菜品也不一定合老人口味。大多数的老人更期盼孩子们都能回家，一家人聚在老房子里，才真正有了家的感觉。每次问母亲喜欢吃哪道菜，每次也总是说，潍县菜就行，一辈子就喜欢吃潍县菜，怎么也吃不够。今天就和名厨老郑学做一道潍县名菜：鸡里蹦。咋一听鸡里蹦这道菜，大家一定感觉很新鲜有趣。鸡里蹦，顾名思义，里面一定有鸡肉。而蹦，什么东西爱蹦跳？当然是虾了。这道菜名起的很有水平的。既说明了做菜的原料，又形容了菜肴的鲜活，母亲节做给母亲吃，一定能讨得老人的欢心。制作材料MOTHER'S

SHIZAIWEIFANG名厨老郑·麻汁茼蒿夏是一个生机勃勃的季节，这个季节人们有时候也想吃点凉性的东西，凉拌菜是潍坊人这个季节的必备，又凉快又开胃。潍坊人的凉拌菜种类多种多样，对食材的选择也很自由。喜欢吃肉的可以选择肉丝，不喜欢吃肉的可以选择各类的蔬菜，只有你想不到的，没有潍坊人不可以拌的。而潍县拌凉菜最常见的料汁就是麻酱汁，麻酱汁醇香而浓厚，有一股浓浓的芝麻香气，蔬菜的清香配上麻汁的醇厚，这个搭配真的要试一试。麻汁茼蒿

咬一口酥脆无比潍县干炸丸子，各位都吃过吧一般过年的时候都会炸但在我们家平时馋了也会做干炸丸子，炸出来一口一个嚼起来又香又酥脆，越嚼越香尤其是趁热吃，那味道简直绝了拿来炒菜、做汤，味道也极好干炸丸子

软炸虾仁&清拌肚丝鲜嫩可口的家宴光盘菜今天名厨老郑要和大家分享的这道软炸虾仁和清拌肚丝，外面餐厅里点一份要七八十块钱，我们跟着老郑学，在家里做几步就可以做好，现做现吃，口感和味道都很不错。清爽的肚丝搭配鲜嫩的虾仁，绝对是人见人爱，小朋友也特别喜欢。另外，这也是一道不错的宴客菜，过年过节端上桌，很容易光盘的那种哦~以下，就和大家详细的介绍这道菜的具体做法！01软炸虾仁制作方法<

百鸟朝凤这道菜是一道宫廷菜，这道菜制作工艺精湛，用料广泛，可以用鱼翅、鲍鱼、海参、鱼肚等这样的高档原料，也可以用蛋糕、香菇、火腿等中档材料制作。小鸟的制作要求也比较严格，首先要把它制成鸡料子，然后再做成小鸟的形状，所以这个菜叫“百鸟朝凤”。首先需要为整鸡去骨。徒手拆骨，需要对整鸡的构造了然于胸。脱完骨的嫩鸡品相完整，装满水是不漏的，就像一个装水的布袋一样。鸡去骨之前要给它做一个按摩让它浑身放松，便于骨头的脱离。从背部翅子的两旁的上端开8到10公分的口，整个鸡的骨架从这个口中拿出。脱骨之后既是食材也是容器，这体现了厨师熟练

“禁足”在家近一月的潍城人终于迎来了解封的这天。在疫情严重的封城期间，厨房成为了最重要的地方，很多家庭都重新学做饭、烘焙和一起吃饭，在早餐桌上上课，在餐桌上工作。我们开始享受烹饪，欣赏美味的食材，喜欢尝试炮制不同的食物和烹饪方法，而且在这个时期过后，这种情况还会继续下去。古人云“治大国如烹小鲜”,厨房中自有乾坤，尤其是传统老潍县菜，更是有无穷的魅力。今天就来给大家介绍几道在家也可以做的潍县菜，让你在解封后，依然爱下厨！炸五香肉01.

