【万万没想到】你还在喝滚烫的热水吗？小心你的食管“有意见”
中国人对“热”一直有着执着的追求，水要喝热的，泡脚要热水，坐月子要捂......我们一直认为热的事物有利于健康，生冷则可能会给我们带来很多疾病。
尤其在饮食上，“趁热吃”简直就是祖祖辈辈流传下来的“优良”传统，我们从小就被家长告诫：饭要趁热吃，汤要趁热喝，还有经典的多喝热水。
但是，喝热水真的对身体好吗？最近小编得知，经常吃温度过高的食物竟会提高患癌风险。
国家癌症中心2018年最新的统计数据显示，食管癌在我国恶性肿瘤死亡原因中排第4位，我国是世界上食管癌高发地区之一，每年新发病例占全球的50%左右，发病年龄多在40岁以上，以男性为主。
国际上的相关机构认为，人类患食管癌与饮用温度在65℃以上、"非常烫"的热饮之间具有一种"正相关"的关系。世卫组织国际癌症研究机构（ IARC）将超过65℃的热饮归结到2A类致癌因素。
《柳叶刀肿瘤学》杂志也曾刊登过同样的报告，报告指出针对老鼠进行的实验证实：65℃～70℃ 的热饮，足以烫伤喉咙，可能导致肿瘤，对人也很可能致癌。
65℃以上的热饮指的是啥？其实，这里说的热饮并不只是65℃以上的饮料、茶水等，还包括一切固体的食物，也就是所有能被我们吃进肚子里的食物，比如我们爱的火锅、麻辣烫、热腾腾的饺子等。
那么，为什么热饮热食会增加患食管癌风险呢？
这是因为我们的食管真的很脆弱。食管的表面有一层薄薄的粘膜，65℃以上的温度对这层粘膜来说远远超出了它的承受范围。
然而很多时候，由于食管对于温度的感觉很迟钝，所以我们并不知道食管被烫到了。如果食管长期反反复复被烫伤，就会导致异型性细胞越来越多，最终发展成为癌症。
这里还需强调一点，65°C 以上的热饮可能致癌，并不是说热咖啡、热奶茶、热开水就不能喝了，因为热饮与食管癌的关系不是简简单单的一句“喝烫水致癌”就能够概括的。
所谓的2A类致癌因素，就是说这些物质很可能致癌，目前能提供一些可信的致癌性证据，但证据尚且有限，还需作进一步补充。
至于需要吃多少热食才会致癌，目前没有明确的定量。不吃热食也不一定不患食管癌，因为导致一个人患癌的因素还有很多。但能确定的是，少吃烫食、少喝烫水一定能降低患食管癌风险。
除了过热的饮食之外，还有那些食物和不良习惯会增加患食管癌的风险呢？
1、腌制、霉变等食物
腌菜、霉变的花生中，容易产生黄曲霉素或亚硝酸盐。它们对食管黏膜造成的是化学性损伤，这种损伤会直接形成点状病变，然后面积越来越大直到癌变。
另外，像我们大家都喜欢吃的烧烤和油炸食品也含有很多亚硝酸盐等致癌物，所以一定要管好我们的嘴，少吃这些食物。
2、无辣不欢
有研究表明，过量吃辣椒也有可能增加患食管癌的风险。过于辛辣的食物容易损伤食管上皮，引起上皮细胞变性，造成黏膜炎症，影响细胞核酸代谢，增加致癌物的敏感性，有可能促使食管发生癌变。
3、吸烟酗酒
在吸烟酗酒的人群中，食管癌发生的几率也会升高。烟草中的很多致癌物质会随唾液或食物进入食管，久而久之攻击食管粘膜，引起食管癌。
而烈性酒对食管黏膜造成物理性的刺激损伤，会直接在食管黏膜上留下瘢痕。这也就解释了我们前文提到的：为什么在患食管癌人群中以男性居多。
4、吃饭太快
现代人生活节奏越来越快，就连吃饭都匆匆忙忙，有些食物嚼两下就咽了，吃太快使得食物不能进行充分咀嚼，颗粒粗糙的饭菜容易损伤食管黏膜上皮，引发急性炎症。
不过，大家不必过于担心，这些饮食和日常习惯并不是吃了或做了就会患癌，而是随着食用量的增加，患癌风险会增加。
所以，我们只要在日常生活中，注意少吃这些可能致癌的食物，并改善自己的饮食习惯，饮食尽量清淡、细嚼慢咽、不抽烟、少喝酒，食管癌就会离我们越来越远。
还有不容忽视的一点：一定要改掉吃热食的习惯，不管多饿多渴，都要等凉一凉哦。
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