新鲜食刻 | 一份能满足你所有食欲又不会长胖的咖喱

每次吃完咖喱都有一种脸瞬间变大的错觉，

但下次还是抵挡不住诱惑再吃，再后悔……

你平常吃的咖喱块油脂高、含盐多，

吃了当然会胖得“一往无前”。

而ELLEfit今天教你的这道咖喱，

选用健康的咖喱粉，搭配女明星减脂最爱——红薯，

不仅升糖指数低，还有丰富的膳食纤维和维生素，

饱腹感强；还能促进肠道蠕动，健脾利胃。

红薯咖喱

原料

Ingredients

洋葱（红）……25克

大蒜……1/4瓣

生姜（新鲜）……1/4汤匙

北海道南瓜……50克

灯笼椒……25克

红薯……75克

橄榄油……1/2汤匙

番茄酱……1/4汤匙

咖喱粉……1/4茶匙

咖喱酱……1/4汤匙

椰奶……125毫升

薄荷……5克

罗勒……5克

腰果……20克

酸橙……1/4个

盐、胡椒、辣椒粉

*蔬菜可以自由加入

步骤

Step by step

Step1：将南瓜和灯笼椒切成小方块，将樱桃番茄切成两半。将洋葱切成小丁，大蒜切成末。生姜去皮，切成细末。将红薯去皮，切成大小均匀的小方块。将薄荷和罗勒粗粗剁碎。

Step2：在锅中倒入橄榄油，用中火加热。将洋葱、大蒜和生姜放入锅中，煸炒1-2分钟左右。放入切块的红薯、南瓜和灯笼椒，加入番茄酱、咖喱粉和咖喱酱搅拌。加适量盐、胡椒和辣椒粉调味，继续炒3-5分钟左右。

Step3：将椰奶倒入锅中，充分搅拌。煮沸后转小火，继续煨10-15分钟左右至蔬菜变软。

Step4：在锅中加入腰果，充分搅拌。挤出酸橙汁倒入锅中，放入薄荷和罗勒叶轻轻搅拌。

营养

Nutrition

卡路里……240克

蛋白质……7克

脂肪……9克

碳水化合物……31克

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你最喜欢的红薯吃法

*食谱来自于厨房故事，视频来自于优酷

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