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说起凉菜，普通人的印象里好似就是一道餐前小碟，登不上大雅之堂。唯独潍县菜的族谱里，凉菜撑起半边天，说它是中国菜谱上的大家闺秀一点也不夸张。潍坊凉菜是鲁菜中非常有“重量”的一个组成部分。跟其它四个派系的凉菜相比，它更大众、更亲民、更质朴，但是它的口味却是不打折扣的。

你家年夜饭必备大菜是什么呢？在下方留言区和大家分享一下吧！食在潍坊潍城区融媒体中心美食栏目播出日期：潍城电视台

古老的潍县，年味琳琅满目，过年的时候，餐桌上必须得有一道象征着团圆的菜肴，预示着家庭的和睦幸福。过年，回家，与家人团聚，这几千年来的习惯从未改变，而人们对丸子情有独钟，仿佛这丸子有着无穷的魔力，把全家人牢牢黏在了一起。要说咱们潍坊人过年餐桌上必不可少的一道硬菜，老潍县名吃大头丸子必定算一道。潍县大头丸子首先个头特别大，一个丸子大约有四两重，拿在手里，沉甸甸地；第二，它的颜色好看，浑身散发着琥珀的光泽；第三，它制作工艺很仔细，表面平整光滑，富有有弹性；第四，它选料讲究，味道香浓，一片丸子可以煮一锅鲜美的汤。所以在潍县，大头丸子可以派上好多用场，做汤、面条、卷饼、调凉菜，都能发挥的淋漓尽致。于是它便成了年货的必备宠儿，每家每户必须得蒸上一锅，自己吃和送人都很讨喜。潍县的丸子做法有许多种。“四喜丸子”“香椿丸子”“萝卜丸子”、“虾仁丸子”等等，唯独这大头丸子别具一格。每一个丸子，都包着说不尽的幸福；每一口，都品尝着一年一年的喜悦。老潍县的年味里，就这样一直传承着全家团圆的文化。丸子有团团圆圆的寓意，也预示着来年全家团圆。今天我们就跟随拥有40多年做潍县菜经验的名厨老郑学学正宗大头丸子的做法。制作食材HAPPY

炸藕合这道菜，选料一定要讲究，选藕的时候选白莲藕，肉馅制作的时候，要把它剁细，加上花椒水，分步把它调匀。让花椒水充分的吸收到肉馅里，吃起来酥香焦脆，别有风味！东西一炸

YOU“热不过三伏，冷不过三九”看着全国各地的低温寒潮，潍坊也没有逃脱，冻的人只想躺在被窝里。越冷越要对自己好点，今天要教大家鲜甜滋补的潍坊美食——糖麻茄子。制作食材

泰平盛世今天郑大厨做的这道潍坊凉菜《泰平盛世》——炝萝卜拉皮是他独家创新制作的新鲁菜。顾名思义，主要的原料是潍坊特产青萝卜配以白萝卜、胡萝卜等。《泰平盛世》这道菜品在传统的基础上进行了创新。由原来的黄瓜、西红柿等配料，改为了几种萝卜为配料，用腐竹代替肉丝，用姜汁代替蒜汁浇灌菜肴。郑大厨选用的食材都是潍坊地道的冬季家常时令菜，便宜又实惠。让普通老百姓也能享受到国宴待遇，那就真是大厨了。吃够了腻味的大鱼大肉，这一道凉菜色泽艳丽，清心爽口、健胃养生，值得推荐！食材主料青萝卜200克、白萝卜100克、胡萝卜120克、腐竹80克、蛋皮30克、白菜帮35克、黄瓜100克、粉皮45克辅料发好木耳20克、烫好的香菜15克调料精盐6克、鸡精5克、味极鲜酱油3克、米醋10克、蚝油3克、花椒油25克、姜末30克方法原料的粗加工。将青萝卜，白萝卜，胡萝卜分别切成3毫米厚的薄片，水中加食盐，下处理好的原料，焯水、过凉备用，从没有颜色的食材开始焯水。焯水后的食材先进行基本调味。加入食盐、花椒油腌制，黄瓜切象眼墩，水中放食盐焯水，过凉备用。青萝卜取皮，切象眼片，水中加食盐、焯水、过凉备用。白菜去叶、留帮子焯水，过凉。再加入食盐、花椒油调味。腐竹用油炸一炸，再用热水泡软、焯水、切粗丝备用；粉皮泡发、切丝、焯水备用；木耳焯水、切丝备用；香菜摘洗干净，用开水一烫备用。开始摆盘。黄瓜墩垫底摆半圈，腐竹条垫在盘底，青萝卜切条

