她在布拉格赢回世界大奖，却回到浙江乡村开茶室，把古老的茶喝出时尚的味道
古老的茶，也可以很时尚
……
- 莫干匠人 沈婵樱 -
NO.1 | 壹
好比，到云南总要喝普洱，
去台湾得先来两口高山乌龙，
来到莫干山如果没有特别偏好，
沈婵樱都会给客人泡莫干黄芽。
提着陶壶，沿杯口的切线方向
往装着莫干黄芽的杯里一倾，
倒进杯中的英溪泉水
携着黄绿色的茶叶飞快地旋转起来，
飘出的白色气雾中夹着清香，
速度减缓，茶叶也慢慢沉淀下来。
温热的白瓷杯里溢出清香，
直沁心脾，
一如在这个季节在山顶茶园闻到的气息，
——湿湿的、甜甜的。
沈婵樱来自一个制茶世家，
祖父便是一位制茶师，
父亲沈云鹤更是一位毕生做茶的老茶人，
曾于2016 年受国家茶改委邀请，
成为国家黄茶标准起草人之一。
莫干黄芽，来自自家云鹤茶园，
其独特性在于近乎绝迹的焖黄工艺。
所谓焖黄，是把绿茶的青涩味去掉，
使得氨基丁酸含量增加，从而利脾胃。
几代人与茶打交道，耳濡目染
让沈婵樱的记忆中有着满满的茶香，
更是熏陶出对茶的浓厚兴趣。
她拜访过业内众多资深老师学艺，
亦成为国家高级茶艺师。
“相比茶叶作为一件商品或者饮品，
它更像是一种生活方式，
早已融进日常细枝末节之中”，沈婵樱说。
NO.2 | 贰
父母辈卖茶叶，她却“兜售”起了腔调。
身为80后的她，正在努力用现代的
受年轻人喜欢的方式，
将传统茶文化更好地传达。
这断不是拍拍脑袋想当然的，
她曾满世界去学习与茶有关的一切。
2014年韩国仁川亚运会，
沈婵樱受邀参加亚洲文化交流盛典，
进行问茶莫干的茶道表演；
左一为沈婵樱
同年，在布拉格举行的世界名茶评比中，
因为对黄茶的手工复原工作，
组委会颁于她特别金奖。
而让她印象最深的，则是在法国
参观一家拥有300多年历史的茶舍，
从外看与香榭丽舍的奢侈品牌一样时尚，
店内却用2014年的设计盛放1894年的茶，
竟然毫无违和感，
这也成为她设计“云鹤山房”的灵感来源。
沈婵樱始终以“茶人”自居。
长期饮茶、培训、甄别，
为小伙伴不断地打磨自己的茶感；
专门为年轻人设计的小袋装茶叶，
文艺气息的包装加上清新口感，
不仅可以方便饮用，
更成为小伙伴之间的“伴手礼”；
一到茶季就在四处走访的茶人
带回来的从来不只是茶叶和茶器，
更多的是一方山水，
将其泡在杯子里，给大家喝。
NO.3 | 叁
沈婵樱的云鹤山房
位于莫干山镇庾村，
一间青瓦白墙的建筑在老树的包围下，
暖黄色的灯光透着温和从容，
如同清幽意境中的一缕茶香。
很难想像，这座充满现代气息的房舍，
竟是由80多年历史的老厂房改建而成。
以老房的夯土墙作背景，
保留三角木制老法屋梁，
却搭配极具现代气息的吧台，
还有高脚椅、长吊灯……
这里一点没有传统茶室古旧严肃的印象。
用一个极为现代时尚的空间
诠释喝茶的万千种可能——
高脚吧台座并不是酒吧专利，
茶客也可以和茶艺师无限靠近；
山房里有茶，有书，也有朋友，
以茶为载体，创建一个茶书空间，
轻松及愉悦地，在品茶同时，
静下心来感知身边的人，事物。
这就是云鹤山房想带给大家
“沉淀传统，创新体验”
的空间设计和茶文化理念。
如果说这是一间茶室，
倒不如说是“莫干山的一个客厅”，
迎的是天下的客，
女主人沈婵樱招待大家的，
正是莫干山的茶。
这一代的茶人，
不再只是每年茶季时的早出晚归了，
她们源于这种古老的手工艺，
也高于这种最初的传统。
如果说她们是匠人，那么她们更懂生活。
云鹤山房
地址：德清县莫干山镇庾村黄郛西路48号
联系电话：15257261006
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2017，莫干山镇政府与民宿客，
携手莫干山民宿协会，
共同推出 “莫干匠人” 大型系列报道。
用笔触记录每个感动瞬间。
报道将在莫干山镇政府官方微信“小镇莫干”、
“民宿客”官方平台，及民宿协会多平台发布
覆盖近50w粉丝人群。
小镇莫干 ID：xiaozhenmogan
民宿客 ID：minsuke