名厨老郑系列我是不太喜欢冬天的，除了因为冷，还不习惯鲜活的滋味的缺乏。但也有一些例外，比如霜打后清甜的白菜，酸甜的糖葫芦，热乎乎甜蜜蜜的烤地瓜，还有，脆甜微辣的青萝卜。这个季节的萝卜最好了。从菜市场买来一支青萝卜，洗去污污的泥，便露了青翠的样儿，却不是完全的绿，从头到尾从萝卜根须的白绿到萝卜梢的浅绿，再到萝卜蒂的腊绿，慢慢过度开来，泛着油润的光。小时候，母亲经常做一道猪油虾皮炒萝卜丝。夹在煎饼里，卷起来，我很是爱吃。萝卜丝的素淡，和虾皮的小鲜平添了许多风情，有青蔬，有海鲜，有陆肥，吃着这道小菜小味道，突然有了些“小确幸”的滋味。1制作材料原料：青萝卜300克，泡好的粉丝100克，虾皮50克，猪大油25克。小料：葱姜丝各6克。调料：精盐5克，米醋3克，鸡精5克，胡椒粉2克，香油15克。2制作方法01.葱姜切丝备用，青萝卜切细丝，泡好的粉丝切6公分长段。02.虾皮用油略炸，捞出控油备用。03.坐勺放猪大油，姜葱丝炒出香味，下入萝卜丝炒七成熟。加入调料、粉丝、虾皮快速翻炒。04.最后淋上香油，装盘即可。=今日留言区话题

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食在潍坊名厨老郑糖醋鲤鱼中国人爱吃鲤鱼，尤其是黄河流域的城市，他们对鲤鱼的热爱早在3000年前就已有所体现。据《诗经》记载，“岂其食鱼,必河之鲤”，说明鲤鱼的美味绝非空穴来风。糖醋鲤鱼是鲁菜中的经典名菜，色泽红亮、造型美观、酥香焦脆是糖醋鲤鱼的显著特点。糖醋鲤鱼的烹饪技巧很有讲究，想要糖醋鲤鱼造型美观，刀工就要到位，想要外焦里嫩，火候的控制也非常重要。光说不练假把式，这道糖醋鲤鱼到底应该怎么做呢？下面名厨老郑就来分享糖醋鲤鱼的操作流程，一起试着做一下吧。制作食材原料：鲤鱼一条约750克，湿淀粉75克，面粉15克，炸油。小料：葱姜蒜末共15克。调料：白糖150克，醋100克，汤100克，酱油10克，明油。制作方法zhizuofangfa01将鱼去鳞和内脏，清洗干净，两面切4公分宽的直形反花刀（大翻刀），撒上点干淀粉一拍。02温淀粉，面粉和成水粉糊，坐勺放炸油，鱼两面用水粉糊挂匀。03油7成热用手提着鱼尾下油略炸提出，再放入油内炸，在炸中把鱼炸成弯型，炸透炸焦，捞出盛在鱼盘内，用两手将鱼拤松。04坐勺放少许炒油，油热下入葱姜蒜末炒出香味，加醋，酱油，糖，汤，炒至糖化透勾芡，淋上明油，浇在鱼身上，迅速上桌。=今日留言区话题

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形似荷叶，暄软好味荷叶夹饼荷叶夹是一种湖南小吃，色白喧软，形似荷叶，食时可夹入烧烤之类的菜和葱酱，其味更佳。也很适合与肉荤类食物相搭配。饼和肉同吃，两者相互借味，相辅相成，味道更佳。如果你会蒸馒头，那一定也就会做这个饼哦~学会就简直是万能的，什么都能夹，好吃极了！面粉、酵母、白糖、香油1、面粉中加白糖、酵母水、温开水合成面团，醒发两倍大。2、分成等大的剂子，压扁、擀成椭圆形，涂抹上一层薄薄的油、折叠起来。3、用一把干净的梳子压出花纹，捏出荷叶伞柄。4、蒸锅里擦上一点油，放入荷叶夹，继续发至两倍大。5、上锅蒸25分钟即可食用了，夹上自己喜欢吃的任何东西，非常美味可口。口味鲜香，老少皆宜福袋蛋饺福袋蛋饺，外形黄灿灿，寓意“招财进宝”。这道蛋饺，以猪肉、青椒等为馅料，用蛋皮包制而成。作为网红辅食，可以让宝宝迅速爱上吃饭！一个个滚圆金黄的小福袋落入口中，蛋饺浸满了我们对家人的深爱,是吃到就踏实的味道。鸡蛋、肉馅、青椒、老抽、蚝油1、碗中打入鸡蛋、放一点食盐打均匀。2、肉馅中放一点青椒丁、老抽、蚝油拌均。3、锅中倒油，放入肉馅炒熟备用。4、锅中倒一点油，用勺子把蛋液倒入不粘锅中，放入一点肉末。5、中间的筷子往后推，两边的筷子往中间夹紧，一个可爱的小福袋就做好了。=今日留言区话题

面条是潍坊人餐桌上常见的的主食，种类繁多，十分讲究。其实潍县的面是最为讲究的是配面的菜肴，即潍县人平常所谓的“卤子”，老话的“浇头”。潍县以外的人很难学到潍县面条正宗的作法，一是嫌麻烦，二是三脚猫师傅传授，得不到真传，不正宗。做好老潍县的面条关键点很多，看似简单的东西，往往又最为复杂。鸡黄面是老潍县民间传统风味小吃，调料简便,适合大众口味。想做好鸡黄面却需要很高的技术，选取最好的小麦精粉，洒上鸡蛋液和面，在面板上揉得不软不硬，然后用擀面杖在大面板上把面团一遍遍的擀大，再一层层叠起来，切得如花丝线一般细长，十分看重厨师的手上功夫。

北方有句俗话叫做‘临行饺子回家面’，很多人趁着清明节小长假陆续地回到家乡，进门吃一碗热气腾腾的面，无疑是最幸福的。清明节是雨水节气，尽管春寒未尽，春天的脚步还是按时踏着阳光的明媚温暖而来。对老潍县人而言，更关心时令节气带来的款款美食，在这雨水时节，八九燕来的早春，是应该吃著名的潍县春面了。春面热腾腾地端出，先用勺子喝一口汤，品品汤底的鲜味。随后用筷子将面挑松，面条软硬适中，这一碗才吃得舒服。吃下满满一大碗春面，只为新的一年，用美食种下希望的种子，来年尽情挥洒幸福~01

春分已过，意味着春天的到来。不管是烟雨迷蒙的天气，还是路边开得正灿烂的花儿，万物都在反复传递给人们一个讯号：春天来了。对于我们吃货来说，最先感受到的春天气息，是从餐桌上传出来的。在野地里、菜市场里荠菜、香椿、韭菜等春菜已然登场。作为一年中的“头茬菜”，“春菜”是可以吃进胃里的春日浪漫。吃春菜也是民间迎春的一种习俗，这种习俗被人们称为“咬春”或者“嚼春”。把代表着春日的春菜吃进去，是对美好春光的最大尊重，也是迎接春日的最隆重仪式感。不

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秋天到了，因为天气变凉的原因，蔬菜长的慢了，有很多蔬菜已经不长了。父亲每天去小菜园看，园里就数南瓜最多了。减肥的那段时间我可真是没少吃南瓜，减肥结束后也依旧很爱吃南瓜。南瓜是热门的营养健康食品之一，不但含有丰富的膳食纤维，多种维生素，胡萝卜素，而且还含有大量的果胶，热量又很低，钙含量比牛肉还高，经常食用有益于身体健康！我家喜欢把南瓜做成小零食，把南瓜切成条，蘸上芝麻炸至金黄，外皮脆脆的，内里香甜又软糯，越吃越爱吃，几块钱就能做一盘！下面是详细做法，一起看看吧~芝麻南瓜条pumpkin制作食材南瓜、糯米粉、面粉、芝麻、香油、白糖制作步骤1、南瓜切块，上锅蒸熟。蒸熟后去皮、压成泥、加入白糖和糯米粉和面粉和成面团，倒入香油继续揉一下。2、面板上撒上面粉，把面团分成等大的剂子，整成椭圆形，裹上芝麻备用。3、锅中倒油5成热，下南瓜条炸至金黄捞出控油。沾了芝麻的南瓜条更加香甜可口！=今日留言区话题

4、米糊蒸好会凝固成块，勺子或者筷子搅拌一下，温度降至不烫手时揉匀，变成光滑面团。(揉面时用糯米粉防粘)炒生粉：用锅分别炒糯米粉和澄粉，小火炒至没有生粉的味道就行。黑芝麻馅料做法：

上学那会儿，班里突然风靡起来吃泡椒凤爪。一下课，教室角落里动不动就会飘来泡椒味道，总有几个人两只手捏着鸡爪，嘴唇有点肿，张大嘴不断倒吸凉气，满嘴油光地嘬着鸡爪骨头，直到上课铃响，才肯停下来。鸡爪当零嘴吃，别有风味，如果你也吃过泡椒凤爪，你应该能懂这种“瘾头”。先要一节一节把爪子上的肉啃干净，继而吃到最中间的掌中宝，一定要一口咬，好大一块，脆脆的，满足！不论是泡椒味，还是酱香味，嘬鸡爪都让人欲罢不能。但外面卖的鸡爪，始终不太放心。其实完全可以自己在家做，而且一点儿都不难！都是入门级别的基础步骤噢～泡椒凤爪chicken

我第一次吃到甜鸡蛋是我妈的料理——糖麻鸡蛋。芝麻酱的浓香跟鸡蛋滑嫩嫩的口感非常配，小孩不爱吃水煮蛋、煎蛋，唯独爱吃这道糖麻鸡蛋。鸡蛋真是个怎么搭配都好吃的食物，今天就教大家用家中常备的鸡蛋和芝麻酱来做这道糖麻鸡蛋，鸡蛋炸制出锅时趁热裹上甜蜜蜜的麻酱汁，鸡蛋滑嫩，热乎又香甜，非常适合现在吃！糖麻鸡蛋sesame

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，具有丰富的营养价值，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。俗话说：立夏栽茄子，立秋吃茄子。秋天正是吃茄子的好时候。因为秋季昼夜温差加大，茄子养分积累得多，不仅产量高而且品质好。今天就为大家介绍经典的潍坊做茄子方法——糖麻茄子。茄子浇上香醇的糖麻汁，可以发挥出茄子软糯的口感，一口一个酥嫩香甜，香香甜甜开胃下饭，绝对可以拯救你懒怠味蕾，一人一个茄子不够吃！糖麻茄子﹁食材﹂茄子、鸡蛋、面粉干淀粉、白糖、芝麻酱﹁步骤﹂1、茄子去皮、去把，切成小方丁备用。2、鸡蛋打入碗中加面粉和淀粉合成糊，茄子放入糊内拌均。3、锅中放油七成热，将茄子分散下锅，炸透捞出，油再加到九成热，复炸茄子，炸焦倒出。4、另起锅放入少许清水和白糖，加芝麻酱炒成浓汁，下茄子颠翻均匀，盛出即可。外焦里嫩，香甜爽口的糖麻茄子就可以开动啦=今日留言区话题

电脑辐射、空气污染、失眠多梦、熬夜加班、生活不规律，导致越来越多的人未老先衰，严重脱发、长白发，看上去比实际年龄明显老了10岁。据报告表明，80、90后人群，都已经占脱发人群的70%以上了。“早晚嚼把黑芝麻，活到百岁无白发。”

潍县脂饼脂饼是一种潍坊独有的美食，在外地没有这种食品，但是在潍坊，脂饼是民间大众化的主食。脂饼的主要原料是面粉、食用油，葱、姜末、食盐。原来做脂饼普遍用的是猪大油，加上剁碎的炼猪油剩下的油渣，咬一口鲜香扑鼻，时不时的还吃到一块有咬头的油渣。现在出于对健康的考虑，基本都把猪大油改成了花生油，虽然少了那种猪油香的醇厚，但却有了花生油的那种清香，别有一番滋味。脂饼的做法食材：面粉、食用油、葱姜、食盐馅料：1、面粉上锅蒸制20分钟，凉透后在面板上用擀面杖将蒸熟的面粉擀碎。2、炒锅中放入食用油，油温7成热时，放入葱花和姜丝炼成葱姜油。3、锅中倒水放入花椒，慢慢煮至花椒下味，放凉备用。4、蒸熟的面粉、葱姜油、食盐、花椒水搅拌均匀。拌好的馅料分成等大的剂子。外皮：1、用面粉、温水、鲜酵母和成面团，醒发一会，分成等大的剂子。制作成品：1、将馅料放到皮料中间，收口捏紧，用手均匀按压成扁型，即成饼胚。2、饼胚做好后静置30分钟二次发酵。3、发酵后的饼胚上锅蒸制15-20分钟。关火后等待3-5分钟再打开锅盖，将蒸熟的脂饼取出即可食用。二食堂面案胜利街与爱国路交叉口岳王庙委员会南“二食堂面案”

最近发现，随着生活节奏的加快，身边朋友的早餐都是买个豆浆包子就糊弄过去了，尤其是学生党和上班族，觉得早餐随便吃点就可以了，实际上早饭不吃好对健康百害而无一利。对于有孩子的家庭，早餐坚决不能凑合，每天都要认真做，变着花让孩子多吃点早饭，尤其是高蛋白的食物，这样他们每天才能精力充沛好好学习。今天推荐的这份能量满满的早餐，千层早餐饼夹上蜜汁鸡腿或鸡蛋、蔬菜，再搭配一碗黑芝麻糊，吃起来香味浓郁，没有烤箱也能做，简单方便又快手，一起来看看吧！千层早餐饼

念小学的时候，每天早晨妈妈都会在我起床前备好早餐，有时是清粥、有时是米饭、更多的时候是面条。一小锅挂面，妈妈麻利地炒几个鸡蛋，再加进几片新鲜摘回的蔬果，滴上香油，鸡蛋凉面就做好了。细细软软的面条上，覆盖着满满的香嫩炒蛋，光看面的外表，便能让人馋涎欲滴，回味无穷。一口蛋一口菜一口面，瞬间激活味蕾，瞬间把面风卷残云般的吃干净。家乡的味道就是一道妈妈做的鸡蛋面，这是时间的味道，记忆的味道，才下舌头，又上心头。香油鸡蛋凉面noodle1╱1

面食一直是国人的主食，尤其是各类风格迥异的面条，善于制作面食的中国人将各种面条的做法发挥到了极致。除了面条制作上的讲究，一碗面好吃的关键是面上的浇头，它也决定了一碗面的味道。夏天天热不是太想吃肉，这碗茄丁炸酱面不用放肉就特别香，虽说是纯素的，但吃起来软糯入味、酱香四溢。茄丁炸酱面的材料和做法也很简单：过了凉水的面拌上油亮浓郁的炸酱，再搭配上新鲜的黄瓜、胡萝卜丝，来一点大蒜末，吃上一口酱香四溢，非常过瘾，回回都吃不够，比肉酱面都好吃！茄丁炸酱面noodle1╱1

芝麻糖是老潍坊的传统名点，香甜酥脆，味道纯正，营养丰富，也是潍坊人心中最深的年味儿记忆之一。每年春节时，芝麻糖是家中必备的小零食。芝麻香，麦芽甜，满口酥香的好味道。有的家庭也会自己做些芝麻糖，今天就来教大家制作美味嘎嘣脆的芝麻糖！「芝麻糖zhimatang」﹁制作食材﹂食材：熟芝麻、麦芽糖。﹁制作过程﹂1、锅中倒入麦芽糖，开火起泡后放入熟芝麻，再次放入麦芽糖，搅拌熬煮。2、案板上撒上熟芝麻，将熬好的芝麻糖团倒在案板上。3、揉均匀后用擀面杖压实整平，擀成一张薄饼状。4、在热时切成片状，放置晾凉后口感就会变脆。酥香甜美的芝麻糖就做好了你也来试试吧！崔字牌系列家常美味，招招鲜美！《食在潍坊》栏目不仅是烧菜、烘焙、煮咖啡、泡茶更是一种爱自己、爱家人、爱生活的生活美学！喜欢美食的亲们快来参加吧！关注我们公众号：食在潍坊潍城电视台播出时间：每周一、三、五11:55

豆腐是饭桌上最常见的家常菜，通体雪白、嫩滑如玉，简单烹调就鲜美无比，大人小孩都爱吃。作为平时特别爱吃豆腐的人，小编做豆腐的花样也多。前些日子得知一种吃法——糖醋虎皮豆腐，色泽酱红，味道酸甜，口感外酥里嫩，很适合小孩子还有老人食用！「糖醋虎皮豆腐tangcuhupidoufu」﹁制作食材﹂食材：豆腐、芝麻。配料：白糖、食醋、生抽、番茄酱、淀粉、香油、食用油。﹁制作过程﹂1、豆腐切小块，锅中倒油。2、依次下入豆腐煎至两面金黄。3、小碗中放生抽、食醋、白糖、番茄酱、淀粉拌均匀。4、把酱料倒在豆腐上，加入适量清水。5、开锅后装盘，淋上香油、撒上芝麻就可以了。崔字牌系列家常美味，招招鲜美！《食在潍坊》栏目不仅是烧菜、烘焙、煮咖啡、泡茶更是一种爱自己、爱家人、爱生活的生活美学！喜欢美食的亲们快来参加吧！关注我们公众号：食在潍坊潍城电视台播出时间：每周一、三、五11:55

开口笑这个小零食，大家小时候都吃过吧？高温油炸的过程中，面粉出现爆裂，样子就像人开口大笑一样，这种沾满芝麻的甜咸小球因此被称为开口笑，也象征一家人开开心心，“笑口常开”。可能各地的叫法不同，但指的都是这种咬下去一口酥香的小零食。小小的点心寄托了对生活的美好愿望，用最直白的名字，驱走生活琐事所带来的一些烦恼。自己做的开口笑好吃又健康，保证个个开口，孩子超爱吃，学会了之后就不用出去买了！「开口笑kaikouxiao」﹁制作食材﹂食材：面粉200克、白糖100克、鸡蛋。配料：小苏打1克、凉水70克、芝麻100克、香油15克﹁制作过程﹂1、把鸡蛋、小苏打拌均。2、放入面粉、香油和成面团，醒一会。3、把和好的面团搓成长条、分成大小均匀的小剂子团成圆的。4、小面团沾水放到芝麻里滚一下，再用手团一团，让面团裹满芝麻。5、油温七成热下小面团炸至表面金黄开口就可以了~

办公室的姐姐最近也跟随潮流加入了自给自足的巧厨娘行列，不过不是做电饭煲蛋糕和凉皮，而是琢磨给孩子们做饭，想尽可能的丰富食材，让他们每吃一口都能量满满。大多数孩子都喜欢吃虾。说到以虾为主料的菜就不得不提经典的鲁菜——芙蓉虾仁了。芙蓉虾仁口感清淡爽口，虾肉如芙蓉花瓣，鸡蛋糕滑嫩而有弹性，加上黄瓜点缀，色彩鲜明，而且营养丰富，易于消化，深得大宝宝小宝宝的喜爱。最主要是不用剥壳，一口一个，宝宝的嘴塞得满满的！「芙蓉虾仁furong

蛋黄焗山药咸蛋黄可以焗一切，现在连山药也逃不掉。在菜场里选绵密的山药，配上浓香的咸蛋黄，外酥里脆的吃起来口感更丰富。炸过后山药内芯变得软糯细腻，酥脆的外皮裹上鲜味十足的咸蛋黄，口感瞬间就丰富了。金黄诱人，让人食指大动！小编平日对山药是无感的，这焗山药出锅后尝了尝，不爱吃山药的小编一个人就承包了一盘！蛋黄焗山药制作材料食材：山药、咸鸭蛋黄、干淀粉、食盐、白糖、食用油制作方法1、山药去皮切段、裹上薄薄的干淀粉。2、另起锅倒油、七分热下山药炸熟捞出控油。3、咸蛋黄碾碎，另起锅倒油放入蛋黄碎和白糖炒出油沫儿。4、倒入炸好的山药，小火裹均蛋黄碎出锅就可以了！崔字牌系列家常美味，招招鲜美！《食在潍坊》栏目不仅是烧菜、烘焙、煮咖啡、泡茶更是一种爱自己、爱家人、爱生活的生活美学！喜欢美食的亲们快来参加吧！关注我们公众号：食在潍坊潍城电视台播出时间：每周一、三、五11:55

潍县滑溜肉片滑溜肉片是道典型的鲁菜，主料是猪肉。虽然是肉菜，但是口味清香，肉片滑嫩，清爽可口，里边的胡萝卜和黄瓜搭配起来，颜值高，肉片端上来滑润润、亮晶晶的，浸透在芡汁中，肉片饱满有弹性。滑溜肉片的制作看起来简单，却最是考验一个师傅的手艺，对经验、火候的把握却有着严格的考验，略有差池，口感就相差甚远。制作滑溜肉片制作材料主料：生猪肉、黄瓜、胡萝卜、泡发木耳、香菜、鸡蛋辅料：淀粉、香油、食盐、酱油制作方法1、生肉切片，放蛋清腌制一会。2、加入生淀粉充分搅拌。3、锅中倒油八成热，放入肉片滑散、七成熟捞出控油。4、胡萝卜、黄瓜切菱形。胡萝卜焯水备用。5、热锅冷油放葱姜爆香，倒入高汤、一点酱油调色，开锅后放入水淀粉拌均，下滑好的肉片翻炒一会，下黄瓜、胡萝卜片，放一点食盐拌均出锅，就可以上桌吃起来啦~崔字牌系列家常美味，招招鲜美！《食在潍坊》栏目不仅是烧菜、烘焙、煮咖啡、泡茶更是一种爱自己、爱家人、爱生活的生活美学！喜欢美食的亲们快来参加吧！关注我们公众号：食在潍坊潍城电视台播出时间：每周一、三、五11:55

拔丝地瓜拔丝类的菜式，一定是年节餐桌上不能少的重头戏了~拔丝地瓜是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于鲁菜系甜菜。地瓜炸得金黄油亮，缠绕着一圈圈糖丝，趁热咬下，绝对是一口甜蜜暴击，再加上内馅的外酥里嫩，吃完感觉人生就像开挂了一样，又甜又充满能量~拔丝看似简单，其中却颇有门道。喜欢吃的人真是太多太多，然而能做到真的拔出丝来，还真是个功夫。到底怎么才能做到拔的丝明亮又细长，今天就来教一下大家~拔丝地瓜制作食材主料：地瓜，白糖，熟芝麻油。制作步骤1、地瓜去皮儿切滚刀块儿,加入一点凉水，裹上干淀粉。2、锅中倒油,油温6成热下地瓜。炸至熟透，捞出控油。3、锅中放凉水，加入适量的白糖。中火至锅中的白糖全部融化，继续熬制白糖，熬成像蜂蜜一样的浓汁，待汤汁略微变红时即可关火。4、马上倒入炸好的地瓜，快速翻拌均匀。甜甜蜜蜜嘎嘣脆的拔丝地瓜就做好了~崔字牌系列家常美味，招招鲜美！《食在潍坊》栏目不仅是烧菜、烘焙、煮咖啡、泡茶更是一种爱自己、爱家人、爱生活的生活美学！喜欢美食的亲们快来参加吧！关注我们公众号：食在潍坊潍城电视台播出时间：每周一、三、五11:55